Sigurado akong nakapagluto ka na "kung sakali" nang higit sa isang beses at nauwi sa mga natirang pagkain sa kaldero, kalahating plato ng kanin sa pinggan, o isang masarap na piraso ng inihaw na manok sa refrigerator. Pagkaing naiwan na nakasabit sa kusina Hindi ito kailangang mapunta sa basurahan, basta alam mo kung paano ito preserbahin nang maayos at may ilang ideya ka para gawing mga bagong putahe ito.
Bukod pa rito, sa halos bawat tahanan, ang pariralang iyan mula sa mga magulang at lolo't lola ay umaalingawngaw pa rin: "Hindi dapat itapon ang pagkain"Ngayon, mas marami na tayong mapagkukunan kaysa dati upang mapalawig ang shelf life ng pagkain, ligtas na magamit muli ang mga natira, at gawing kumpleto, masarap, at iba't ibang pagkain ang tila hindi na magagamit. Suriin natin kung paano maging organisado, kung paano maayos na iimbak ang mga natira, at ilang mga recipe na lubos na nakakapagpasarap sa bawat subo.
Ang tatlong ginintuang tuntunin para sa ligtas na pag-iimbak ng mga natira
Bago mag-isip tungkol sa mga recipe para sa paggamit ng mga natira, mahalagang magkaroon ng kontrol sa kung paano hawakan at iimbak ang mga natira. May tatlong pangunahing prinsipyo na hindi kailanman nabibigo: takpan, palamigin, at ilagay sa refrigerator.
Pagkatapos mong kumain, huwag mong iwanang magkakagulo ang nilaga, pasta, o karne sa mesa. Ilipat ang mga natira sa malinis na lalagyanTakpan ang mga ito nang mabuti at hayaang lumamig hanggang sa hindi na mainit para mailagay mo na sa refrigerator nang walang anumang problema.
Isang bagay na napakahalaga: Huwag kailanman maglagay ng mainit na pagkain sa freezer.Maghintay hanggang sa bumaba ang temperatura (hanggang sa maging mainit ito sa pakiramdam), dahil kung hindi ay mabilis na mabubuo ang yelo, na magpapabago sa tekstura ng pagkain at magpapahirap din sa paggana ng freezer.
Kapag natunaw na ang isang lutong ulam, ang pinakamatalinong gawin ay Huwag itong itago sa refrigerator nang higit sa 2-3 arawAt kapag ininit mo itong muli, siguraduhing uminit ito sa loob: kailangan mong dalhin ang gitnang bahagi sa mataas na temperatura, hindi sapat ang pag-init lang ng labas.
Hangga't maaari, iimbak ang mga natira sa mga lalagyang hindi papasukan ng hangin, mas mabuti na maikli at malapadDahil dito, mabilis silang lumamig at nababawasan ang panganib ng pagdami ng bacteria. Mas madali ring isalansan ang mga lalagyang ito sa refrigerator, na nakakatulong upang mapanatiling maayos ang mga bagay-bagay.
Mga pagkakaiba sa pagitan ng pagpapalamig at pagyeyelo ng iyong mga pinggan
Ang paglalagay ng mga natira sa refrigerator ang pinakakaraniwang ginagawa, at sa karamihan ng mga kaso, Ang tekstura at lasa ay nananatili nang maayos. Sa mga susunod na araw. Pinapabagal ng pagpapalamig ang pagkasira, ngunit hindi nito pinipigilan ang oras: kailangan mong ubusin ang iyong iniimbak sa loob ng ilang araw upang manatili itong ligtas.
Sa kabilang banda, ang pagyeyelo ay nagbibigay-daan para sa mas mahabang shelf life, bagaman Maaaring baguhin ng yelo ang istruktura ng ilang pagkain. Kapag nagyelo, lumalaki ang volume ng tubig, sinisira ang mga hibla, at kapag natunaw na, nawawala ang makatas at nagbabago ang tekstura.
May mga sangkap na hindi nagyeyelo nang maayos: ang patatas at ang pinakuluang itlogHalimbawa, kadalasan ang mga ito ay nagiging mala-rubber o parang pulbos pagkatapos matunaw. Ang mga nilagang may maraming patatas o mga putahe na may nilagang itlog ay pinakamahusay na kainin sa loob ng maikling panahon sa refrigerator o gamitin muli sa iba pang mga paghahanda nang hindi ini-freeze nang walang anumang pagbabago.
Sa positibong panig, karamihan sa mga lutong gulay, karne, at sabaw Napakahusay ng pagyeyelo ng mga ito kung tama ang pagkakabalot. Sa mga ganitong pagkakataon, ang paggamit ng mga freezer bag o mga lalagyang may vacuum sealed ay maaaring makapagdulot ng pagkakaiba sa lasa at tekstura.
Ang isang praktikal na paraan ay ang pag-freeze ng mga ito sa magkakahiwalay na bahagi: Sa ganoong paraan, ang kakainin mo lang ang matutunaw mo. At iniiwasan mong painitin muli ang parehong pinggan nang ilang beses, na hindi inirerekomenda mula sa pananaw ng kaligtasan sa pagkain.
Organisasyon ng kusina: mga listahan, petsa, at order sa refrigerator
Karamihan sa mga basura ng pagkain ay madaling maiiwasan mas maayos na pagpaplano ng pamimili at mga menuBago pumunta sa supermarket, ilista muna ang mga gamit sa iyong refrigerator at pantry, at isulat lamang ang mga talagang kailangan mo.
Malaking tulong ang pag-alam kung ano ang lulutuin mo ngayong linggo. Idisenyo ang mga menu na isinasaalang-alang ang aktwal na bilang ng mga kumakainIsaalang-alang kung gaano kadalas ka kakain sa bahay at ang laki ng serving na karaniwang gusto ng bawat tao. Mas mainam na maghain ng mas maliliit na plato at hayaan ang mga gusto ng ilang segundo na kumain pa, kaysa punuin ang lahat para lang mapunta sa basurahan.
Kapag bumibili, unahin ang sariwa at pana-panahong ani sa tamang damiIwasan ang pag-iipon ng mga prutas at gulay na wala ka nang oras para kainin: mas mainam na palitan ang mga ito kada ilang araw kaysa sa masira ang kalahati ng drawer sa refrigerator.
Bigyang-pansin nang mabuti ang mga petsa ng pag-expire at pinakamahusay bagoHindi na pareho: ang pagkaing lampas sa expiration date nito ay maaaring hindi na ligtas, habang ang pagkaing lampas sa best-before date nito ay karaniwang ligtas pa rin kung ito ay mukhang, mabango, at masarap.
Sa loob ng refrigerator, ang susi ay ang pag-ikot. Ilagay ilagay sa harap mo ang mga produktong mas maagang mag-e-expire At iwanan ang mga bagong biling gamit sa likod. Lagyan ng label ang mga natirang lalagyan kasama ang laman at petsa, para malaman mo agad kung ano ang dapat mong unang gamitin at maiwasang makalimutan ang mga ito sa likod.
Kapaki-pakinabang na pagluluto: isipin ang mga sangkap, hindi ang mga natira.
Isa sa mga pinakakapaki-pakinabang na pagbabago sa pag-iisip ay ang itigil ang pagtingin sa mga natira bilang "mga tira" at simulang tingnan ito bilang mga sangkap na handa nang gamitinAng kalahating chicken fillet ay maaaring maging pangunahing sangkap ng salad, ang isang dakot na puting kanin ay maaaring maging kumpletong stir-fry, at ang dalawang lantang gulay ay maaaring magbigay ng masarap na lasa sa sabaw.
Ang imahinasyon ay may mahalagang papel. Ang mahusay na paghahalo ng mga natirang pagkain ay nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga bagong putahe Gamitin ang mga nasa iyo na. Pagsamahin ang malutong na tekstura sa mas creamy na lasa, banayad na lasa na may mas matinding lasa, at higit sa lahat, huwag matakot na mag-eksperimento.
May mga recipe na halos ipinanganak para i-recycle: mga tortilla na "ginawa gamit ang anumang magagamit"Mga pagkaing sinangag, mga sopas na maaaring may kasamang libo-libong gulay, mga salad na maaaring may kasamang lahat mula sa malamig na pasta hanggang sa mga piraso ng isda, at siyempre, mga gawang-bahay na croquette, ang tunay na reyna ng paggamit ng mga natirang pagkain.
Malaki rin ang maitutulong ng paglalaan ng isang araw sa isang linggo para gumawa ng isang uri ng "paglilinis ng refrigerator"Sa araw na iyon, suriin ang lahat ng malapit nang mawalan ng bisa, anumang natirang bahagi mula sa ibang mga araw, at anumang mga gulay na nagsisimula nang masira. Sa kaunting talino, makakapaghanda ka ng ilang magagandang pagkain.
At kung wala kang oras para gumamit ng kahit ano, gumamit ng smart freeze: maliliit na bahagi, maayos na namarkahan at nakaayosSa ganoong paraan, madali kang makakapagluto ng hapunan anumang araw gamit ang mga sangkap mula sa iyong freezer.
Sampung tip para sa mas mahusay na paggamit ng pagkain at pagbabawas ng basura
Ang mga organisasyon at entidad ng mga mamimili na nagtatrabaho sa kaligtasan ng pagkain ay nagmumungkahi ng isang serye ng mga napakasimpleng alituntunin upang Ang pagkain ay napupunta sa plato at hindi sa basurahanSa buod, ang pinakamahalaga ay:
- Palaging gumawa ng listahan ng mga bibilhin at sundin ito para maiwasan ang mga padalos-dalos na pagbili na hindi naman talaga kakainin ng iba.
- Planuhin ang mga menu iniisip kung sino ang kakain at ang aktwal na porsiyon, hindi "kung sakali".
- Bumili ng sariwa sa maliit na dami at samantalahin ang pagiging pana-panahon para mas lalong sumarap at tumagal ang lahat.
- Suriin ang mga petsa Suriin ang expiration at best before date, at tiyakin ang aktwal na kondisyon ng pagkain bago ito itapon.
- Itabi nang maayos ang bawat produkto.kasama ang angkop na balot nito, mga label ng petsa at, kung kinakailangan, paggamit nang mabuti ng freezer.
- Paghiwalayin ang mga hilaw at lutong pagkain upang maiwasan ang cross-contamination, at lagyan ng label nang mabuti ang mga lalagyan.
- Huwag magpaloko sa mga alok kung alam mong hindi mo mauubos lahat sa tamang oras.
- Kontrolin ang dami kapag nagluluto At kung sumobra ka, isipin mo agad kung paano muling magagamit ang mga natira.
- Bigyan ng prayoridad ang mga bagay na malapit nang ma-expire.pag-oorganisa ng iyong mga pagkain batay sa mga produktong iyon.
- I-preserba o i-freeze ang mga natira sa lalong madaling panahon sa malinis at angkop na laki ng mga lalagyan.
Sa pamamagitan ng paglalapat ng sampung prinsipyong ito sa pang-araw-araw na buhay, malaki ang nababawasan ng basura At, hindi sinasadya, malaki ang naitutulong nito sa iyong pitaka at sa iyong kamalayan sa kapaligiran.
Mga modernong kagamitan at trick para sa mas mahusay na pangangalaga
Sa kasalukuyan, marami tayong magagamit na mga kagamitan na makakatulong upang mas mapadali ang mas mahusay na pag-iingat ng pagkain. Mga vacuum sealerHalimbawa, pinapayagan ka nitong mapalawak nang malaki ang kasariwaan ng parehong hilaw at lutong pagkain.
Inilunsad ang ilang mga tatak Mga supot at rolyo na angkop para sa refrigerator, freezer at kahit sa paliguan ng tubigGinawa mula sa mga materyales na maaaring i-recycle upang mabawasan ang epekto sa kapaligiran. Ang vacuum sealing bago i-freeze ay nakakabawas sa mga kristal ng yelo at nakakatulong na mapanatili ang tekstura ng karne, isda, at gulay.
Mayroon ding mga sistemang may mga partikular na lalagyan ng vacuum na pinagsama sa mga wireless pump. Napakapraktikal ng mga ito para sa pag-iimbak ng mga natirang pagkain mula sa mga inihandang pinggan, na nagpapanatili ng kanilang mga katangian nang mas matagal kapwa sa pantry at sa refrigerator o freezer.
Bukod pa rito, parami nang parami ang mga mga lalagyang hindi kinakalawang na asero na magagamit muli Angkop ang mga ito para sa pag-iimbak at pagluluto. Marami ang maaaring gamitin sa oven o microwave (nang walang takip), i-freeze, at labhan sa dishwasher, kaya nababawasan ang mga plastik na pang-isahang gamit lamang.
Kung idadagdag mo sa lahat ng ito ang ugali ng pagsasagawa ng tinatawag na pagluluto ng batch —sa pamamagitan ng paglalaan ng ilang oras sa isang linggo sa pagluluto ng iba't ibang pangunahing putahe na maaari mong pagsamahin—, kalahati na lang ng trabaho ang matatapos mo. Mga inihaw na gulay, lutong munggo, kanin, sabaw… lahat ng iyan ay nananatiling masarap at nakakatulong sa iyo na gumawa ng mga natirang putahe nang walang stress.
Paano maayos na mag-imbak ng iba't ibang uri ng pagkain
Hindi lahat ng produkto ay nananatiling pareho. May mga pagkaing nakikinabang sa paggamit ng refrigerator. at iba pa na mas mabuting huwag ilagay para mapanatili ang lasa at tekstura.
Maraming tira mula sa mga lutong putahe ang nananatiling maayos sa refrigerator magdamag, basta't natatakpan nang mabuti. Maraming sariwang pagkain din ang kailangan pang i-refrigerate para maitago: karne, isdamga produkto ng gatas, mga longganisa, o ilang partikular na gulay.
Gayunpaman, may mga prutas at gulay na Hindi nila talaga kayang tiisin nang maayos ang sobrang lamig.Nawawalan ng lasa at tekstura ang mga kamatis sa refrigerator, at ang mga prutas tulad ng saging o dalandan ay pinakamahusay na naiimbak sa malamig at tuyong lugar sa temperatura ng silid; kung gusto mo ng mga praktikal na ideya, alamin Paano pangalagaan ang mga prutas at gulay.
Kapag alam mong hindi mo gagamitin ang isang bagay sa maikling panahon, isipin ang freezer bilang isang kakampi o kapalit. pinapanatili ang homemade. Lutong-lutong karne, maraming gulay, sarsa, sabaw at keso Maaari itong i-freeze nang walang anumang problema kung maayos na inihanda. Tadtarin ang mga ito, hatiin sa mga bahagi, at lagyan ng label para walang pag-aalinlangan sa hinaharap.
Ang susi ay ang malaman kahit kaunti. kung paano kumikilos ang bawat pagkain at umangkop: hindi lahat ng bagay ay kailangang manatili sa refrigerator, at hindi lahat ng bagay ay kayang tiisin ang hindi paglamig.
Mga ideya para sa paggamit ng mga natirang karne at manok
Ang karne ay isa sa mga pinaka-magagamit na sangkap pagdating sa pag-recycle ng mga natirang putahe. Gamit ang mga natirang inihaw, nilaga, o inihaw na karne, maaari kang maghanda maraming bagong likha na walang pagkakahawig sa orihinal na ulam.
Ang isang klasikong opsyon ay salpicón: Hiwain ang paa ng baka o iba pang lutong karnePaghaluin ito sa sibuyas, paminta, kamatis at oil and vinegar dressing, at magkakaroon ka ng kahanga-hangang mainit o malamig na salad.
Sa tirang inihaw na manok, napakadali lang nito. Maaari kang magluto ng buto at balat kasama ng mga gulay (Karot, leek, sibuyas…) para makagawa ng masarap na sabaw na gawa sa bahay. Ang ginadgad na karne ay perpekto para sa palaman ng cannelloni, paggawa ng empanadas, paghahanda ng fajitas, pagpapasarap ng Caesar salad, o kahit na mabilis na paggisa gamit ang kanin.
Kung mayroon kang natirang giniling na karne mula sa sarsa ng Bolognese o macaroni and cheese, gamitin ito bilang pang-topping para sa mga homemade pizza o palaman ng talongMga empanadas, sili, o lasagna. Haluan lang ito ng kaunting sarsa ng kamatis o béchamel at ihurno.
Ang isa pang ideya ay ang gawing tirang karne meatloafHaluan lang ito ng itlog, kaunting breadcrumbs o mashed potato, at i-bake. Isa itong mahusay na paraan para magamit ang kaunting natirang masa.
Mga Croquette: ang dakilang klasiko ng pag-recycle
Kung may isang recipe na sumisimbolo sa paggamit ng mga natira, iyon ay ang mga croquette. May kaunting organisasyon, Maaari mong gawing croquettes ang halos anumang tira hindi mapaglabanan.
Sa inihaw na manok, nilagang karne, o nilagang karne ng baka, hiwaing mabuti ang karne, tanggalin ang mga buto at sobrang taba, at gilingin ito kung gusto mo ng mas pino na tekstura. Haluin sa makapal na sarsa ng béchamel.Hayaang lumamig, hubugin ang mga croquette, lagyan ng palaman at iprito o ihurno.
Ang mga natirang isda ay mainam ding gamitin sa mga croquette, basta't maingat mo itong inaalis. lahat ng mga tinik at balatHake, bakalaw, mga natirang pagkain mula sa nilagang seafood... halos lahat ay puwedeng durugin.
Kahit na may mga natira mula sa tradisyonal na nilaga, maaari ka pa ring magluto ng ilang masasarap na putahe. nilagang croquettePaghahalo ng karne, kaunting ham, at isang mahusay na pinababang sabaw sa loob ng béchamel sauce para magdagdag ng lasa.
Ang bentaha ay, kapag nabuo na, Nagyeyelo sila nang kamangha-manghaIlagay lang ang mga ito sa isang tray, i-freeze, at pagkatapos ay ilipat sa isang supot o lalagyan. Sa ganoong paraan, handa nang iprito ang mga croquette anumang araw.
Mga puree, cream, at sopas para mapanatili ang mga gulay at legume
Kung mayroon kang mga gulay na nalalanta o mga legume na naiwan nang mag-isa sa paso, isipin ang Mga puree at cream bilang lifelineAng mga ito ay simple, nakakaaliw, at nagbibigay-daan para sa walang katapusang mga kumbinasyon.
Kasingdali lang ng paglalagay ng lahat sa palayok. mga lutong gulay o legume Magdagdag ng kaunting sabaw o tubig, at kaunting patatas o karot kung gusto mo ng mas makapal, lutuin ng ilang minuto at saka i-blend. Zucchini, karot, kalabasa, tirang pinaghalong gulay… kahit ano pwede.
Kung mayroon kang mga natirang lutong patatas, maaari mo itong gamitin muli para sa minasa ng patatas o potato piepagdaragdag ng gatas, mantikilya, keso o anumang gulay na mayroon ka.
Sa seksyon ng sopas, ang mga natirang gulay, tangkay, at malinis na balat ay magbibigay-daan sa iyong pagsamahin napakasarap na mga homemade na sabawMga balat ng sibuyas, balat ng kalabasa, tangkay ng kintsay, dulo ng karot... lahat ng iyan, kapag nahugasang mabuti, ay nagdaragdag ng lasa sa tubig na pinaglutuan.
Maaaring idagdag sa mga sabaw na ito ang mga pansit na maluwag, butil ng kanin, inihaw o lantang gulay para lumapot. mga kumpletong sopas o kahit mga putaheng uri ng ramen, ganap na isinapersonal sa anumang mayroon ka sa refrigerator.
Lasagnas, cannelloni, quiches at iba pang mga recipe na kayang lutuin kahit ano
Ang mga patong-patong o pinalamanang putahe ay ang perpektong taguan para sa maraming tira. Ang lasagna ay maaaring ipanganak mula sa inihaw na gulay, natirang karne, kaunting isda o kahit dinurog na mga munggo.
Ang kailangan mo lang ay ilang piraso ng pasta, isang magaan na béchamel sauce, at kahandaang gamitin ang mga natira. Paghaluin ang mga natira sa kaunting tomato sauce, salitan ang mga patong ng pasta, palaman, at béchamel, budburan ng keso, at i-bake. Ang resulta ay isang bagong ulam. At walang mag-aakalang galing ito sa isang drawer ng mga natirang pagkain.
May katulad na nangyayari sa cannelloni: ang ginutay-gutay na karne o manok, na hinaluan ng mga gulay o kaunting foie gras, ay nagiging isang marangyang palaman. Ito ay isang tradisyonal na paraan ng paggawa ng mga bagay-bagay sa maraming tahanan. gamitin ang karne mula sa nilaga o mula sa mga pagkaing pang-pista.
Isa pang magandang pagpipilian ay ang quiche o savory tart. Isang base ng shortcrust o puff pastry, pinaghalong itlog at gatas o cream, at sa loob lahat ng uri ng maayos na hiwa ng mga piraso: ginisang gulay, hiniwang ham, natutuyong keso, ginadgad na manok, atbp.
Bukod pa rito, ang mga paghahandang ito ay napapanatili ang mga ito nang napakahusay Maaari itong itago sa repridyeretor nang isa o dalawang araw, at ang ilan ay maaaring i-freeze nang bahagya para sa ibang okasyon.
Mga salad, omelet at stir-fries: muling paggamit nang walang komplikasyon
Ang mga salad ay isang mahusay na paraan upang magamit ang mga natira. Sa pamamagitan ng isang mahusay na base ng mga madahong gulay o malamig na pasta, maaari mong magdagdag ng mga piraso ng karne, isda, keso, prutas o legumes at makabuo ng kumpletong putahe sa loob lamang ng ilang minuto.
Ang isang simpleng inihaw na dibdib ng manok mula kahapon ay ginawang Caesar salad Kung ihahalo mo ito sa letsugas, toast, keso, at masaganang sarsa, masarap ito. Ang natirang puting kanin ay maaari ding isama sa malamig na mga salad na may mga gulay, mais, tuna, o itlog.
Ang "kahit anong meron" na mga tortilla ay isa pang hindi malilimutang trick. Anumang natirang ginisang gulay, spinach, giniling na karne, o tinadtad na isda Maaari itong ihalo sa binating itlog at lutuin sa kawali. Pranses man o mas makapal na bersyon, maaari itong magdagdag ng iba't ibang lasa.
Ang sinangag o pasta na niluto sa wok ay perpekto para sa maliliit na dami ng iba't ibang sangkap Hindi sila nakakabuo ng isang serving nang paisa-isa, pero kapag pinagsama-sama, nakakabuo sila ng isang serving. Magdagdag ng itlog, toyo, o mga pampalasa at magkakaroon ka agad ng bagong putahe.
Kung magdadagdag ka ng mga homemade dressing at sauce (vinaigrette, spiced yogurt, light mayonnaise), Ang mga natira ay hindi na magmumukhang mga natira at nagiging mga pinggan sila na may sariling personalidad.
Paano gamitin ang hinog na prutas at tinapay na isang araw na ang tanda
Ang hinog na prutas ay isa sa mga dakilang prutas na nakalimutan na, ngunit kapag ito ay napakatamis, ito ay mainam para sa... mga gawang-bahay na panghimagas at almusalAng mga pinaitim na saging ay perpekto para sa mga cake at muffin, dahil nagdaragdag ang mga ito ng natural na tamis at makatas; para sa mga ideya at recipe, tingnan ang aming artikulo tungkol sa saging at mga klasikong recipe.
Maaari mo ring gawing medyo hinog na prutas alog at smoothiesIhalo ito sa yogurt o gatas na gawa sa halaman. Magdagdag ng kaunting pulot o kanela at magkakaroon ka ng mabilis at nakakabusog na meryenda.
Ang isa pang pagpipilian ay ang paghahanda ng mga homemade compotes o jams: tadtarin ang prutas, magdagdag ng humigit-kumulang 70-80% ng bigat nito sa asukal, lutuin sa mahinang apoy at magkakaroon ka na perpektong pandagdag sa toast, yogurt o mga panghimagasIsa itong mahusay na paraan upang mailigtas ang mga mansanas, peras, strawberry, at iba pang prutas bago pa man masira ang mga ito.
Ganito rin ang nangyayari sa tinapay: Isa ito sa mga pagkaing pinakamadalas nasasayang At marami itong posibleng pangalawang buhay. Kapag hiniwa at inihaw sa oven o sa kawali, ito ay nagiging mga crouton para sa mga sopas, cream, at salad.
Kung ang tinapay ay luma na ngunit nakakain pa rin, maaari mo itong gamitin para sa French toast, puddings, o bilang base para sa breadcrumbsO kaya naman ay gadgarin ito upang makagawa ng mga homemade breadcrumb para sa pagbabalat ng mga steak, paggawa ng malutong na gratin, o pagpapalapot ng ilang partikular na paghahanda.
Mga legume, kanin at pasta: perpektong base para sa mga bagong putahe
Ang mga natirang lutong munggo mula sa nilaga, tulad ng lentil o beans, ay maaaring gawing mga makinis na krema o pâtéPaghaluin ang mga munggo sa kaunting sabaw, olive oil, at ang iyong mga paboritong pampalasa, at magkakaroon ka na ng unang putahe o sawsawan na ipahid sa tinapay.
Ang mga chickpeas sa nilagang Madrid, halimbawa, ay mainam gamitin sa paggawa ng mga kremang uri ng hummusPagdaragdag ng tahini, lemon, at cumin. O kaya naman ay igisa ang mga ito kasama ng spinach, bawang, at paprika para sa mabilis na pagkain.
Sa puting kanin, na hari ng mga tira-tirang pagkain, napakalawak din ng mga posibilidad. Bukod sa stir-fries, maaari ka ring maghanda Mga arancini ng Italyano: mga bola-bolang kanin na may palaman (na may karne, keso o gulay), binalutan ng tinapay at pinirito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
Ang lutong pasta na naiwang mag-isa sa ulam ay maaaring i-recycle para maging malamig na salad, gratin na inihurno na may keso o pasta tortillas. Kung ihahalo mo ito sa ginisang gulay, kaunting keso, at iluluto hanggang sa maging golden brown, walang makakahula na natira ito.
Ang mga base na ito (mga legume, kanin, pasta) ay maraming gamit, nakakabusog at nagbibigay-daan pagsamahin ang mga natirang sangkap na iyong ikinalat, na lumilikha ng kumpleto at ibang-iba na mga putahe.
Mga natirang panghimagas at matatamis
Marami ring mga pagkakataon para magamit muli ang mga pastry sa larangan ng mga matatamis. Sa mga inihurnong pagkain na luma na, tulad ng panettone o brioche, maaari kang maghanda mga kahanga-hangang pudingPalitan lang ang karaniwang tinapay sa puding ng mga natirang pagkain at bahagyang ayusin ang asukal.
Gamit ang malambot na nougat na nakalimutan na pagkatapos ng mga pista opisyal, napakadaling gawin mga flan at matamis na kremaAng nougat ay dinudurog sa gatas, hinahalo sa mga itlog at inihurno o inihahanda ayon sa recipe.
Ang hinog na prutas, gaya ng nakita na natin, ay mahusay sa mga cake, muffin o crumblesnagdaragdag ng lasa at moisture. Maaari mo ring i-freeze ang mga piraso ng prutas para laging handa ang mga ito para sa smoothies.
Kaya, mga natirang panghimagas at mga espesyal na matatamis Hindi rin naman nawawala ang mga ito, at maaari mo itong ma-enjoy sa ibang mga format sa susunod.
Pasko, mga salu-salo at malalaking kainan: paano pamahalaan ang labis
Sa mga espesyal na okasyon pinakamadaling magpakabusog sa pagkain. Para maiwasan ang hindi maayos na kalat ng mga natirang pagkain, ang unang dapat gawin ay... ayusin nang maayos ang mga bahagi iniisip ang bilang ng mga putahe na ihahain.
Kahit ayaw mong maubusan, tandaan na sa pagitan ng mga pambukas, pangunahing putahe, at panghimagas Kumakain siya nang higit pa sa karaniwanMas mainam na maglagay ng kaunti pang kaunti sa bawat pinggan at magtira kaysa mapuno ang mesa at kalahati lang ang mapupunta sa basurahan.
Hatiin ang anumang tunay na matitira sa lalong madaling panahon sa mga lalagyan ng Tupperware na pang-isahan o pang-pamilyaLagyan ng label ang mga ito at magpasya kung ano ang mananatili sa refrigerator sa mga susunod na araw at kung ano ang diretsong ilalagay sa freezer.
Ang mga inihaw na karne, longganisa, at keso ay maaaring gamiting muli sa cannelloni, croquettes, quiches o sandwiches para sa mga susunod na pagkain. Halimbawa, ang tirang pabo ay mainam gamitin sa mga salad, sopas, o stir-fries.
Sa maraming lugar, tradisyonal na ang mga putahe tulad ng cannelloni tuwing Disyembre 26 ay inihahanda nang eksakto gamit ang ang natirang karne mula sa Araw ng PaskoIto ay isang matalino (at masarap) na paraan upang igalang ang pagkain at patuloy na magdiwang nang walang nasasayang.
Sa pang-araw-araw na buhay, sa mga salu-salo o sa buong linggo, Alamin kung paano mas mapangalagaan ang iyong pagkain at bigyan ito ng pangalawang buhay. Ang paggamit ng mga natira sa mga bagong recipe ay isang simpleng paraan upang makatipid ng pera, mapangalagaan ang planeta, at magluto nang mas malikhain. Sa kaunting organisasyon, tamang mga lalagyan, at kahandaang mag-eksperimento, ang mga natira ngayon ay maaaring maging pangunahing putahe bukas.
