Paano palitan ang asukal sa mga recipe ng mga malusog na opsyon

Sila ay kasama natin simula pa noong bata pa tayo: Matatamis na prutas, yogurt, tart, cake at ice cream Bahagi sila ng ating buhay at maraming espesyal na sandali. Ang isang masarap na homemade dessert o isang hiwa ng chocolate cake ay maaaring magpasaya sa ating araw, at mauunawaan na nahihirapan tayong isuko ang kasiyahang iyon. Ang problema ay, halos palagi, sa likod ng masarap na panghimagas na iyon ay mayroong sapat na dami ng pinong puting asukal.

Ang asukal na iyon ay Napakamura, nagdaragdag ng tamis at nagbibigay ng tekstura Mainam ang mga matatamis para sa mga masa, krema, at sarsa, ngunit mula sa pananaw ng kalusugan, marami pa rin itong kakulangan: mga butas ng ngipin, sobrang timbang, mas mataas na panganib ng type 2 diabetes, mga problema sa cardiovascular system, pagtaas ng glucose sa dugo, at sobrang aktibidad sa mga bata... Ang magandang balita ay marami na tayong natural na pampatamis at alternatibong pangluto na nagbibigay-daan sa atin na patuloy na masiyahan sa mga matatamis nang hindi tumataas ang asukal sa dugo o kumakain ng labis na empty calories.

Ano ang isang kapalit ng asukal at bakit ito sulit gamitin?

Kapag pinag-uusapan natin ang pagpapalit ng asukal, hindi lang natin tinutukoy ang pagpapalit ng puting asukal para sa brown sugar o panela, dahil Ang mga produktong ito ay mga simpleng asukal pa rin na may katulad na epekto sa katawan.Ang pamalit sa asukal, sa estriktong pananalita, ay isang sangkap na nagpapatamis, ngunit nagbibigay din ng Mas kaunting kaloriya, mas kaunting epekto sa glucose o kahit papaano ay mayroon itong fiber at mga sustansya na nagpapabagal sa pagsipsip nito.

Ang mga pamalit na ito ay maaaring natural (tulad ng stevia, hinog na prutas o pulot) o sintetiko (tulad ng aspartame o saccharin). Marami ang ginagamit sa industriya ng pagkain dahil pinapayagan nito ang pagbawas ng nilalaman ng asukal nang hindi isinasakripisyo ang tamis, bagama't hindi lahat ay kumikilos nang pareho sa pagluluto sa bahay. Ang kanilang lakas ng pagpapatamis, tekstura, lasa pagkatapos ng pagkain, at katatagan ng init para magdesisyon kung alin ang pinakaangkop sa bawat recipe.

Bukod pa rito, hindi lahat ng produktong "walang asukal" ay pareho: ang ilang mga pampatamis ay walang calorie, habang ang iba ay naglalaman ng calories; ang ilan Hindi nila pinapataas ang antas ng glucose sa dugo. At ang iba naman ay ginagawa ito nang katamtaman. Mahalaga ang pag-unawa sa mga pagkakaibang ito kung ikaw ay may diabetes, gustong magbawas ng timbang, o gusto lamang na mas pangalagaan ang iyong diyeta.

Sa pangkalahatan, ang mga napiling pamalit sa asukal ay makakatulong kontrolin ang asukal sa dugo, maiwasan ang mga cavity, bawasan ang triglycerides at suportahan ang mas balanseng diyeta. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan ng pagdaragdag ng mga pampatamis nang walang pinipili: mahalaga pa ring sanayin ang iyong panlasa upang hindi mo kailanganin ang lahat ng matamis.

Mga uri ng pamalit sa asukal: tamis at tekstura

Kapag nagluluto tayo, ang asukal ay hindi lamang nagpapatamis; ito rin ay Nagdaragdag ito ng volume, moisture, kulay at istruktura sa mga masa, krema, at jam. Kaya naman mahalagang makilala ang dalawang pangunahing grupo ng mga pamalit batay sa kanilang pangunahing gamit.

Sa isang tabi ay ang tinatawag na "mga ahente ng katawan"Mga sangkap na kahawig ng asukal sa tekstura at dami, ngunit hindi umaabot sa parehong antas ng tamis sa parehong dami. Magagamit ang mga ito kapag kailangan nating lagyan ng laman o bigyan ng istruktura ang masa. Kabilang sa grupong ito ang: xylitol, erythritol at inulinna malawakang ginagamit sa industriya at, sa ilang mga kaso, maaari pang i-caramelize sa mataas na temperatura.

Sa kabilang grupo, mayroon tayong "Mga masinsinang pampatamis"Mga produktong may tamis na higit na nakahihigit sa asukal, ngunit wala ang granular na tekstura nito. Ginagamit ang mga ito sa maliliit na dami dahil mas malakas ang kanilang kakayahang magpatamis. Kasama sa kategoryang ito ang stevia, sakarin, aspartame o thaumatinBukod sa iba pa. Perpekto ang mga ito para sa mga inumin o panghimagas kung saan hindi natin kailangan ng pampatamis para magdagdag ng lakas ng tunog.

Kapag inaangkop ang isang recipe, mahalagang pagsamahin, kung kinakailangan, isang body conditioner na may matinding pampatamis, upang hindi mawala ang tamis o ang lapot ng paghahanda, lalo na sa mga sponge cake at mga base ng cakemga cookies o matatamis na tinapay.

Paano nakakaapekto ang mga asukal sa katawan: libre kumpara sa natural na asukal

Para maunawaan kung bakit mahalaga ang pagbabawas ng asukal, mahalagang tandaan na Ang mga carbohydrates ang pangunahing pinagmumulan ng enerhiya ng katawan. Kapag kumakain tayo ng tinapay, pasta, prutas, o asukal, ang mga carbohydrate na ito ay nagiging glucose, na pumapasok sa daluyan ng dugo at umaabot sa mga selula dahil sa aksyon ng insulin.

Ang mga asukal na ating kinakain ay maaaring hatiin sa mga libreng asukal at mga likas na asukalAng unang uri ay iyong mga idinaragdag natin sa pagkain (asukal sa mesa, syrup, pulot-pukyutan) o iyong mga natural na nasa mga katas at pulot-pukyutan. Mabilis itong nasisipsip at nakakabuo ng mga spike ng glucose at halos hindi sila nasisiyahan.

Ang mga intrinsic sugar ay "naka-embed" sa food matrix, na sinamahan ng hibla, tubig, bitamina at mineralgaya ng nangyayari sa mga buong prutas, gulay, o buong butil. Pinapabagal ng fiber na ito ang pagsipsip, ang asukal ay pumapasok sa daluyan ng dugo nang mas mabagal, at mas matagal tayong nakakaramdam ng busog.

Kapag kumokonsumo tayo ng labis na dami ng libreng asukal, ang pancreas ay tumutugon sa pamamagitan ng malalaking paglabas ng insulin upang mapababa ang glucose sa dugo. Kung ito ay paulit-ulit, pinapataas nito ang panganib ng resistensya sa insulin, labis na taba sa katawan, hypertriglyceridemia at ang buong kombinasyon ng mga kaugnay na problema: type 2 diabetes, pagtaas ng panganib sa cardiovascular, fatty liver, atbp.

Kaya naman inirerekomenda ng mga organisasyon tulad ng WHO at AESAN na Ang mga libreng asukal ay hindi dapat lumagpas sa 5-10% ng pang-araw-araw na caloriena, sa isang karaniwang 2000 kcal na diyeta, ay katumbas ng humigit-kumulang 25 g ng asukal bawat araw bilang isang mainam na target.

Mga pangunahing pamalit sa asukal: ano ang mga ito at kung ano ang kanilang iniaalok

Sa kasalukuyan, marami na tayong pagpipilian ng mga alternatibo, na may iba't ibang lasa, tamis, at epekto sa metabolismo. Magandang ideya na kilalanin silang mabuti upang mapili ang pinakaangkop. gamit ang iyong kalusugan, ang iyong panlasa at ang resipe na gusto mong ihanda.

Erythritol

Ang Erythritol ay isang polyalcohol na nakabatay sa halaman Ito ay matatagpuan sa kaunting dami sa mga prutas, gulay, at mga pagkaing may ferment tulad ng beer. Nagbibigay ito ng humigit-kumulang 0,2 kcal bawat gramo (halos wala) at ang tamis nito ay nasa humigit-kumulang 70% ng karaniwang asukal.

Ang malaking bentahe nito ay iyon Hindi nito pinapataas ang antas ng glucose sa dugo o insulinSamakatuwid, madalas itong itinuturing na isang magandang opsyon para sa mga taong may diabetes o sa mga nagnanais na mabawasan ang kanilang glycemic load. Hindi ito nagtataguyod ng pagkabulok ng ngipin at, kapag ginamit nang katamtaman, ay mahusay na disimulado.

Sa mataas na dosis, tulad ng ibang polyalcohols, maaari itong magdulot ng gas, bloating, o kahit pagtatae Sa mga sensitibong indibidwal, ito ay dahil ang ilan dito ay nakakarating nang buo sa malaking bituka at nag-ferment. Mula sa pananaw sa pagluluto, ang mala-kristal na tekstura nito ay ginagawa itong kawili-wili para sa upang magbigay ng katawan sa mga masa at mga recipe ng pastrybagaman ito ay bahagyang hindi gaanong matamis kaysa sa asukal.

Stevia at steviol glycosides

Ang Stevia ay nakukuha mula sa halaman Stevia rebaudiana, na orihinal na mula sa Timog Amerika. Sa Unyong Europeo, ang awtorisado at ginagamit ay ang pinadalisay na katas ng mga matatamis na sangkap nito, ang mga steviol glycosides (E960)Ang mga compound na ito ay maaaring 15 hanggang 30 beses na mas matamis kaysa sa asukal, na may walang calories at walang carbohydrates.

Ginagawa nitong isang napaka-interesante na opsyon para sa Bawasan ang asukal sa iyong diyeta, kontrolin ang iyong timbang, at panatilihing matatag ang iyong antas ng glucose.Ito ay matatag sa init, kaya maaari itong gamitin sa parehong malamig na inumin at mga inihurnong pagkain: cake, cookies, flans, atbp.

Dahil napakalakas nito, kailangang maingat na isaayos ang dosis. Kung lalampasan mo ito, maaaring maging malala ang resulta. masyadong matamis at may mapait o mala-liko na lasaBilang gabay, maraming mga recipe ang gumagamit ng katumbas na malapit sa:

• 4 g ng asukal ≈ 2 patak ng likidong stevia o isang kurot ng pulbos na stevia.
• 100 g ng asukal ≈ 1/2 kutsarita ng likido o pulbos na stevia.
• 200 g ng asukal ≈ 1 kutsarita ng likido o pulbos na stevia.

Bukod sa tamis, ang stevia Makakatulong ito na bahagyang maging kayumanggi ang ibabaw ng mga panghimagas at bahagyang baguhin ang katangiang lasa, kaya kadalasang kapaki-pakinabang na palitan lamang ang isang bahagi ng asukal sa recipe, hindi 100%.

Pukyutan

Si Honey ay a natural na pampatamis na may mga simpleng asukalIto ay pangunahing binubuo ng fructose at glucose. Mayroon itong bahagyang mas malakas na pampatamis kaysa sa puting asukal, kaya para sa parehong antas ng tamis, maaari nating gamitin mas kaunting damiNagbibigay ito ng kaunting mineral at antioxidant compounds (flavonoids, phenolic acids) na wala sa puting asukal.

Bagama't ito ay itinuturing na isang mabilis na sumisipsip ng libreng asukalAng glycemic index nito ay nasa katamtaman lamang, at kapag ginamit nang katamtaman, maaari itong maging bahagi ng isang malusog na diyeta. Ang ilang mga taong may diabetes ay kumakain nito sa maliit na dami, palaging nasa ilalim ng propesyonal na pangangasiwa.

Kapag inaangkop ang mga recipe, karaniwang inirerekomenda Gumamit ng halos 20% na mas kaunting pulot kaysa sa asukalHalimbawa, kung ang isang masa ay naglalaman ng 100g ng asukal, maaari mong subukang gumamit ng humigit-kumulang 80g ng pulot-pukyutan, inaayos ang tekstura at lasa nang naaayon.

Coconut sugar

Ang asukal sa niyog ay nagmumula sa pinainit na katas mula sa mga bulaklak ng niyogIto ay may kulay kayumanggi, butil-butil na tekstura, at banayad na aroma ng caramel, ngunit hindi ito lasang niyog. Ang lakas ng pagpapatamis nito ay katulad ng sa puting asukal, kaya maaaring palitan sa 1:1 na proporsyon sa maraming mga recipe.

Ang kalakasan nito ay napapanatili nito ang ilan sa mga mga mineral (potassium, magnesium, zinc, iron) at mga bitaminaat naglalaman ng inulin, isang hibla na gumagawa nito ang glycemic index ay mas mababa nang malaki kaysa sa regular na asukal. Nangangahulugan ito na mas unti-unti nitong pinapataas ang antas ng glucose.

Gayunpaman, isa pa rin itong uri ng asukal: Nagbibigay ito ng mga calorie at simpleng asukal.Samakatuwid, kinakailangan pa ring huwag lumampas sa dami, lalo na kung may mga problema sa kontrol ng glycemic o timbang.

Prutas ng monghe

Ang prutas ng monghe, na nagmula sa Tsina, ay naging popular bilang pampatamis dahil ang mga compound nito (mogrosides) ay maaaring magkaroon ng lakas ng pagpapatamis na halos 200 beses na mas mataas sa asukal. Ang pampatamis ay nakukuha mula sa purong katas ng prutas at ginagamit sa napakaliit na dami.

Ang malaking bentahe nito ay iyon Hindi nito pinapataas ang antas ng glucose sa dugo.Samakatuwid, ito ay itinuturing na angkop para sa mga diabetic at mga taong naghahangad na mabawasan ang epekto nito sa glycemic. Madalas itong matatagpuan na sinamahan ng iba pang mga pampatamis upang mapahina ang lasa nito at mapadali ang dosis.

Yacon syrup

Ang syrup ng Yacon ay kinukuha mula sa ugat ng halamang yaconTipikal sa Andes. Ang tekstura nito ay siksik, maitim, katulad ng molasses, na may matamis na lasa at magaan na nota ng licorice.

Sa nutrisyon, namumukod-tangi ito dahil sa taglay nitong fructooligosaccharides (FOS)mga carbohydrates na hindi natutunaw ng katawan at gumaganap bilang prebioticsPinapakain nito ang mga kapaki-pakinabang na flora ng bituka. Nakakatulong ito na mapabuti ang panunaw, nagtataguyod ng kabusugan, at kasabay nito, mababa ang glycemic index nito.

Mga sariwa at pinatuyong prutas

Isa sa mga pinakakawili-wiling paraan para magpatamis nang hindi gumagamit ng asukal ay ang samantalahin ang ang natural na tamis ng hinog na prutasMga hinog na saging, inihurnong mansanas, peras, igos, ubas… Lahat sila ay naglalaman ng asukal, oo, ngunit ang mga ito ay kasabay ng hibla, tubig, bitamina at antioxidant.

Sa pamamagitan ng pag-puree o pag-compot ng prutas at paggamit nito sa batter para sa cake, cookies, o muffin, nakakakuha tayo ng panghimagas na may mas maraming fiber at mas mababang glycemic index kaysa sa isa mula sa parehong recipe na puno ng puting asukal. Bilang sanggunian, para sa isang 18 cm na hulmahan, ang puree ay karaniwang ginagamit ng dalawang hinog na saging o isang nilagang mansanas bilang pamalit sa asukal, pagkatapos ay inaayos ang dami ng harina at lebadura dahil nagiging mas mahalumigmig ang masa.

Mga purong pinatuyong prutas, tulad ng mga datiles, pasas o pinatuyong mga aprikotMahusay din silang kakampi. Habang nawawalan sila ng tubig, nagiging mas konsentrado ang mga asukal, ngunit nagbibigay pa rin sila ng fiber. Para sa isang maliit na cake, mga 10 yunit ng mga petsa Ang walang buto, na ginagawang paste, ay maaaring pumalit sa asukal, at mahusay na maisasama sa mga palaman, energy bar, at masa.

Matatamis na gulay

Maaaring kakaiba ang tunog nito, ngunit ang ilang mga gulay tulad ng kalabasa, beetroot, o karot Mayroon silang banayad na natural na tamis na lubos na pinahuhusay kapag inihaw, pinakuluan, o pinulbos. Halimbawa, ang pagdaragdag ng pumpkin puree sa isang cake ay nagbibigay ng kulay, makatas at isang napakasarap na tamis.

Bukod pa rito, ang mga gulay na ito ay mayaman sa tubig, hibla, karotina at bitamina CMayroon din silang katamtamang glycemic index. Perpekto ang mga ito para sa mga recipe tulad ng carrot cake, pumpkin muffins, o beetroot brownies, kung saan maaari nating mabawasan nang malaki ang idinagdag na asukal.

Iba pang natural na pampatamis na dapat isaalang-alang

Bukod sa mga klasikong pampatamis, may iba pang mga pampatamis na ginagamit bilang alternatibo, bawat isa ay may kanya-kanyang mga nuances. Ang ilan ay nagbibigay ng calories, ang iba ay halos wala, at ang kanilang mga epekto sa mga antas ng glucose ay lubhang iba-iba. Kabilang sa mga pinakakaraniwan ay:

• FructoseAsukal: natural na nasa mga prutas at pulot. Mas matamis ito kaysa sa sucrose, ngunit ito ay na-metabolize nang iba At, kung sobra, maaari nitong magdulot ng labis na karga sa atay at magdulot ng mataas na triglycerides. Hindi ito ang pinaka-maipapayong opsyon sa pangmatagalan.
• Thaumatina: pampatamis ng protina na may lakas ng pagpapatamis na 2000-3000 beses na mas mataas Wala itong asukal; ginagamit ito sa napakaliit na dami, kaya halos walang calorie o carbohydrates na ibinibigay ito at angkop para sa mga diabetic.
• Xylitol: polyalcohol na may tamis na katulad ng asukal, na may bahagyang mas kaunting calories. Hindi ito gumagawa ng mga lukab Ginamit na ito sa chewing gum at mga produktong pangngipin, ngunit sa mataas na dosis ay maaari itong magdulot ng kakulangan sa ginhawa sa panunaw at ang ilang kamakailang pag-aaral ay tumutukoy sa mga posibleng panganib sa cardiovascular kapag naiipon ito sa dugo.
• Tagatose: natural na asukal na nasa kaunting dami sa mga produktong gawa sa gatas at ilang prutas. Ang lasa nito ay halos kapareho ng asukal, na may mas kaunting calories at mas mababang glycemic effectIto ay bahagyang nasisipsip lamang at maaaring magsilbing substrate para sa mga kapaki-pakinabang na bakterya sa bituka.
• Maple syrup o cane molasses: mga siksik at maitim na pampatamis, na may tiyak na nilalaman sa mineral at antioxidantngunit may katulad o mas mataas na kaloriya kaysa sa asukal; dapat pa ring katamtaman ang paggamit nito.

Paano palitan ang asukal sa iyong mga recipe nang hindi nasisira ang mga ito

Ang pagbabago ng isang tradisyonal na recipe ay hindi lamang basta pagpapalit ng "kape para sa tsaa." Nakakaapekto ang asukal... tekstura, dami, kahalumigmigan, kulay, at permentasyonKapag pinalitan mo ito, isang maliit na "kemikal na pagbabago" ang nangyayari sa loob ng oven, kaya normal lang na kailanganing isaayos ang mga oras, temperatura, at dami.

Madalas gamitin ang mga matatamis na industriyal na walang asukal mga pampatamis tulad ng erythritol, xylitol, o mga kombinasyon sa steviaeksaktong gayahin ang tamis at tekstura. Gayunpaman, sa bahay, mayroon tayong karagdagang mapagkukunan: gumamit ng matatamis na prutas at gulay (saging, mansanas, beetroot, karot, kalabasa) para patamisin at dagdagan ng katas.

Kung mas gusto mo ang mas direktang pamamaraan, maaari mo ring gamitin ang masinsinang natural na pampatamis (stevia, thaumatin) o pulot, mga syrup at mga hindi nilinis na asukal, laging tandaan na ang mga huli ay mga anyo pa rin ng asukal at dapat gamitin nang matalino.

Mga gabay na tuntunin para sa conversion

Upang maiwasan ang pagkabaliw sa dami, maaari kang sumunod sa ilang mga alituntunin. mga pangkalahatang katumbas na gumagana sa karamihan ng mga kaso (bagaman ang bawat recipe ay may kanya-kanyang merito at sulit itong subukan):

• Mula sa puting asukal hanggang sa pulbos na pampatamis (hindi stevia): gumagamit ng humigit-kumulang ikasampung bahagi ng bigat ng asukalKung ang recipe ay nangangailangan ng 100g ng asukal, magsimula sa pamamagitan ng pagsubok ng humigit-kumulang 10g ng powdered sweetener.
• Mula sa puting asukal hanggang sa likidong pampatamisAng isang karaniwang tuntunin ay hatiin ang bigat ng asukal sa 15Halimbawa, ang 100g ng asukal ay katumbas ng humigit-kumulang 6,5-7g ng likidong pampatamis.
• Mula sa puting asukal hanggang sa pulot: binabawasan ang kabuuang halaga nang humigit-kumulang 20%Ibig sabihin, sa halip na 100g ng asukal, gumamit ng humigit-kumulang 80g ng pulot-pukyutan at ayusin ang harina dahil mas maraming halumigmig ang idinaragdag mo.
• Mula sa puting asukal hanggang sa date paste o fruit puree: maaari kang magsimula sa pamamagitan ng paggamit ng magkaparehong dami ayon sa timbang (100g ng asukal ≈ 100g ng puree), at pagkatapos ay ayusin ang mga likido at solido upang hindi masyadong mabasa ang masa.

Sa kaso ng stevia, dahil ang lakas ng pagpapatamis nito ay lubhang nag-iiba depende sa tatak at presentasyon, pinakamahusay na sundin ang mga sumusunod: mga talahanayan ng conversion ng tagagawa at magpatakbo ng mga pagsubok. Bilang gabay, maaari mong gamitin ang talahanayan ng mga karaniwang katumbas:

• 5 g ng asukal (1 kutsarita) ≈ 3 patak ng likidong stevia o 0,5-1 g ng pulbos na stevia.
• 10 g ng asukal (1 kutsarita ng panghimagas) ≈ 6 na patak ng likidong stevia o 1-2 g ng pulbos na stevia.
• 15 g ng asukal (1 kutsarang pantay) ≈ 9 na patak ng likidong stevia o 1,5-3 g ng pulbos na stevia.
• 100 g ng asukal (humigit-kumulang 1/2 tasa) ≈ 60 patak o 10-20 g ng stevia powder.
• 200 g ng asukal (1 tasa) ≈ 120 patak o 20-40 g ng stevia powder.

Laging tandaan na kung tuluyan mong papalitan ang asukal sa mga recipe gamit ang baking powder o baking powder, maaaring magdulot ito ng... mas kaunting pagtaas, iba ang kulay kayumanggi, o maging mas tuyoMinsan mas makatotohanang palitan na lang ang kalahati ng asukal at iwanan ang natitira, o manipulahin... iba pang mga sangkap (magdagdag ng mas maraming malusog na taba o likido) para makabawi.

Mga praktikal na ideya para sa mas malusog na pampatamis

Higit pa sa mga numero at pormula, ang mahalaga ay ang pagbuo mga gawi na nagbabawas sa pagdepende sa labis na matamis na lasaHindi kailangang gawing demonyo ang asukal, ngunit ipinapayong ireserba ito para sa mga espesyal na okasyon at, sa pang-araw-araw na buhay, gumamit ng mas balanseng mga pagpipilian.

Ang isang napaka-epektibong diskarte ay muling turuan ang panlasa: unti-unting bawasan ang dami ng asukal o pampatamis sa kapeyogurt o mga gawang-bahay na pastry. Sa paglipas ng panahon, ang dating tila normal ay magiging malapot, at mas masisiyahan ka sa natural na tamis ng mga prutas, butil, at mga produktong gawa sa gatas.

Malaki rin ang maitutulong ng pagluluto nang mas madalas sa bahay. Kapag ikaw mismo ang naghahanda ng tinapay, cookies, bars, o sarsa, Ikaw ang may kontrol sa kung ano ang idadagdag mo at kung gaano karamiMaaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa (kanela, banilya, anis, luya, nutmeg) na magpapahusay sa nararamdamang tamis kahit na wala itong idinagdag na asukal.

Isa pang kapaki-pakinabang na trick ay ang pagpili mga buong pagkain sa halip na mga pinong pagkainOats, unsweetened muesli, 100% wholemeal bread, atbp. Hindi lamang nagpapabuti ang fiber sa panunaw, nakakatulong din itong patatagin ang glucose at mabawasan ang biglaang pagkahilig sa asukal.

Panghuli, huwag kalimutan ang emosyonal na aspeto. Madalas tayong bumabaling sa matamis na lasa dahil pagkabalisa, pagkabagot, o nakasanayanAng pagpapanatili ng regular na oras ng pagkain, sapat na tulog, pag-eehersisyo, at pag-aaral ng mga simpleng pamamaraan sa pamamahala ng stress ay maaaring lubos na makabawas sa pangangailangang kumain ng matatamis sa lahat ng oras.

Ang susi ay ang makahanap ng isang makatwirang gitnang lupa: Gumamit ng mga pamalit sa asukal kung naaangkop, at pumili ng mga sangkap na may fiber at sustansya.At, higit sa lahat, ang masiyahan sa natural na lasa ng pagkain nang hindi ito kinakailangang laging itago gamit ang maraming asukal.