Makatipid ng oras sa kusina nang hindi gumagamit ng mga ultra-processed na pagkain o isinasakripisyo ang lasa Isa ito sa pinakamalaking hamon sa araw-araw. Sa pagitan ng trabaho, pamilya, pag-aaral, bahay, at kaunting sosyal na buhay, madalas nating nararamdaman na wala tayong sapat na oras para magluto nang "seryoso." Sa huli, nauuwi tayo sa pag-iimprovise, labis na umaasa sa fast food, pag-oorder ng takeout nang higit sa nararapat, o pag-uukol ng... pagluluto kapag wala kang laman sa refrigerator.
Ang magandang balita ay na Hindi mo kailangang maging chef o gumugol ng walang katapusang oras sa kusina Kumain ng masarap at masustansyang pagkain. Sa pamamagitan ng kombinasyon ng pag-uugali, matalinong pagpaplano, pag-oorganisa ng kusina, at ilang praktikal na paraan, mababawasan mo ang oras na ginugugol mo sa pagluluto at paglilinis. Pagpapanatili ng kalidad ng iyong mga putahe gamit ang mabilis at malusog na mga recipe At, hindi sinasadya, ang pag-aalaga sa iyong kalusugan (at sa iyong pitaka).
Ang pundasyon ng lahat: saloobin at pag-iisip sa kusina
Bago talakayin ang mga partikular na trick, mahalagang maunawaan na ang saloobin mo sa pagluluto Lubos nitong binabago kung paano mo pinamamahalaan ang iyong oras. Kung itinuturing mo lamang ang pagluluto bilang isang gawain, ipagpapaliban mo ito, mag-iimproba ka, at mauuwi sa pag-aaksaya ng mas maraming oras at pera.
Isipin ang kusina bilang Iniisip mo ang iyong buwanang badyetMay mga buwan na mas maigsi at may mga buwan na mas relaks, ngunit kung susubaybayan mo ang mga bagay-bagay, mas madaling isaayos ang iyong sarili. Totoo rin ito sa paglipas ng panahon: may mga linggo na maaari kang magluto ayon sa iyong oras, at may mga linggo naman na nakikipagkarera ka sa oras. Ang pagtanggap dito ay makakatulong sa iyo na mahulaan ang mga darating.
Sa halip na magpahinga lang sa sopa at manood ng mga palabas sa TV kapag may libreng oras, maaaring mas kapaki-pakinabang na gamitin ito. bahagi ng oras na iyon para mauna sa mga gawaing paglulutoKung paanong hindi mo pinagsisisihan ang maayos na pamamahala ng iyong pera, hindi mo rin pagsisisihan ang pagdating sa isang nakakabaliw na Miyerkules na halos nakaayos na ang hapunan.
Ang ganitong kaisipan ay nagbibigay-daan sa iyo upang makita ang kusina bilang isang kasangkapan upang magkaroon ng kalusugan, kagalingan, at orasHindi ito tungkol sa pagluluto ng mga masasarap na putahe araw-araw, kundi tungkol sa pagbuo ng isang organisadong pundasyon na magpapagaan sa iyong linggo.
Matalinong pagpaplano: malaking matitipid na may kaunting pagsisikap
Kapag pinag-uusapan natin ang pagpaplano, maraming tao ang nag-iisip na Mga eksaktong menu mula Lunes hanggang Linggona may iba't ibang recipe para sa bawat pagkain. Ang ganitong uri ng mahigpit na pagpaplano ay karaniwang tumatagal ng dalawang araw. Ang susi ay ang paglikha ng isang nababaluktot at makatotohanang plano na makakatipid ng oras mula pa sa simula.
Isang napaka-praktikal na pamamaraan ang magplano lamang ng 3 o 4 na pangunahing putahe kada linggo Sa halip na pitong magkakaibang uri. Mula roon, gagawa ka ng maliliit na baryasyon gamit ang iba't ibang mga ulam, pampalasa, at mga kombinasyon. Binabawasan nito ang pang-araw-araw na mga desisyon habang pinapanatili ang pagkakaiba-iba.
Mahalaga rin na magkaroon ng 2 mabilisang opsyon sa emerhensiya laging nakalaan: ilang putahe na maaaring ihanda gamit ang karaniwang mayroon ka sa bahay (tortilla na may mga extra(Mabilisang pasta na may simpleng sarsa, kumpletong salad na may de-latang munggo, rice noodles na may mga gulay, atbp.). Makakatipid ito sa iyong hapunan kapag sumama ang takbo ng araw.
Para sa pagpaplano ng trabaho, maglaan ng ilang minuto bawat linggo para Suriin ang pantry, freezer, at refrigerator Bago ka mamili. Sa ganitong paraan, maiiwasan mo ang mga hindi natapos na recipe dahil sa kakulangan ng mga sangkap at mababawasan ang panganib na makalimutan mo ang pagkaing itatapon mo na.
Kung gusto mo pang gumawa ng mas malalim na hakbang, maaari kang gumamit ng lingguhang planner sa papel o digital na format at Ayusin ang mga menu nang isinasaalang-alang ang mga iskedyul, mga hindi inaasahang pangyayari, at mga antas ng enerhiyaSa mga abalang araw, gumawa ng mas simpleng mga putahe; sa mga araw na walang pasok, maghanda ng mas mahabang pagkain na maaari mong gamitin sa buong linggo.
Pagluluto nang sabay-sabay: lutuin nang isang beses, kainin nang ilang araw
Isa sa mga pinakamabisang paraan para makatipid ng oras ay ang pagluluto nang maramihanMaglaan ng ilang oras kada linggo sa paghahanda ng iba't ibang putahe na maaari mong pagsamahin sa iba't ibang paraan. Hindi lamang ito tungkol sa paggawa ng mga lalagyan ng paulit-ulit na kumpletong pagkain, kundi tungkol sa pagluluto ng mga pangunahing putahe na maaari mong gamitin muli.
Sa isip, ang pagluluto nang maramihan ay dapat na isaayos nang isinasaalang-alang ang mga sumusunod: ang tatlong pangunahing macronutrients at mga gulayHalimbawa, magluto ng maraming legumes (chickpeas, lentils), maghanda ng wholegrain rice at pasta, maghanda ng ilang serving ng manok o pabo, isang inihaw na isda, pinakuluang itlog, at iba't ibang inihaw o ginisang gulay.
Sa ganitong paraan, mabilis mong mabubuo ang mga balanseng rig: karbohidrat (mga legume, buong butil), protina (mga karneng walang taba, isda, itlog) at malusog na taba (extra virgin olive oil, mamantikang isda, mani), laging may kasamang malaking porsiyon ng mga gulay.
Para gumana ito nang maayos, mahalaga ito planuhin kung aling mga recipe ang gagawin mo sa bawat paghahandaHalimbawa, ang isang palayok ng chickpeas ay maaaring gamitin para sa nilaga, mainit na salad, at hummus; lutong quinoa Maaari itong ilagay sa malamig na salad isang araw at bilang side dish para sa stir-fry sa susunod.
Sa araw na simulan mo ang batch cooking, ihanda rin ang mga lalagyan: Mga lalagyan ng Tupperware na may iba't ibang laki, maaaring isalansan at angkop para sa refrigerator, freezer at microwaveAng paglalagay ng etiketa na may pangalan at petsa ay makakaiwas sa mga pagdududa sa bandang huli at makakatulong sa mas maayos na pagpapalit-palit ng pagkain.
Kung ayaw mong gugulin ang kalahati ng katapusan ng linggo sa pagluluto, puwede mo namang gawin mga sesyon ng pagluluto nang maliliit na batch na 1-2 oras kumalat sa buong linggo, o kahit na gumamit ng mga serbisyo ng inihandang masustansyang pagkain kapag alam mong magiging lubhang kumplikado ang isang linggo.
I-freeze o palamigin? Paano i-preserve nang hindi nawawala ang kalidad
Ang isa pang mahalagang punto para makatipid ng oras nang hindi nawawala ang kalidad ay ang pag-alam Kailan mas mainam na ilagay sa refrigerator at kailan mas mainam na i-freezeAng pag-iimbak ng lahat ng bagay sa refrigerator ay maaaring mukhang mas maginhawa, ngunit kung ito ay mananatili roon nang masyadong maraming araw, ang kalidad ng nutrisyon at organoleptiko ay maaapektuhan.
Bilang pangkalahatang tuntunin, ang ideal ay Ubusin ang mga natira sa refrigerator sa loob ng 3-4 na arawMula sa puntong iyon, tumataas ang aktibidad ng mga mikrobyo, at nagsisimulang masira ang tekstura, lasa, at mga sustansya. Para sa anumang bagay na hindi mo gagamitin sa loob ng panahong iyon, ang pinakamatalinong gawin ay i-freeze ito nang baha-bahagi.
Ang pagyeyelo ay nagbibigay-daan sa iyo upang lubos na nagpapahaba sa shelf life ng iyong mga paghahanda nang halos walang mawawalang sustansya, basta't sundin mo ang ilang simpleng alituntunin: palamiging mabuti ang pagkain bago ito i-freeze, gumamit ng mga lalagyang hindi papasukan ng hangin, iwasang mapuno nang lubusan ang mga ito, at isulat ang mga petsa.
Pagkatapos, ilagay lang ang plano mong kainin kinabukasan sa refrigerator noong isang araw bago ang hapunan. Sa ganoong paraan, pag-uwi mo, ang kailangan mo na lang gawin ay... Initin, tipunin ang pinggan at tapos ka na.Bukod pa rito, ang pagyeyelo ay lubos na nakakabawas sa pag-aaksaya ng pagkain at nagbibigay sa iyo ng kalayaan sakaling magkaroon ng mga hindi inaasahang pangyayari.
Mise en place: paghahanda ng lahat bago magsindi ng apoy
Ang sikat na mise en place, o "pagsisimula"Isa ito sa mga gawi na nakakatipid ng oras, at halos hindi natin ito itinuturo sa bahay. Hindi lang ito basta-basta ginagawa sa restawran: sa pang-araw-araw na pagluluto, malaki ang nagagawa nitong pagbabago.
Ang ideya ay napakasimple: bago ka magsimulang magluto, Ipunin at ihanda ang lahat ng sangkap at kagamitan. na kakailanganin mo. Hugasan at hiwain ang mga gulay, sukatin ang mga pangunahing dami, ihanda ang mantika, asin, pampalasa, cutting board, kutsilyo at mga kagamitang gagamitin mo sa madaling maabot.
Sa ganitong paraan, maiiwasan mo ang karaniwang eksena ng pagkalipas ng kalagitnaan ng paglaktaw at napagtanto na May kulang kang sangkap o kagamitanAng pangangailangang magbukas ng mga aparador, pumunta sa pantry, o kahit bumaba para bumili ng kahit ano. Lahat ng iyan ay nakakasira sa ritmo, nagpapahaba sa proseso, at nagpapataas ng posibilidad ng mga pagkakamali o pagkasunog ng isang bagay.
Ang paglalapat ng mise en place ay nangangahulugan din ng Samantalahin ang mga tahimik na sandali upang matapos ang ilan sa mga gawain nang maaga.Mga gulay na nahugasan at tinadtad na dati, mga inihandang base sauce, mga karneng binabad, mga frozen na sabaw na may hati, atbp. Ang pagdating sa oras ng hapunan at ang pagtatapos ng kalahati ng trabaho ay siyang malaking bagay.
Kung marami kayo sa bahay, maaari ninyong hatiin ang mga gawain: may maghihiwa ng mga gulay, ang isa naman ay maghahanda ng mga sarsa, ang isa naman ay mag-iimbak ng pagkain sa mga lalagyan. Gawing isang maliit na gawain ng pamilya ang mise en place. Ginagawa nitong mas madali at mas mabilis ang pagluluto sa loob ng linggo.
Mga wildcard na recipe at "mga shortcut sa lasa" na makakapagligtas sa iyong linggo
Isa sa mga pinakamahalagang mapagkukunan ay ang palaging pagkakaroon ng 4 o 5 paboritong recipe Mga putaheng maaari mong lutuin nang hindi tumitingin at gumagamit ng mga karaniwang sangkap mula sa iyong pantry. Mga putaheng hindi nangangailangan ng maraming paghahanda o kumplikadong mga pamamaraan.
Maaari silang maging, halimbawa, kumpletong mga salad na may de-latang legume, na nasa refrigerator mo, mabilisang stir-fries na may rice noodles (na niluluto sa loob ng 3 minuto sa mainit na tubig), simpleng pasta may lutong-bahay na sarsa ng kamatis, stir-fries na may tokwa o manok, atbp.
Bukod pa rito, mainam na maghanda ng ilan. "Mga shortcut sa lasa" na nagsisilbing base para sa maraming putahe: maraming sofrito, mga homemade na sabaw, matatapang na dressing, mga sarsa na maraming gamit... Kung may handa nang maayos na base, mababawasan ang maraming hakbang sa bawat recipe.
Halimbawa, isang ginisang sibuyas, bawang at kamatis Maaari itong gamitin para sa kanin, lentil, sarsa ng pasta, o para pagandahin ang lasa ng mga inihaw na gulay. Ang isang mahusay na dressing na may olive oil, suka o lemon, asin, at mga pampalasa ay lubos na nagpapabago sa isang walang lasang salad o steamed vegetables.
Ang susi ay makita ang mga recipe bilang mga nababaluktot na alituntunin, hindi mga nakapirming tuntuninKung may kulang kang sangkap, palitan ito ng katulad ng lasa o tekstura sa halip na magmadaling bumili. Makakatipid ito ng oras at pera at maiiwasan ang pag-iipon ng mga sangkap sa iyong refrigerator.
Mga pamamaraan sa pagluluto na epektibo para sa iyo
Isa pang mahusay na paraan para makatipid ng oras ay ang umasa sa mga pamamaraan sa pagluluto na pasibo o mababa ang interbensyon, kung saan kakaunti lang ang ginagawa mo at ang appliance ang gumagawa ng halos lahat ng trabaho.
Pinag-uusapan natin ang mga slow cooker, food processor, programmable Instant Pots, oven, air fryer… Ito ang mga appliances na nagpapahintulot iniiwan ang pagkain na niluluto habang may ginagawa kang ibaNagtatrabaho ka, nakikipaglaro sa mga bata, naglilinis ng bahay, o nagpapahinga lang.
Ang ideya ay ihanda ang pagkain (tadtarin, timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng likido o sarsa kung kinakailangan), ilagay ito sa appliance, itakda ang oras, at kalimutan na lang ito hanggang sa tumunog ang signal. Mga putahe tulad ng mga nilaga, malambot na karne, krema ng mga gulay o legume Masarap ang mga ito sa ganitong uri ng pagluluto.
Kung wala kang robot, maaari mong ilapat ang parehong pamamaraan gamit ang ang oven o microwave. Ang oven ay nagbibigay-daan sa iyong magluto ng ilang bagay nang sabay-sabay: mga tray ng gulay, manok, isda, patatas… Ang microwave, kapag ginamit nang maayos, ay kapaki-pakinabang para sa pagluluto ng patatas, gulay, pagpapainit nang hindi pinatutuyo, pagpapainit ng mga sarsa, o pagtunaw ng mga sangkap sa napakaikling panahon.
Ang ideya ay pumili rin mga sangkap na mabilis lutuin Nagbibigay ito sa iyo ng malaking bentahe: manipis na hiwa ng karne, mga fillet ng isda, itlog, mga gulay na mabilis maluto (spinach, mushroom, zucchini), rice noodles, couscous, de-latang legumes, atbp.
Mga kagamitan at kagamitan na talagang nakakatipid ng oras
Hindi mo kailangang punuin ang kusina ng mga gadget, ngunit sulit itong mamuhunan Ilang kagamitan na talagang nakakagawa ng pagbabago sa oras at ginhawa. Halimbawa, mahalaga ang isang mahusay at matalas na kutsilyo: mas mabilis kang makakaputol, mas kaunting pagod, at mas ligtas.
Malaki rin ang naitutulong nila mga kawali at palayok na may sapat na lakina nagbibigay-daan sa iyong magluto ng mas maraming dami nang sabay-sabay; isang makapangyarihang blender para sa mga cream, puree, at sarsa; isang food processor upang tadtarin, kudkurin, o durugin ang malalaking dami sa loob lamang ng ilang segundo.
Sa pang-araw-araw na buhay, laging nasa kamay mo ito asin sa isang mangkok, mantika sa isang dispenser, at gilingan ng paminta Malaki ang napapabilis nito sa pagluluto. Maiiwasan mo ang pagbukas at pagsasara ng mga garapon, paghahanap ng lalagyan ng asin, o ang pag-abala sa mga hindi komportableng lalagyan tuwing gusto mong timplahan ang isang bagay.
Ilagay ang mga kagamitang madalas mong ginagamit (Hand blender, food processor, toaster, blender, atbp.). Kung palagi itong nakaimbak sa mataas na aparador, magiging tamad kang ilabas ang mga ito at mas marami kang gagawin gamit ang iyong mga kamay, na mag-aaksaya ng oras. Ang pamumuhunan sa mga tamang kagamitan ay makakatulong din sa iyo na iwasan ang mga karaniwang pagkakamali sa pagluluto.
At isang napaka-praktikal na trick: gamitin isa o dalawang malalaking mangkok bilang "istasyon ng mga natirang pagkain" Habang nagluluto ka, maaari mong itapon ang mga balat, tira-tirang pagkain, at mga pambalot nang hindi kinakailangang pumunta sa basurahan kada dalawang minuto. Kapag tapos ka na, aalisin mo lang ang laman ng mangkok at tapos ka na.
Organisasyon ng kusina para sa mas mabilis na daloy ng trabaho
Ang kaayusan sa kusina ay hindi lamang isang isyu sa estetika; isa ito sa mga susi sa Gupitin ang mga minuto mula sa bawat recipeMas magiging maayos ang iyong rutina kung mas kaunting oras ang ginugugol mo sa paghahanap ng mga bagay-bagay.
Magsimula sa pamamagitan ng pag-aayos ng pantry at refrigerator upang Ang mga produktong madalas gamitin ay dapat na nakikita at naa-access.Ilagay ang mga munggo, kanin, pasta, de-latang pagkain, mantika, asin, pampalasa, at mga pangunahing pagkain sa araw-araw sa harap. Ang mga sangkap na hindi mo gaanong ginagamit ay maaaring ilagay sa likod o sa mas matataas na istante.
Sa refrigerator, pangkatin ayon sa uri: Mga produktong gawa sa gatas, mga gulay, mga natirang pagkain at Tupperware sa iisang lugarIwanan ang mga produktong gusto mong makuha ng mga bata nang mag-isa (gatas, yogurt, prutas, masusustansyang meryenda) sa lugar na madaling maabot para hindi mo na kailangang pumunta sa lahat ng oras.
Gayundin, panatilihin ang iyong mga kagamitan sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod: ilagay Mga sandok, spatula, at iba pang kagamitan sa pagluluto malapit sa lugar ng paglulutoIlagay ang mga kutsilyo at cutting board malapit sa lugar na karaniwan mong pinuputol, at ang mga plato malapit sa dishwasher o lababo para sa mas mabilis na paglilinis.
Isang gawi na lubos na epektibo ay linisin at ayusin habang naglalakbayBanlawan ang mga kutsilyo at cutting board pagkatapos gamitin ang mga ito, itapon agad ang mga tira-tirang pagkain sa mangkok o basurahan, at punasan ang anumang natapon. Sa ganoong paraan, hindi ka masasalubong ng gabundok na kalat pagkatapos mong magluto.
Minsan sa isang linggo, maglaan ng ilang oras para sa Suriin ang mga petsa ng pag-expire, itapon ang mga hindi na magagamit at mag-stock muliAng kaunting maintenance na ito ay pumipigil sa kusina na maging magulo at nakakatulong sa iyo na malaman kung ano talaga ang mayroon ka.
Pamamahala ng oras habang nagluluto
Bukod sa dating organisasyon, maaari kang mag-aplay mga simpleng pamamaraan sa pamamahala ng oras habang nagluluto para masulit ang bawat minuto. Isa sa mga pinakamabisang paraan ay ang paggawa ayon sa mga gawain: tadtarin ang lahat ng gulay nang sabay-sabay, gawin ang lahat ng sarsa nang sunud-sunod, at i-marinate ang ilang bahagi ng karne nang sabay-sabay.
Ito rin ay susi piliin ang mga tamang lalagyanGumamit ng mga kaldero at kawali na may tamang laki para sa dami ng iyong niluluto. Ang kalderong masyadong malaki ay mas matagal painitin ang tubig; ang kalderong masyadong maliit ay mas matagal maluto at madaling dumikit.
Huwag maliitin ang mga takip: Ang pagtatakip sa mga kaldero ay nagpapabilis sa pagkulo at pumipigil sa pagtalsik na kakailanganin mong linisin. Dagdag pa rito, maaari mong samantalahin ang init mula sa isang kalderong kumukulo na para pakuluan ang mga gulay, magluto ng itlog, o gumawa ng pasta nang hindi kinakailangang magsimula sa wala sa bawat pagkakataon.
Tungkol sa atensyon, ang pagbabawas ng mga pang-abala ay nakakatulong nang malaki: malayo ang cellphone, patay ang TVKung gusto mo ng kasama, musika, radyo, o podcast ay mas mainam na opsyon na hindi mo kailangang tumingin palagi sa screen. Kung kailangan mong sundin ang isang recipe sa iyong telepono, isulat muna ito o panatilihing bukas nang walang abiso.
At isang napakahalagang panlilinlang sa pag-iisip: Hindi kailangang maging espesyal ang lahat ng pagkain.Mag-imbak ng masalimuot na mga recipe para sa mga espesyal na okasyon at, sa iyong pang-araw-araw na buhay, tanggapin na ang isang simple ngunit mahusay na inihandang (at masustansyang) ulam ay higit pa sa sapat.
Mga sangkap at produktong nagpapadali sa buhay
May ilang mga sangkap na, sa kanilang sarili, ay mga natural na pantipid ng orasIsa sa mga pinakamatinding kakampi ay ang mga lutong-lutong legume sa isang garaponKapag nabanlawan nang mabuti, ang mga ito ay mabilis at masustansyang solusyon para sa mga sopas, salad, mabilisang nilaga, hummus, stir-fries o mga natirang putahe.
Isa pang kapaki-pakinabang na tuklas ay ang rice noodlesMaaari itong lutuin sa loob ng ilang minuto gamit lamang ang kumukulong tubig (mas mainam kung gumagamit ng electric kettle). Kapag sinamahan ng mga gulay na ginisa, toyo, curry, manok, o salmon, mabilis itong nakakagawa ng kumpletong pagkain.
Maaari rin silang makatulong mga sariwang produkto na hiniwa at binalatan na Ang mga ito ay ibinebenta sa maraming supermarket: mga hinugasan at tinadtad na gulay, mga prutas na handa nang kainin, mga pinaghalong sarsa, atbp. Medyo mas mahal ang mga ito, ngunit kapalit nito ay nakakatipid ka ng maraming oras sa paghahanda at paglilinis.
Gayunpaman, mas mainam na bilhin ang mga ito mula sa mga mapagkakatiwalaang mapagkukunan at Basahing mabuti ang mga labelBasta't ito ay sariwang prutas o gulay na walang anumang "kakaibang additives," malaking tulong ang mga ito, lalo na sa mga abalang linggo.
At siyempre, huwag kalimutang umasa mga pangunahing pagkain sa pantry na tumatagal nang matagal at nakakapag-alis sa iyo ng kagipitan: kanin, pasta, de-latang isda, dinurog na kamatis, sabaw, mani, iba't ibang pampalasa, atbp. Ang pagkakaroon ng "pangunahing sangkap" sa pagluluto na maayos ang stock ay isang malaking tulong.
Gamitin ang mga natira at iwasan ang pag-aaksaya
Ang paggamit ng pinagkukunang-yaman ay isa sa mga pangunahing pundasyon ng makatipid ng oras, pera at pagkainSa halip na tingnan ang mga natira bilang isang bagay na nakakabagot, tingnan ang mga ito bilang hilaw na materyales para sa mga bagong lutuin.
Maaari kang gumawa ng mga tira-tirang inihaw na gulay, karne, o isda mga wok, tortilla, frittatas, piniritong itlog, mga putaheng sinangag, o kumpletong sopasKaunting keso, itlog, o masarap na sarsa, at mayroon ka nang bagong pagkain sa loob lamang ng ilang minuto.
Ang mga huling kainan ng linggo ay isang perpektong oras para gawin mga pinggan na "pangunahing sangkap sa refrigerator"Mga salad na may anumang natira, mga cream na may bahagyang lantadong mga gulay, mga homemade na pizza na puno ng mga natirang pagkain, atbp. Ang mahalaga ay masanay na tingnan kung ano ang available bago magdesisyon kung ano ang lulutuin.
Para mas madali, itabi ang mga natira sa mga lalagyang transparent at may labelKung makita mo ito, maaalala mong gamitin ito. Kung nakatago ito sa likod ng tatlong iba pang bagay sa isang hindi masilaw na lalagyan, mas malamang na makalimutan mo ito hanggang sa hindi na ito magamit.
Bukod pa rito, ang pagkatutong mag-improvise gamit ang nasa bahay ay nagpapatibay sa ideyang iyon na Ang mga recipe ay gabay lamang.Baguhin ang mga sangkap, ayusin ang dami, at magsaya; hindi lang ito nakakatipid ng oras, ginagawa rin nitong mas kasiya-siya ang pagluluto.
Kapag isinabuhay mo ang lahat ng mga trick na ito—saloobin, flexible na pagpaplano, batch cooking, mise-en-place, mahusay na organisasyon, mga pamamaraan sa pagluluto na angkop para sa iyo, maraming nalalamang mga recipe, paggamit ng mga natira, at pagpili ng mga tamang kagamitan at sangkap— Ang kusina ay hindi na nagiging pasanin at nagiging kakampi. Ang pangalagaan ang iyong kalusugan, ang iyong pitaka, at ang iyong oras. Hindi ito tungkol sa perpektong pagluluto, kundi tungkol sa pagluluto nang praktikal, sa paraang akma sa iyong pamumuhay, nang hindi isinasakripisyo ang kasiyahan ng pagkain nang maayos araw-araw.
