Sigurado akong nangyari na ito sa iyo nang higit sa isang beses: binuksan mo ang refrigerator at nakita mo mga piraso ng gulay na halos nakalimutan naKalahating sibuyas, ilang lantadong karot, isang piraso ng zucchini, isang malungkot na maliit na sili… At ang malaking tanong: ano ang gagawin ko sa lahat ng ito bago pa ito mapunta sa basurahan? Ang pagtatapon nito ay hindi isang opsyon, kapwa para sa mga kadahilanang pang-ekonomiya at bilang paggalang sa planeta, kaya oras na para maging malikhain.
Sa halip na isipin lang ang pagyeyelo, bibigyan kita ng maraming ideya at tip para sa mas mabuting pangalagaan ang iyong pagkain at gawing hindi kapani-paniwala, madali, at kahanga-hangang mga putahe ang mga natirang gulay. Makikita mo na sa pamamagitan ng apat na pangunahing pamamaraan, makakagawa ka ng mga sopas, kari, kanin, nilaga, omelet, quiche, at libo-libong iba pang kombinasyon, na nakakabawas sa pag-aaksaya ng pagkain at mas maayos na naaayos ang iyong pang-araw-araw na menu.
Bakit hindi mo dapat itapon ang mga natirang gulay
Higit pa sa kalungkutan ng pagtatapon ng pagkain, mayroong isang nakakatakot na estadistika: tinatayang nasa humigit-kumulang 40% ng pagkaing ginawa sa mundo ay nasasayang lamangMalaki ang epekto nito sa kapaligiran (mga mapagkukunan, tubig, enerhiya, transportasyon) at, siyempre, sa iyong pitaka rin.
Ang paggamit ng mga gulay na nagsisimula nang masira ay hindi lamang tungkol sa pagtitipid ng pera; ito ay isang simpleng paraan upang magluto sa mas napapanatiling at responsableng paraanAng bawat sibuyas o karot na ginagawa mong sopas, nilaga, o igisa ay nangangahulugan ng mas kaunting pagkain sa lalagyan at mas maraming lasa sa iyong plato.
Bukod pa rito, ang pag-aaral na gamitin muli ang mga natira ay nagtutulak sa iyo na maging mas malikhain sa kusinaHinihikayat ka nitong subukan ang mga bagong kombinasyon, maghalo ng iba't ibang pampalasa, at gumawa ng mga recipe na maaaring maging paborito mo kalaunan. Ang pagluluto ay hindi na rutina at nagiging isang laro kung saan pinagsasama-sama mo ang mga piraso batay sa kung ano ang mayroon ka sa refrigerator.
At, siyempre, lahat ng ito ay isinasalin sa isang direktang pagtitipid sa ekonomiyaKung mas maraming pagkain ang niluluto mo mula sa mga pagkain na mayroon ka na, mas kaunti ang pagkakataon mong pumunta sa supermarket para bumili ng mga bagong pagkain. Kung maayos mong inaayos ang iyong sarili, ang muling paggamit ng mga natirang pagkain ay maaaring makabawas nang malaki sa iyong buwanang gastusin sa pagkain.
Bago ka magsimula: planuhin at suriin ang iyong refrigerator
Ang unang hakbang para masulit ang iyong mga gulay ay ang pag-alam kung ano ang mayroon ka. Ugaliin na, kahit isang beses sa isang linggo, Suriin ang refrigerator, pantry, at freezerAlisin ang anumang mga gulay na sobrang hinog o bahagyang nalanta, ilagay ang mga ito sa harap, at mag-isip ng mga recipe na magagamit sa lalong madaling panahon.
Isang napaka-kapaki-pakinabang na paraan ang pagsubaybay: isulat ito sa isang piraso ng papel at idikit sa pinto ng refrigerator. Ano ang mga natira sa iyo at mula kailan?Halimbawa: “kalahating pulang sili (Lunes)”, “binalatan na karot (Martes)”, “hiniwang zucchini (Miyerkules)”. Sa ganitong paraan, maiiwasan mo ang mga ito na mawala sa ilalim ng drawer at masira nang hindi mo napapansin.
Mahalaga ring maging malinaw na, sa pangkalahatan, Karamihan sa mga gulay ay maaaring kainin nang al dente o kahit hilaw (karot, zucchini, bell peppers, cauliflower, broccoli…), ngunit ang ilan ay nangangailangan ng mas mahabang oras ng pagluluto upang maging masarap at ligtas: patatas, talong, o kamote, halimbawa. Tandaan ito kapag pinaplano ang iyong mga recipe at ayusin ang oras ng pagluluto nang naaayon.
Isa pang karaniwang tukso ay ang isipin na, “I-freeze ko na lang.” Ang pag-freeze ay isang opsyon, ngunit hindi ito palaging ang pinaka-praktikal; kung mas gusto mo ang mga alternatibo, tingnan kung paano I-preserba ang mga prutas at gulay para doble ang tagal ng mga itoPara magawa ito nang tama, ang mainam ay blanch ("blanch") ang mga gulayPakuluan ang mga ito nang isa o dalawang minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa napakalamig na tubig upang ihinto ang proseso ng pagluluto, at iimbak ang mga ito sa mga supot o lalagyan. Ang problema? Kailangan mo ng malaking palayok, oras para painitin ang tubig, oras para palamigin ito, at sa huli, halos pareho lang ang gulo na ginagawa mo na parang nagluluto ka ng buong pagkain.
Kaya naman madalas mas malaki ang binabayaran nito. gamitin nang direkta ang mga gulay na iyon sa mga mabilisang recipe na mag-iiwan sa iyo ng pagkain na handa para sa ilang araw. Makikita mo na ang mga sumusunod na ideya ay perpekto para sa mga Huwebes o Biyernes kung kailan mo gustong iwanang halos walang laman ang refrigerator bago umalis para sa katapusan ng linggo.
Sopas na may krema ng gulay na may kahit anong nasa refrigerator
Isa sa pinakasimple at pinakakapaki-pakinabang na paraan upang magamit ang iba't ibang tira ay ang maghanda ng sopas na krema ng gulay o sopasAng pamamaraan ay palaging pareho; ang mga sangkap ay nagbabago depende sa kung ano ang mayroon ka.
Para sa isang simpleng cream soup, hiwain ang lahat ng gulay sa katamtamang laki: sibuyas, leek, karot, zucchini, patatas, cauliflower, broccoli, celery, kalabasa… kahit anong mayroon ka. Sa isang kaserola, Igisa ang mga gulay gamit ang kaunting mantika sa katamtamang init nang mga 10 minuto, paminsan-minsang hinahalo upang hindi magkadikit.
Kapag nagsimula na silang lumambot, takpan ng tubig o sabaw (upang ito ay humigit-kumulang dalawang daliri sa ibabaw ng mga gulay), lagyan ng asin at iwanan pakuluan hanggang lumambot ang lahatDepende sa timpla, aabutin ito ng 15 hanggang 25 minuto. Pagkatapos, i-blend gamit ang hand blender hanggang sa maging creamy ang tekstura. Kung mas gusto mo ang mas rustic na tekstura, maaari kang mag-iwan ng ilang piraso o mag-alis ng kaunting likido bago i-blend.
Kung mas gusto mo ang sopas, sige lang Huwag gawing puree ang mga gulayMarahil ay hiwain ang mga ito nang mas maliit mula sa simula at ayusin nang kaunti ang tubig upang maging mas malapot ito. Maaari kang magdagdag ng kanin, maliliit na pasta, lutong legume, o kahit isang binating itlog sa huli upang mapayaman ito; mainam din itong ideya para sa isang sopas ng pansit na gulay Masustansya at angkop para sa mga bata.
Ang pinakamagandang bagay tungkol sa sistemang ito ay Hindi mo kailangang sundin ang eksaktong recipe.Pagsamahin lamang ang mayroon ka at ayusin ang kapal at timpla. Gamit ang mga pampalasa tulad ng curry, cumin, paprika, o pinatuyong herbs (oregano, thyme, rosemary), maaari mong gawing tunay na kakaiba ang isang simpleng cream.
Mabilis na curry na gulay na may gata ng niyog
Isa pang magandang ideya para magamit ang iba't ibang tira ay ang maghanda ng banayad at creamy na curryPerpektong ihain kasama ng kanin. Kakailanganin mo ng tinadtad na gulay, curry powder o curry paste, at isang lata ng gata ng niyog.
Hiwain ang mga gulay sa malalaking dice: karot, bell pepper, cauliflower, broccoli, kamote, zucchini, sitaw… Magpainit ng kaunting mantika sa malaking kawali o kaserola at Igisa ang mga gulay sa katamtamang apoy nang mga 7 minutopara magsimula silang magkulay kayumanggi ngunit manatiling medyo matigas.
Magdagdag ng isa o dalawang kutsara ng curry pulbos (Ayusin ayon sa kung gaano katindi ang gusto mo) at haluin upang bahagyang ma-toast at mailabas ang kanilang aroma. Ibuhos ang lata ng gata ng niyog, haluing mabuti, at hayaang kumulo ang timpla... Magluto ng mga 5 minuto pa sa katamtamang-mahinang apoy, hanggang sa maluto ang mga gulay ngunit hindi malambot.
Kung gusto mo ng mas kumpletong putahe, puwede kang magdagdag ng mga piraso ng manok, isda, tokwa o mga legumeKung ganoon, igisa ang mga ito sandali sa isang hiwalay na kawali upang isara ang mga ito at idagdag sa curry sa mga huling minuto ng pagluluto, hayaang maluto ang mga ito. Kung mayroon kang natitirang curry, maaari ka pang gumawa ng ilan... mga empanadas na may curry na gulay bilang isang malikhaing gamit.
Ihain ang curry na ito kasama ng puting kanin, basmati rice, o kahit instant rice kung nagmamadali ka. Magkakaroon ka ng isang putahe na puno ng lasa At mukhang maganda ito, inihanda mula sa kung ano ang malapit nang mamatay na nakalimutan sa refrigerator.
Kaning ginisang istilong Asyano (o napaka-Espanyol)
Kung mayroon kang lutong kanin (mga tira mula sa nakaraang araw o instant rice) at mga gulay na hindi naluto, maaari kang magluto ng pagkain sa loob lamang ng ilang minuto. Sinangag na istilong Asyanouri ng sinangag.
Tadtarin nang pino ang mga gulay: karot, sibuyas, paminta, leek, zucchini, mushroom… Hangga't maaari Mas pino ang mga piraso, mas mabilis itong maluto at mas maisasama ang mga ito sa bigas; isang magandang sanggunian ang iba't ibang mga hiwa ng gulay para matiyak na pantay ang pagkaluto ng lahat. Sa isang malaking kawali o wok, igisa ang mga gulay na ito na may kaunting mantika sa mataas na apoy sa loob ng ilang minuto.
Magdagdag ng magandang timpla ng toyo Haluin. Idagdag ang lutong kanin at haluing mabuti upang mabalutan ito ng mga lasa. Itulak ang timpla sa isang gilid ng kawali at ibuhos ang binating itlog sa nabuong espasyo; haluin nang mabilis upang tumigas ito nang manipis at kumalat sa buong gisa.
Kung ayaw mong gumamit ng toyo o mas gusto mo ang mas lutong-bahay na lasa, maaari mo itong palitan ng kaunting tubig na may asin at paprikaAng resulta ay magiging mas katulad ng pang-araw-araw na ulam na kanin na may mga gulay, ngunit kapaki-pakinabang din para sa paggamit ng mga natirang pagkain sa bahay.
Ang ganitong uri ng resipe ay nagbibigay-daan para sa isang libong dagdag: tirang manok, mga piraso ng tortilla, hipon, hiniwang ham… Ang susi ay, sa napakaikling panahon, mababago mo ang mga natira tungo sa isang kumpleto at masarap na putahe na halos hindi na kailangang pag-isipan pa; kung gusto mo ng mga ideya para sa manok, tingnan ang mga recipe na tulad ng sa amin Palay Na May Manok At Mga Gulay.
Mga itlog bilang kakampi: piniritong itlog, omelet at frittatas
Ang mga itlog ay isang malaking tulong sa muling paggamit ng mga gulay. Gamit ang mga ito, makakagawa ka ng mabilisang piniritong itlog, makatas na tortilla, o inihurnong frittatas nang hindi kinakailangang mag-alala nang labis tungkol sa eksaktong proporsyon.
Para sa scramble, hiwain ang mga gulay sa maliliit na piraso (bell pepper, zucchini, spinach, mushroom, sibuyas, atbp.) at igisa ang mga ito sa kawali na may mantika nang mga 5 minuto, hanggang sa lumambot. Idagdag ang binating itlog na may kaunting asin at Haluin palagi sa katamtamang-mababang apoy hanggang sa mabuo ang mga ito ayon sa gusto mo.
Kung mas gusto mo ng omelet, ang proseso ay katulad nito: igisa muna ang mga gulay, hayaang lumamig nang bahagya, at pagkatapos ay ihalo sa binating itlog. Ibuhos ang lahat sa kawali at lutuin sa mahinang apoy. binabaligtad ito sa kalagitnaan ng pagluluto Kung gusto mo ng klasikong omelet, o hayaan itong maluto nang mas matagal sa isang gilid kung gusto mo itong makatas.
Ang frittata ay perpekto para sa sinumang takot na i-flip ang omelet. Ihahanda mo ang timpla ng ginisa na gulay at binating itlogIlagay ito sa isang ovenproof pan o kaldero at tapusin ang pagluluto nito sa loob, sa katamtamang temperatura, hanggang sa lumaki ang itlog. Maaari kang magdagdag ng ginadgad na keso sa ibabaw para maging kayumanggi ito.
Sa lahat ng mga kasong ito, ang mga proporsyon ay lubos na nababaluktot at ang mahalaga ay makamit mo ang isang isang palaman na ulam na gawa sa mga gulay at protinaMainam para sa mabilisang tanghalian o hapunan na walang kahirap-hirap na nakakaubos ng laman sa iyong drawer ng gulay.
Vegetable fajitas para sa isang nakakabusog na hapunan
Isa pang masayang paraan para magamit ang mga natira ay ang paghahanda mga gawang-bahay na fajitas o pambalotMay karne ka man o wala, ang bida sa palabas ay ang mga gulay na may maanghang na lasa.
Hiwain ang sibuyas, sili, zucchini, mushroom, o anumang iba pang gulay na mayroon ka. Sa isang malaking kawali, Igisa ang lahat gamit ang kaunting mantika nang mga 10 minuto, sa katamtamang init, hanggang sa lumambot ngunit may kaunting kagat pa rin.
Ang pangunahing detalye ay ang mga pampalasa: idagdag kumin at paprika Magdagdag ng maraming pampalasa (maaari ka ring gumamit ng fajita o Tex-Mex seasoning mix) at ayusin ang asin. Kung mayroon kang manok o baka, maaari mo itong igisa nang pahaba kasama ng mga gulay o sa isang hiwalay na kawali at pagkatapos ay haluin ang lahat.
Para sa isang kumpletong bersyong vegetarian, isama ang Mga lutong gulay tulad ng chickpeas, kidney beans, o lentils sa dulo ng stir-fry. Nagbibigay ang mga ito ng protina at isang napakasarap na tekstura. Para sa iba't ibang lasa, maaari mo ring gawing isang tinapay na pinalamanan ng mga gulay at giniling na karne o gamitin ito bilang palaman para sa mga empanadas.
Ang kailangan mo lang gawin ay painitin ang ilang wheat o corn tortillas, lagyan ang mga ito ng pinaghalong gulay, lagyan ng guacamole, yogurt, tomato sauce, o kahit anong gusto mo, at magkakaroon ka ng... mabilis, makulay, at walang basurang hapunan, perpekto para sa pagbabahagi.
Mga putaheng may de-latang legume
Ang mga de-latang lutong munggo ay isa pang magandang paraan para magamit ang mga natirang gulay. Gamit ang ilang lata at ilang tinadtad na piraso, maaari kang mag-improvise. mga nilagang lentil, bean o chickpea mabilis na nalalasahan ang lasa ng tradisyonal na pagkain.
Magsimula sa pamamagitan ng pinong pagtadtad ng anumang gulay na mayroon ka: sibuyas, karot, bell pepper, bawang, kintsay, leek, kamatis… Igisa ang mga ito sa isang kaserola na may kaunting mantika hanggang sa lumambot at bahagyang maging kayumanggi. Ang hakbang na ito ay magbibigay maraming lasa sa ilalim ng nilaga.
Idagdag ang mga nahugasan at pinatuyo nang mabuti na mga legume, isang kutsara ng matamis o mainit na paprika (Ayon sa iyong panlasa), asin at tubig para matakpan. Hayaang kumulo nang walang takip sa katamtamang apoy sa loob ng mga 10-15 minuto para maghalo ang lasa at bahagyang mabawasan ang sabaw.
Kung masyadong manipis ang nilaga, maaari mo itong i-blender at ibalik sa kaldero. Natural nitong palaputin ang sarsa, nang hindi na kailangan ng harina o pampalapot, na magreresulta sa makinis at kremosong tekstura. mas matamis at mas matindi.
Gamit ang pangunahing pormulang ito, maaari kang maghanda ng hindi mabilang na mga uri, gamit ang iba't ibang gulay, herbs (dahon ng laurel, thyme, parsley) at mga uri ng legumes; halimbawa, ang ating lentil na may mga gulay at patatas Ang mga ito ay isang mahusay na sanggunian para sa isang nakakaaliw na nilaga.
Pasta na may ginisang gulay at Parmesan
Kung isa ka sa mga taong laging may pakete ng pasta sa pantry, isang hakbang na lang ang layo mo sa paghahanda ng... kumpletong ulam na may mga natirang gulay halos walang kahirap-hirap; ang isang klasikong opsyon ay isang macaroni na may mga gulay.
Lutuin ang pasta sa maraming tubig na may asin, sundin ang mga direksyon sa pakete. Samantala, hiwain ang mga gulay na gagamitin mo (broccoli, zucchini, talong, bell pepper, mushroom, cherry tomatoes, atbp.) sa katamtamang laki ng mga piraso at Igisa ang mga ito sa kawali na may mantika at asin sa katamtamang apoy, para bahagyang maging kayumanggi ang mga ito ngunit mapanatili ang ilang tekstura.
Kapag al dente na ang pasta, magtabi ng isang maliit na baso ng tubig na niluto at patuluin ito. Ilipat ito nang direkta sa kawali kasama ang mga gulay, haluing mabuti, at idagdag kaunting tubig na nakalaan para pagdugtungin ang lahat ng lasa.
Patayin ang apoy at tapusin ang ulam na may masaganang patak ng ginadgad na keso Parmesan at itim na pamintaAng init mula sa pasta ay magiging sanhi ng bahagyang pagkatunaw ng keso, na lilikha ng mabilis at napakasarap na sarsa.
Ang kombinasyong ito ay nagbibigay-daan sa iyo na gumamit ng maliliit na dami ng iba't ibang gulay sa isang ulam na pasta na maaari mong iakma sa panlasa ng iyong pamilya, iba't ibang uri ng keso, pagdaragdag ng toasted nuts o ilang dahon ng basil kung mayroon ka.
Lutong-bahay na ratatouille: isang pangmatagalang hiyas
Ang Pisto ay, ayon sa kahulugan, isang mainam na pinggan para sa paglilinis ng refrigerator mula sa mga gulayMaaari mong gamitin ang halos anumang halo ng sibuyas, paminta, zucchini, talong, at kamatis, basta't hiwain mo ang mga ito nang maliliit at hayaang maluto nang sapat na katagalan.
Magsimula sa pamamagitan ng dahan-dahang paggisa ng sibuyas sa kaunting mantika sa mahinang apoy, pagkatapos ay idagdag ang mga sili, kasunod ang hiniwang zucchini at talong. Ang susi ay nasa Lutuin ang lahat sa katamtamang init hanggang sa mahinang apoy., nang walang pagmamadali, para lumambot ang mga gulay, lumabas ang kanilang mga katas at maghalo nang mabuti.
Kapag malambot na ang mga ito, idagdag dinurog na kamatis o passataAyusin ang asin at hayaang maluto ang timpla nang mga 25 minuto sa mahinang apoy, habang paminsan-minsang hinahalo. Ang resulta ay dapat na makatas ngunit hindi matubig, at ang mga gulay ay mahusay na nahalo.
Kapag inihahain kasama ng pritong o nilagang itlog sa ibabaw, ang pisto ay nagiging isang masaganang at masarap na pagkain na may iisang putaheMaaari mo rin itong ihalo sa chickpeas o lentils, gamitin ito bilang palaman para sa empanadas, lasagnas o cannelloni, o basta isama sa karne at isda; halimbawa, maaari mo itong gamitin bilang palaman para sa...
Ang pinakamaganda rito ay matibay itong natatagal sa refrigerator nang ilang araw at maaari pa ngang i-freeze, kaya sulit na maghanda nang marami kapag marami ka nang gulay na malapit nang ma-expire.
Quiche ng gulay na may puff pastry crust
Kung mayroon kang isang piraso ng puff pastry sa refrigerator o freezer, maaari kang gumawa ng natirang masarap na quiche karaniwang sa anumang gulay na mahahanap mo.
Una, tadtarin at igisa ang mga napiling gulay (leek, spinach, sili, zucchini, mushroom, broccoli…) sa isang kawali na may kaunting mantika sa loob ng mga 5 minuto, sapat lamang para lumabas ang tubig at lumambot nang bahagya. Hayaang lumamig nang bahagya.
Lagyan ng puff pastry ang isang baking dish, tusukin ang ilalim gamit ang tinidor, at ipahid ang ginisang gulay sa ibabaw. Sa isang hiwalay na mangkok, batihin ang mga itlog na may kaunting gatas, asin, paminta, at, kung nais, kaunting ginadgad na kesoIbuhos ang timpla na ito sa mga gulay, siguraduhing pantay ang pagkakapamahagi nito.
Ihurno sa preheated oven sa humigit-kumulang 200ºC hanggang sa ang ibabaw ay ginintuang kayumanggi at ang palaman ay nakalagay naKaraniwang tumatagal ito ng 25 hanggang 35 minuto, depende sa oven at kapal ng quiche. Kung naghahanap ka ng halos kaparehong baryasyon, subukan ang isang puff pastry coca na may mga inihurnong gulay.
Ang resipe na ito ay perpekto para sa malamig na tanghalian o hapunan, madali itong dalhin sa trabaho at, higit sa lahat, pinapayagan ka nitong gumamit ng malaking dami ng natirang gulay nang sabay-sabay, na nakabalatkayo sa isang kagat na karaniwang gusto ng lahat.
Mga gulay na inihaw sa oven nang walang anumang komplikasyon
Kapag ayaw mong gawing masyadong kumplikado ang mga bagay-bagay, ang oven ang iyong matalik na kaibigan. Paghahanda ng tray ng inihaw na gulay Kasing simple lang ito ng pagtadtad, pagpapalasa, at pagpapaubaya sa oven na gawin ang trabaho para sa iyo.
Hiwain nang malaki ang anumang gulay na mayroon ka: karot, kalabasa, kamote, patatas, sibuyas, sili, zucchini, talong, cauliflower, broccoli… Ilagay ang mga ito sa isang lalagyang maaaring i-oven nang hindi masyadong nakatambak at Budburan ang mga ito ng olive oil, asin, at ang iyong mga paboritong pampalasa. (paminta, tim, rosemary, paprika, curry...).
Ihurno sa temperaturang 190-200ºC nang humigit-kumulang 30 minuto, bagama't ang huling oras ay depende sa uri ng gulay at laki ng mga piraso. Maaari mong sundin ang mga tip para sa lutuin sa oven nang hindi natutuyo ang mga pinggan habang ang mga gulay ay nagiging kayumanggi at napupuno ng lasa.
Kapag naluto na, maaari mo na itong ihain nang walang imik bilang side dish, ihalo sa kaunting sabaw para makagawa ng cream soup, ihalo sa pasta o kanin, o gamitin bilang base para sa mainit na salad. Isa itong napaka-maginhawang paraan para gawing... iba't ibang paghahanda na halos walang kahirap-hirap.
Mga salad at malamig na putahe na may mga butil at gulay
Ang mga lutong butil (kanin, quinoa, couscous, bulgur, atbp.) ay mahusay na ihalo sa mga natitirang inihaw o ginisa na gulaynagbibigay-daan sa iyong maghanda ng kumpletong malamig o mainit na mga salad.
Halimbawa, gamit ang lutong brown rice, maaari kang maghanda ng ensaladang bigas na may mga gulay Sa loob lamang ng ilang minuto: ihalo ang kanin sa tirang inihaw na zucchini at talong, inihaw na mga hiwa ng sili, anumang kamatis na nakalatag, at timplahan ng olive oil, balsamic vinegar, asin, paminta, at sariwang herbs kung mayroon ka.
Ang ganitong uri ng ulam ay mainam para sa lunchbox, mainam itago sa refrigerator, at maaaring lutuin sa iba't ibang paraan depende sa matitira. Ang pagdaragdag ng chickpeas, marinated tofu, o toasted nuts ay nakakatulong upang... gawing balanseng pagkain na may iisang putahe ang salad..
Ang mahalaga ay makita mo ang mga natirang gulay hindi bilang isang istorbo, kundi bilang isang pagkakataong lumikha ng mga bagong kombinasyon na may iba't ibang cereal, pampalasa, at tekstura, na pumipigil sa anumang bagay na makalimutan sa likod ng refrigerator.
Sa huli, sa kaunting organisasyon, kaunting pagpaplano, at mga tamang ideya, ang mga gulay na tila nakatakdang masira ay nagiging mga krema, kari, mga putaheng kanin, tortilla, fajitas, nilaga, pasta, quiche, ratatouille at mga salad na pumupuno sa iyong mesa ng kulay at lasa, nag-aalaga sa iyong pitaka at nagbabawas sa epekto sa kapaligiran ng iyong pang-araw-araw na pagluluto.