Minsan kahit tayong mga mahilig sa kusina ay nakakaramdam ng sobrang katamaran pagdating sa paghihiwa, pag-igisa, pagbe-bake, at lalo na... paghuhugas ng mga tambak na pinggan pagkatapos kumainKung mangyari iyan sa ating mga baguhan, isipin mo kung ano ang pakiramdam ng mga taong ayaw magluto o sadyang hindi ito nasisiyahan, ngunit kailangan pa ring maghanda ng pagkain araw-araw. Mabuti na lang at maraming mga putahe na madaling lutuin, mabilis ihanda, at nagbibigay-daan sa iyong kumain nang maayos nang hindi nagmumukhang isang larangan ng digmaan ang kusina.
Ang susi ay ang pagpili ng tamang mga recipe at maging medyo organisado: Mga natatanging putahe, mga inihandang pagkain sa iisang kaldero, oven o kawali, mga pinapanatiling kalidadMga gulay na inihanda nang maaga at maliliit na trick para mabawasan ang pagkapuno ng lababo. Sa artikulong ito, makikita mo ang kumpletong gabay sa pagluluto araw-araw nang may kaunting kalat, 8 praktikal at kahanga-hangang mga recipe, mga ideya para sa mga gamit sa kusina na nagpapadali sa buhay, at ilang mga tip para matulungan kang masiyahan sa mga kainan ng pamilya nang hindi napapagod.
Bakit tayo nakakagulo kapag nagluluto (at paano ito maiiwasan)
Ang higit na nagtatakda kung gaano karaming paglilinis ang kakailanganin mong gawin pagkatapos ay hindi ang oras ng pagluluto kundi ang uri ng recipe at ang bilang ng mga kagamitan na iyong ginagamitAng mga putaheng may maraming magkakatulad na inihahanda, mga sarsa sa isang kaldero, mga ulam sa isa pa, oven at ilang cutting board ay kasingkahulugan ng gabundok-gabundok na mga pinggan sa lababo.
Sa kabaligtaran, may mga recipe na idinisenyo para ihanda sa iisang lalagyan: isang kaserola, isang malaking kawali, isang baking tray, o isang slow cookerKadalasan, kakaunti lang ang paghahandang kailangan, cutting board at kutsilyo lang, at kadalasan, hindi pa ganoon karami kung gagamit ka ng mga gulay na hiniwa na. Iyan ang pilosopiyang susundin natin: mas kaunting kagamitan ang gagamitin mo, mas kaunti rin ang lilinisin mo.
Isa pang mahalagang paraan ay ang paggamit ng mga produktong handa nang gamitin. Sa mga panahong ito, mahahanap mo ang mga ito sa supermarket. mga gulay na pang-apat na hanay at mga nakapirming gulay na nakakatipid ng maraming oras at nakakabawas din ng dumi: tinadtad sibuyasMga halo para sa stir-fries, ginadgad na karot, hinugasan na dahon ng salad, mga base para sa stir-fries… Ang lahat ng ito ay nakakaiwas sa pagkuha ng mga peeler, sobrang kutsilyo at ilang cutting board.
Kung gusto mo pang sumubok pa, may mga librong nakatuon sa "all-in-one" na pagluluto na makapagbibigay sa iyo ng maraming ideya: mga koleksyon ng mga recipe para sa mga slow cooker, mga mungkahi para sa iisang tray ng oven, o mga putaheng idinisenyo para maging handa sa loob ng wala pang 20 minuto gamit ang iisang lalagyan. Ang pilosopiya ay palaging pareho: pinakamataas na lasa na may kaunting paglilinis.
8 pinggan na hindi gaanong nakakalat at angkop para sa pang-araw-araw na gamit
Ang mga sumusunod na recipe ay sumusunod sa isang napakalinaw na pattern: Kaunting paghahanda, kaunting kagamitan, at napakagandang resultaKaramihan ay mga pagkaing inihahanda sa isang kaldero o halos perpekto para sa pang-araw-araw na pagkain, at idinisenyo para sa mga taong walang ganang gumugol ng oras sa kusina, ngunit gusto pa ring kumain nang maayos.
1. Malutong na pasta na may mga kabute, pinatuyong kamatis at almendras
Ang pasta ang reyna ng fast food na hindi gumagawa ng gulo: kailangan mo lang isang palayok para lutuin ito at isang kawali o ang palayok mismo para sa sarsaSa halip na maghanda ng komplikadong sarsa, maaari kang gumawa ng isang bagay na napakaepektibo gamit ang mga pangunahing sangkap: mga kabute, pinatuyo sa araw na kamatis na may mantika, at ilang tinadtad na almendras na nagdaragdag ng tekstura.
Habang kumukulo ang pasta sa tubig na may asin, igisa ang mga kabute sa kaunting mantika, idagdag ang pinatuyong kamatis na hiniwa nang pahaba at tapusin sa toasted almonds. Sa kalahating oras na pagtatrabaho, makakamit mo ang isang kasiya-siya at masarap na ulam.Halos wala na itong kailangan pa kundi kaunting ginadgad na keso sa ibabaw. Ang maganda rito, dahil kumpleto na, hindi mo na kailangang maghanda ng mga pambukas at pangunahing putahe, kaya mas hindi ka na magugulo.
Kung gusto mo pang gawing mas komportable, maganda 'yan. isang partikular na palayok ng pasta na may built-in na basketSa ganoong paraan, iaangat mo lang ang basket at alisan ng tubig nang hindi madudumihan ang lababo o gagamit ng hiwalay na salaan. Mas kaunting kalat, mas kaunting labahin.
2. Inihaw na entrecote na may za'atar, patatas at cherry tomatoes
Isa sa mga pinakasimpleng paraan para magluto nang hindi nagiging kumplikado ay ang pagpili ng isang masarap na steak o inihaw na isda na may simpleng ulamPara maiwasan ang nakakabagot na resulta, paglaruan lang ang mga pampalasa: halimbawa, ang za'atar ay isang napakabangong timpla na may toasted sesame na ginagawang masarap na ulam ang isang simpleng entrecote.
Ang kailangan mo lang ay isang mahusay na non-stick griddle o kawali na umaabot sa mataas na temperatura at isang thermostat o isang matalas na mata para makontrol ang pagkaluto ng karne. Kung mas maayos ang ibabaw ng pagluluto, mas kaunting pagkain ang didikit at mas madali itong linisin pagkatapos.Maraming modernong plantsa ang maaari pang labhan sa dishwasher o linisin gamit ang isang simpleng basang tela.
Para makumpleto ang ulam, maaari kang mag-ihaw ng maliliit na patatas at cherry tomatoes sa iisang griddle o baking tray, gamit ang kaunting mantika at walang anumang karagdagang kaldero at kawali. Nagbibigay ito sa iyo ng kumpletong one-pot meal na may protina, carbohydrates, at mga gulay, perpekto para kainin nang hindi kinakailangang maglinis nang husto pagkatapos.
3. Ensaladang chickpea na may kamatis at tiyan ng tuna
Ang de-kalidad na de-latang pagkain ay purong ginto para sa mga ayaw mag-abala sa kusina. salad ng de-latang chickpeas na hinugasan nang mabutihinog na kamatis at De-latang tiyan ng tuna Maganda ang itsura nito at halos hindi namamantsa ang isang mangkok, kutsilyo, at tabla.
Paghaluin ang pinatuyo na mga chickpeas sa hiniwang kamatis, sibuyas (sariwa o tinadtad na), kaunting parsley, at ilagay ang tiyan ng tuna sa ibabaw. Lagyan ng olive oil, suka, at asin, at agad itong maluto. isang ulam na puno ng protina, hibla at lasaKung ayaw mo ng chickpeas, puwede mo itong palitan ng lutong lentils, broad beans, o maghalo ng ilang legumes para sa iba't ibang lasa.
Para maiwasan ang panganib na mapinsala sa tuwing magbubukas ka ng lata, mahalagang magkaroon ng isang mahusay na pambukas ng lata na nag-iiwan sa mga gilid na malinis, walang mga burr na metalAng mga modernong modelo ay nakakabit sa takip, inaayos sa iba't ibang laki, at madaling nabubuksan nang walang panganib na maputol. Isang maliit na kagamitan na nakakatipid sa iyo mula sa mga aksidente at oras.
4. Inihaw na hake na may sarsa ng lemon na may bawang
Maraming tao ang may ideya na isda Komplikado ito, gayong sa totoo lang ay sapat na ang isang baking dish at kakaunti pang iba. Ang inihurnong hake na may banayad na sarsa ng bawang at lemon ay isang Isang magaan at mabilis na ulam na hindi nakakagulo.
Ilagay ang mga fillet ng hake sa isang baking tray na may kaunting mantika at kaunting asin. Samantala, sa isang maliit na kawali o kawali, painitin ang kaunting mantika na may hiniwang bawang hanggang sa magsimula itong maging kayumanggi, pagkatapos ay lagyan ng kaunting katas ng lemon. Ibuhos ang timpla na ito sa isda at ihurno ng ilang minuto, hanggang sa manatili itong makatas. Ang aktwal na oras ng pagluluto ay halos labinlimang minuto lamang.
Sa ganitong uri ng paghahanda, mainam na gamitin ang mga pinagmumulan ng salamin na hindi tinatablan ng init, tulad ng borosilicate glass.Hindi sila sumisipsip ng amoy, mahusay na nakakayanan ang mga pagbabago sa temperatura, at madaling linisin, na lubos na nakakabawas sa drama ng pagkuskos pagkatapos ng oven.
5. Espinang istilong Catalan para sa mabilisang hapunan
Kapag sumapit ang gabi at dumating ang pagod, Ang mga hapunan Kadalasan, ang mga ito ang mga bagay na pinakaaalangan nating ihanda. Isang magandang mapagkukunan ang paggawa ng Espinang istilong Catalan na may pasas at pine nutsAng mga ito ay niluluto sa iisang kawali at kayang-kaya nitong lutuin nang husto. Ang mga ito ay magaan ngunit masustansya, perpekto kung gusto mong bantayan ang iyong katawan nang hindi isinasakripisyo ang mainit na hapunan.
Igisa lang ang spinach (sariwa o frozen) sa kaunting mantika, lagyan ng ilang binabad na pasas at toasted pine nuts, at timplahan ng asin. Para sa mas kumpletong pagkain, ihain kasama ng nilagang itlog; nakakadagdag ito ng protina nang hindi nadudumihan ang napakaraming putahe.
Para mas maging masarap ang mga gulay sa bahay, malaking tulong ang maayos na paghahain ng mga ito. Ang isang magandang tray o isang magarbong platter ay ganap na nagpapabago sa persepsyon.Iba ang maghain ng spinach sa kahit anong lumang kaserola kumpara sa paghahain nito sa isang magandang piraso ng porselana na gusto mo talagang ilagay sa mesa. Ang maliliit na detalyeng tulad niyan ay nakakapagpakain sa lahat nang walang reklamo.
6. Melon gazpacho sa loob ng sampung minuto
Kapag mainit ang apoy, ang malamig na sabaw ang pinakamahusay na kakampi mo sa pagkain nang hindi mo halos binubuksan ang kalan. Ang melon gazpacho ay isang isang napakabilis, nakakapreskong recipe na halos walang ginagawang kalat.Talaga, isang blender at isang panukat na tasa, o higit pa, isang kutsilyo at isang cutting board.
Magtadtad ng isang matamis na melon, magdagdag ng pipino, tinapay kung gusto mo ng mas maraming asin, olive oil, at kaunting banayad na suka. I-blend ang lahat gamit ang isang malakas na hand blender hanggang sa lumambot. Sa loob lamang ng 10 minuto, handa ka nang maghanda ng magaan na tanghalian o hapunan na ihain nang malamig.
Para maiwasan ang mga bukol at makamit ang malasutlang resulta, mahalagang magkaroon ng isang modernong hand blender, na may sapat na lakas at mahusay na mga talimMarami ang may kasamang mga aksesorya tulad ng chopper, mataas na beaker o whisk, na maaaring pumalit sa ilang mga kagamitan at, hindi nga pala, mabawasan ang bilang ng iba't ibang kagamitan na iyong inilalabas at pagkatapos ay kailangang linisin.
7. Mga gisantes na may ham, ang klasiko na hindi kailanman nabibigo
Sa mga klasikong mabilisang hapunan, ang mga gisantes na may ham ay may espesyal na lugar. Napakadaling lutuin ang mga ito, gustung-gusto ito ng mga bata, at, sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga legume at protina ng hayop, bumubuo ito ng isang kumpletong pagkain. isang medyo kumpletong putahe sa napakaikling panahonBukod dito, niluluto ang mga ito sa iisang kawali.
Igisa nang bahagya ang hiniwang ham kasama ng tinadtad na bawang, ilagay ang mga gisantes (sariwa o frozen) at kaunting tubig o sabaw. Magiging handa na ito sa loob lamang ng ilang minuto. Karaniwang gustong-gusto ito ng mga bata dahil ito ay isang makulay at banayad na ulam, at tiyak na magugustuhan mo ang hindi mo na kailangang maghanda ng isang komplikadong hapunan.
Para hiwain ang ham sa maliliit at kaakit-akit na mga cube, mahalaga ito isang komportable at mahusay na hasa na kutsilyoMaraming tao ang mas madaling gumamit ng maliliit at madaling kontroling kutsilyo para sa mga gulay na parehong angkop para sa paghiwa ng cold cuts, gulay, o prutas. Ang mahalaga ay huwag magkaroon ng dalawampung magkakaibang kutsilyo na nakakalat sa countertop: isa o dalawang magagaling na kutsilyo na lang ang kailangan mo.
8. Mga simpleng pagkain na inihahanda sa isang palayok at pagkaing maaaring pagsaluhan
Kung gusto mong mas mabawasan ang oras mo sa kusina, planuhin ang iyong pang-araw-araw na menu. kumpletong mga pagkaing nasa isang palayok langPinagsasama nila ang mga carbohydrates, protina, at gulay sa iisang recipe, kaya hindi mo na kailangang maghanda ng mga pambukas, pangunahing putahe, at mga side dish nang hiwalay.
Ang banayad na curry na may mga gulay at legume, isang frittata na puno ng mga gulay, isang inihaw na kanin na may manok at mga gulay, o isang tray ng inihaw na mga gulay na may mga longganisa ay mga halimbawa ng mga putahe na halos naluluto sa isang lalagyan. Habang nagluluto ang lahat, maaari mong ialay ang iyong sarili sa ibang bagay.At sa huli, isang kaserola o tray, mga pinggan at kakaunti pang iba ang kakailanganin mo lang linisin.
Sa mga pagtitipon ng pamilya o kainan kasama ang mga kaibigan, ang ideya ng "Pagkain na Pagsasaluhan" sa isang malaking tray sa gitna: lasagnaMga inihurnong pasta, masaganang porsiyon ng masasarap na salad, mga charcuterie board na may kasamang tinapay at prutas… Maghahanda ka ng isa o dalawang masusustansyang putahe, ihahain ang mga ito sa mesa, at lahat ay maghahanda ng kani-kanilang pagkain. Mas kaunting indibidwal na mga kubyertos at mas kaunting maliliit na pinggan ang huhugasan nang paisa-isa.
Mga kagamitang makakatulong sa iyo na mabawasan ang kalat
Hindi lang puro recipe ang mahalaga; may iba pang mga salik na gumaganap din ng mahalagang papel. Ano ang ginagamit mo sa pagluluto at paano mo inaayos ang countertop?Ang pagkakaroon ng ilang mahahalagang kagamitan ay hindi lamang nagpapadali sa paghahanda ng pagkain, nakakagawa rin ito ng pagkakaiba pagdating sa paglilinis.
Isang magandang pasta pot na may pinagsamang basket ng pagpapatuyo Iwasan ang paggamit ng mga karagdagang salaan. Ang isang mahusay na pambukas ng lata na hindi nag-iiwan ng matutulis na gilid ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at ligtas na magtrabaho sa mga de-latang pagkain, na siyang batayan ng maraming malinis at simpleng mga recipe tulad ng mga salad ng legume.
Ang de-kalidad na non-stick griddle at kawali ay pumipigil sa pagdikit ng pagkain, kaya mas kaunting mantika at halos malilinis mo ang mga ito sa isang kilos langKung ligtas din ang mga ito sa dishwasher, malaki ang oras na matitipid sa pagtatapos ng araw. Gayundin, ang matibay na mga lalagyan sa oven, tulad ng mga gawa sa borosilicate glass, ay nakakabawas ng amoy at napakatibay sa pang-araw-araw na paggamit.
Huwag kalimutan ang mga pangunahing kaalaman: isang maraming gamit at mahusay na hasa na kutsilyoIsang maraming gamit na kagamitan na kayang gamitin ang halos kahit ano, at isang makapangyarihang hand blender na may iba't ibang kagamitan na maaaring pumalit sa iba pang malalaking kagamitan. Kung mas kaunti ang mga gadget na kailangan mong ilabas para gumawa ng recipe, mas kaunti ang paglilinis pagkatapos.
Mga trick sa pag-oorganisa para sa isang kusinang naglilinis nang kusa (o halos)
Bukod sa mga recipe, may mga simpleng gawi na nakakatulong upang mabawasan ang paghihirap sa pang-araw-araw na pagluluto. Ang una ay samantalahin ang mga produktong handa nang gamitin: tinadtad na sibuyas, tinadtad na pinaghalong gulay, hinugasan na dahon ng ensalada, sofrito base, ginadgad na karot… Maaari kang pumili ng sariwa (fourth range) o frozen na bersyon, ayon sa gusto mo.
Ang ganitong uri ng mga produktong nakakatipid sa iyo mula sa pangangailangang ilabas ang cutting board, balatan, tadtarin, at itabi itong muli, na siyang siyang pumupuno sa iyong countertop ng mga tira-tirang kagamitan at gamit na kagamitan. Bukod pa rito, bawasan ang kabuuang oras ng pagluluto at pinapayagan ka nitong maghanda ng disenteng pagkain kahit na umuwi ka na may sapat na lakas.
Ang isa pang pangunahing trick ay ang pumunta pagkolekta habang naglalakbayHabang niluluto ang pasta o inihurno ang isda, samantalahin ang pagkakataong hugasan ang anumang hindi mo kakailanganin, alisan ng laman ang dishwasher, o punasan ang mga countertop. Sa ganoong paraan, kapag natapos mo nang magluto, ang maihahain at makakain mo lang ang maiiwan.
At napakahalaga: tumaya sa mga recipe na tumutugma sa iyong aktwal na antas ng pagnanais na maglutoIba ang pakiramdam na hindi ka magluto balang araw kumpara sa pagkainis sa pagluluto. Kung alam mong darating ang mga araw na ayaw mo nang hawakan ang kawali, maghanda ng mga malamig na alternatibo, tulad ng mga salad na may de-latang pagkain, mga sopas na handa na, o mga putahe na hindi naman talaga kailangang lutuin.
Magsaya sa mga kainan ng pamilya nang hindi napapagod
Ang pagkain nang sama-sama bilang isang pamilya ay hindi lamang tungkol sa pagkain; ito ay isa sa mga sandali ng araw kung kailan Habang lalong tumitibay ang pakikipamuhay, diyalogo, at ugnayanAng pagbabahagi ng pagkain ay nakakatulong sa mga bata na magkaroon ng malusog na gawi at hinihikayat ang lahat na makinig sa isa't isa, na lumilikha ng isang kaaya-ayang maliit na angkla ng gawain sa tahanan. Ang problema, kung ang pagkamit nito ay nangangailangan ng paggugol ng maraming oras sa kusina at pagkatapos ay isa pang oras sa paglilinis, nawawala ang kagandahan ng karanasan.
Ang magandang balita ay hindi mo kailangang maghanda ng handaan araw-araw para maging makabuluhan ang mga kainan ng pamilya. Sa pamamagitan ng mga simpleng pagkain na nasa isang palayok lang, mga recipe na hindi masyadong magulo, at kaunting pagpaplano, magagawa mo na Paghahanda ng lutong-bahay na pagkain sa mesa nang hindi nauubusan ng enerhiyaAng kaunting Catalan-style spinach na may itlog, kumpletong pasta dish, isang tray ng inihurnong hake na may mga gulay, o ilang gisantes na may ham ay sapat na para makakain nang sama-sama ang lahat.
Bukod pa rito, malaki ang naitutulong ng pagsali sa iba pang miyembro ng pamilya sa maliliit na gawain: may naghahanda ng mesa, may naglilinis ng mga pinggan, at may nag-iimbak ng mga natirang pagkain sa mga lalagyang hindi mapapasukan ng hangin... Ang pagbabahagi ng trabaho ay nakakabawas sa pasanin sa pagluluto para sa isang tao lamang. at ginagawang mas pinagsasaluhan ang mga oras ng pagkain, at mas praktikal din.
Sa huli, tungkol ito sa paghahanap ng balanse sa pagitan ng kasiyahan ng pagkain nang maayos, ang oras na handa mong ilaan sa pagluluto, at ang pagnanais na maghugas ng pinggan pagkatapos. Mga putaheng hindi gaanong nakakalat, mga simpleng recipe at praktikal na kagamitan Nagbibigay-daan ito sa inyo na masiyahan sa ritwal ng pagkain bilang isang pamilya nang hindi nagiging pinakamatinding kaaway ang lababo at nang hindi isinusuko ang isang lutong-bahay at iba't ibang diyeta.
