Mga ideya sa recipe ng whitefish: mula sa oven hanggang sa kawali

Ang puting isda ay isa sa mga pinaka-versatile na sangkap sa Spanish at Mediterranean cuisine, perpekto para sa parehong mga gustong mapanatili ang isang malusog na diyeta at ang mga naghahanap ng masasarap na lasa nang hindi kumplikado ang kanilang buhay. Sa iba't ibang uri ng pampalasa at paraan ng pagluluto nito, Mula sa oven hanggang sa kawali, ang pagkamalikhain sa kusina ay walang hangganan kapag puting isda ang bituin.

Sa artikulong ito, ipapakita ko sa iyo ang isang kumpleto, organisado, at napakadetalyadong compilation ng mga ideya, tip, at step-by-step na recipe para matulungan kang masulit ang puting isda. Hindi mo lamang matutuklasan ang mga klasikong paghahanda at mga bagong uso, ngunit Matututo ka ng mga diskarte upang palaging makamit ang isang makatas at masarap na resulta, kung mas gusto mo ang oven, ang kawali o isang kumbinasyon ng mga pamamaraan. Panatilihin ang pagbabasa at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng hindi mapaglabanan na mga mungkahi!

Mga benepisyo at katangian ng puting isda

Ang puting isda, isang kategorya na kinabibilangan ng mga kilalang species gaya ng hake, bakalaw, pollock, monkfish, snapper at sole, ay namumukod-tangi sa mababang nilalaman ng taba at ang malambot at malambot nitong karne. Ang pagsasama nito sa iyong diyeta ng ilang beses sa isang linggo ay mainam para sa pagpapanatili ng balanseng diyeta., dahil nagbibigay ito ng mataas na kalidad na mga protina, B bitamina at mineral tulad ng yodo at phosphorus.

Ang isa pang pakinabang nito ay ang texture at banayad na lasa nito, na nagbibigay-daan sa pagsasama nito sa hindi mabilang na mga sangkap: patatas, gulay, herbs, citrus fruits, light sauces o kahit nuts. Dagdag pa, ang mabilis na oras ng pagluluto nito ay ginagawa itong perpektong kaalyado para sa mga kapos sa oras ngunit ayaw sumuko sa mga masustansyang pagkain.

Mga pangunahing tip sa pagluluto ng puting isda

Kapag naghahanda ng puting isda, mahalagang tandaan ang ilang mga trick upang masulit ang bawat species at maiwasan ang mga karaniwang pagkakamali na maaaring makasira sa huling texture o lasa. Narito ang ilang mahahalagang tip:

• Humingi ng tulong sa tindera ng isda: Hayaan siyang linisin at ihanda ang isda ayon sa recipe na iyong lulutuin: loins, fillet, buo o sa mga bahagi.
• Gumamit ng pana-panahong isda: Samantalahin ang mga sariwang pampalasa na iniaalok ng bawat panahon ng taon. Maaari ka ring bumaling sa de-kalidad na frozen na isda kung naghahanap ka upang makatipid ng pera.
• Kontrolin ang oras ng paglulutoAng puting isda ay napaka-pinong at mabilis na natuyo. Sa oven, 10 hanggang 20 minuto ay sapat na depende sa kapal; sa isang kawali, ilang minuto lamang sa bawat panig.
• Huwag magtipid sa langis ng olibaAng isang magandang splash ay nagpapaganda ng lasa at nakakatulong na mapanatili ang juiciness.
• Pagandahin ang lasa na may mga damo at pampalasaAng perehil, thyme, dill, lemon, bawang o sili ay perpektong kaalyado.

Mga recipe ng inihurnong puting isda: mga klasiko na hindi nabigo

Ang oven ay isa sa mga paboritong paraan para sa paghahanda ng puting isda, dahil Ito ay nagpapahintulot sa iyo na lutuin ang buong piraso o fillet nang pantay-pantay, pinahusay ang kanilang lasa at maabot ang perpektong punto ng juiciness.. Narito ang isang maingat na na-curate na seleksyon ng mga recipe na may lahat ng mga detalye, kaya laging tama ang mga ito:

1. Inihurnong hake na may inihurnong patatas

Ang Hake ay kasingkahulugan ng pagiging simple at tagumpay sa lutuing Espanyol. Ang mainam ay mag-order ng mga isda na nalinis na upang maiihaw mo ang mga balakang at gamitin ang ulo at buto sa paggawa ng sabaw. Ang recipe na ito ay namumukod-tangi para sa kumbinasyon ng mga patatas ng panadero, sibuyas, bawang at perehil, lahat ay tinimplahan ng puting alak at stock ng isda upang magbigay ng katangiang katangian ng kahalumigmigan.

• Balatan ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa; igisa ang mga ito sa langis ng oliba hanggang malambot.
• Ilagay ang mga ito sa isang baking dish kasama ng napakanipis na hiniwang sibuyas.
• Ilagay ang hake fillet sa itaas at ikalat na may pinaghalong bawang, perehil, at mantika.
• Ibuhos ang isang splash ng white wine at ilang stock ng isda.
• Maghurno ng 15 minuto sa 180ºC, suriin ang punto mula sa 12 minuto upang maiwasan ang pagkatuyo ng isda.

Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa mga pagkakaiba-iba sa iba pang puting isda tulad ng bakalaw o snapper. Ang lansihin ay huwag i-overcook ito upang ang hake ay mananatiling makatas..

2. Inihurnong monkfish sa inihurnong patatas

Ang monkfish ay isang isda na may matigas na laman at masarap na lasa, na napakaganda para sa pagluluto sa kama ng patatas, sibuyas, at berdeng paminta. Ang mga gulay ay dapat na dati nang igisa sa kawali upang magdagdag ng lasa at maiwasan ang mga ito na manatiling hilaw..

• Igisa ang sibuyas at paminta na hiwa sa makapal na julienne strips; idagdag ang hiniwang patatas at lutuin hanggang malambot.
• Ilipat ang mga pinatuyo na gulay sa isang baking tray at ilagay ang mga buntot ng monkfish sa itaas.
• Idagdag ang natitirang mantika, kaunting white wine at stock ng isda.
• Maghurno sa 240ºC sa loob ng 7-8 minuto, nang hindi lumalampas upang mapanatili ang juiciness ng monkfish.
• Maghanda ng stir-fry na may hiniwang bawang at sili, at ibuhos ito sa isda bago ihain.

Huwag kalimutan ang isang dampi ng suka at ilang sariwang tinadtad na perehil upang mapahusay ang lasa.. Ang recipe na ito ay perpekto para sa pagpapakita ng off sa isang espesyal na araw na walang mga komplikasyon.

3. Inihurnong bakalaw na may mga gulay at bawang

Ang bakalaw, desalted man o sariwa, ay kamangha-mangha na pinagsama sa sibuyas, pulang paminta, bawang, at bay leaf. Ang paghahanda nito sa oven ay napaka-simple, ngunit ang lasa nito ay kamangha-manghang., lalo na kung tatapusin mo ito ng bawang at sili.

• Igisa ang sibuyas at pulang paminta, gupitin, hanggang sa lumambot, at ilagay sa isang baking dish kasama ng bay leaves at olive oil.
• Ayusin ang cod fillet sa higaan ng mga gulay, magdagdag ng isang splash ng white wine kung gusto, at maghurno sa 180ºC sa loob ng 15 hanggang 20 minuto depende sa kapal.
• Habang nagluluto ang isda, maghanda ng garlic sauce sa pamamagitan ng pag-browning ng hiniwang bawang at cayenne pepper sa olive oil.
• Kapag luto na ang bakalaw, buhusan ito ng mainit na sarsa ng bawang at ihain kaagad para tamasahin ang pasabog ng lasa.

4. Sea bream Marseillaise

Ang sea bream ay isa pang klasikong hindi nabibigo, mainam para sa pagluluto na may palamuti ng pulang sibuyas, kamatis, bagoong, caper, at itim na olibo. Ang recipe na ito ay may Provençal na pakiramdam at ang white wine ay nagbibigay dito ng kakaibang aromatic touch..

• Ilagay ang pinong julienned na sibuyas sa base ng ulam, idagdag ang tinadtad na bawang at bagoong, at itaas na may makapal na hiwa ng kamatis.
• Maghurno ng mga gulay sa loob ng ilang minuto upang mapahina ang mga ito at mailabas ang kanilang mga katas.
• Ilagay ang mga fillet o piraso ng sea bream sa itaas, budburan ng oregano, asin at paminta, at idagdag ang katas ng kalahating lemon at puting alak.
• Kapag may natitira pang ilang minuto, ipamahagi ang mga caper at black olives.
• Ang resulta ay Isang makatas na ulam, puno ng mga nuances at perpekto para sa paglubog ng tinapay.

5. Baked hake na may patatas at sibuyas

La baked hake Ito ay isang klasikong recipe na namumukod-tangi para sa pagiging simple nito at ang kadalian kung saan maaari itong iakma sa iyong panlasa. Ang kailangan mo lang ay buong hake, patatas, sibuyas, asin, langis ng oliba, at ang iyong mga paboritong halamang gamot.

• Ang mga patatas at sibuyas ay pinutol sa manipis na mga hiwa at inihurnong sa mababang temperatura upang maluto sila sa mantika.
• Kapag malambot na, ilagay ang hake fillet sa ibabaw at taasan ang temperatura para matapos ang pagluluto ng isda sa loob lamang ng 10 minuto.
• Tinitiyak ng paraang ito a kama ng gintong patatas at makatas na isda sa bawat kagat.

6. Baked sole: minimalist na recipe

Ang solong ay isang isda na may eleganteng lasa at napakahusay na texture, perpekto para sa mga naghahanap ng makinis at magaan. Ang susi ay upang linisin ang solong ng mabuti, ikalat ito ng mantikilya o mantika, gumawa ng ilang mga light cut at maghurno ito para sa tamang dami ng oras..

• Gumawa ng mababaw na paghiwa sa likod pagkatapos linisin ang isda.
• Ikalat ang magkabilang panig ng mantikilya o langis at timplahan ng panlasa.
• Maghurno sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, tingnan ang nais na pagkayari. Samantalahin ang mga incisions upang suriin ang pagluluto.
• Ihain kaagad upang tamasahin ito sa buong ningning nito.

7. Sea bream sa likod na may bawang

Isa pang sikat na paraan ng paghahanda ng sea bream, mabilis at puno ng lasa. Ang sea bream ay inihurnong balat sa ibabang bahagi at tinapos ng isang ginintuang sibuyas ng bawang upang magbigay ng malutong, matinding haplos na napakapopular..

• Painitin muna ang hurno sa 180ºC at ilagay ang inasnan na sea bream sa gilid ng balat, budburan ito ng kaunting mantika.
• Habang niluluto ito, ihanda ang ajada sa pamamagitan ng pag-browning ng bawang sa mantika at, sa huling minuto, ibuhos ito sa sea bream.
• Ihain ito nang mainit at tangkilikin ang isang simpleng ulam na may maraming karakter.

8. Inihurnong turbot na may mga hipon at gulay

Ang Turbot ay isang isda na pinahahalagahan para sa matibay na laman at pinong lasa nito. upang gawin itong isang ulam na karapat-dapat sa pagdiriwang.

• Gupitin ang mga fillet ng nilinis na turbot at timplahan ng asin at paminta.
• Ilagay sa isang kama ng kalahating lutong patatas at mga sibuyas na may kaunting puting alak.
• Maghurno sa loob ng 25 minuto at, sa pag-alis mula sa oven, itaas ang hipon ng bawang na inihanda nang hiwalay na may mantika, bawang, at sili.
• Ang resulta ay a Kamangha-manghang ulam, makatas at puno ng amoy ng dagat.

Iba pang madali at orihinal na inihurnong puting isda na mga recipe

Inihurnong mackerel na may mga gulay

La mackerel Ito ay isang mura at masarap na isda. Ang pag-ihaw nito sa oven kasama ng iba't ibang gulay, tulad ng karot, sibuyas, patatas, celery, o zucchini, ay isang matalinong paraan upang maghanda ng kumpleto at makulay na ulam.

Puting isda na may paminta en papillote

Ang pamamaraan na ito ay perpekto para sa pagpapanatili ng juiciness at pagpapahusay ng lasa. Balutin mo na lang puting isda fillet kasama ng katas ng kamatis, inihaw na paminta, sibuyas at olibo sa aluminum foil at i-bake. Ang resulta ay isang pagsabog ng mga aroma at texture. Maaari mong i-customize ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga tuyong damo tulad ng thyme o kahit ilang patak ng white wine.

Inihurnong snapper sa isang kama ng patatas

Kalaban ng Snapper ang sea bream sa lasa at texture ngunit mas matipid. Ang paghahanda nito sa oven ay kasing simple ng paglalagay ng mga hiwa ng patatas sa isang tray, pagdaragdag ng isda at pag-ihaw ng ilang minuto sa bawat panig. Magdagdag ng stock ng isda para sa mas matinding lasa.

Inihurnong pulang mullet

Masarap din ang pulang mullet na inihurnong may haplos ng bay leaf, lemon, at bawang na may browned sa mantika. Ang ilang minuto sa oven ay sapat na upang gawin silang makatas at puno ng aroma.

Inihaw na sea bass na may mga ugat na gulay at cider

Kung naghahanap ka ng ibang recipe, subukan ang litson bass ng dagat sa isang kama ng patatas, carrots, singkamas, parsnip at swede, na may lasa ng thyme, rosemary, lemon at cider. .

Madaling inihurnong salmon at papillote

El salmonBagama't hindi namin ito palaging inuuri bilang puting isda, ito ang bituin sa maraming mga inihurnong recipe. at isang tilamsik ng alak. Ang sikreto ay huwag mag-overcook upang manatiling malambot at makatas.

Mga recipe ng piniritong puting isda: mabilis at masarap

Ang kawali ay ang pinakamahusay na kapanalig para sa pagluluto ng puting isda kapag nagmamadali ka o gusto mo lang kumain ng magaan at hindi kumplikadong pagkain. Nagbibigay-daan din ito sa iyo na lumikha ng mabilis na mga sarsa at perpektong kontrolin ang punto ng pagluluto. Ang mga ideyang ito na palaging gumagana:

Pollock sa berdeng sarsa

Ang recipe na ito ay isang klasiko at napakadaling ihanda: pollock (maaari kang gumamit ng sariwa o frozen na mga fillet), sibuyas, bawang, harina, puting alak, at perehil ay lumikha ng isang hindi mapaglabanan na berdeng sarsa. . Huwag kalimutang paikutin ang kawali para ma-emulsify ang sauce bago ihain. Kung lumapot ang sarsa, magdagdag ng kaunting sabaw o tubig.

Panga na may Menier sauce

Ang Panga, isa pang matipid at masarap na opsyon, ay niluto sa mantikilya at langis ng oliba. . Ito ay isang napakabilis na recipe at napakahusay sa mga gulay o isang sariwang salad.

Mga skewer ng isda at pagkaing-dagat: mula sa apoy hanggang sa oven

Ang mga pinaghalong skewer ay masaya at minamahal ng mga bata at matatanda. . Para sa isang espesyal na hawakan, ikalat ang mga ito ng kaunting mayonesa bago i-bake at ihain na may banayad na aioli o lemon at herb vinaigrette.

Express recipe para sa pasta na may tuna at olives

Bagama't hindi ito isang tipikal na puting isda, ang de-latang tuna ay makakapag-alis sa iyo sa higit sa isang masikip na lugar, na sinamahan ng langis ng oliba at tubig sa pagluluto ng pasta. Panghuli, idagdag ang tuna sa malalaking tipak, pagdaragdag ng sarili nitong mantika upang mapahusay ang lasa.

Mga tip at trick para laging makamit ang makatas na isda

Ang sikreto ng isang masarap na puting isda ay nasa Igalang ang tiyempo, piliin ang tamang mga piraso at huwag gamitin nang labis ang temperatura.. Narito ang ilang rekomendasyon para maging perpekto ang mga ito:

• Iwasang gumamit ng masyadong maraming mantika sa kawali para hindi maging mamantika ang isda. Sapat na ang manipis na layer, at kung naghahanap ka ng mas kaunting taba, pumili ng baking paper o non-stick pan.
• Huwag takpan ang isda kapag nagluluto Maliban na lang kung naghahanap ka ng papillote effect: nakakatulong ang singaw na mapanatili ang moisture, ngunit maaaring mapurol ang mga inihaw na lasa.
• Para sa isang espesyal na hawakan, magdagdag ng mga citrus fruit (lemon, orange) o light emulsified sauces sa pagtatapos ng pagluluto.
• Palaging samahan ng puting isda na may magaan na palamuti.: inihaw na gulay, salad, puting bigas o steamed patatas.

Mga recipe ng whitefish: mga pagpipilian para sa lahat ng panlasa

Ang iba't ibang mga recipe na inaalok ng puting isda ay halos walang katapusang. Sa ibaba, ibubuod ko ang iba pang mga pagkaing karaniwang hit sa anumang okasyon:

• Hake sa berdeng sarsaIsang klasikong Basque, na may mga tulya, gisantes at asparagus.
• Galician-style monkfish: Niluto na may patatas, paprika at langis ng oliba.
• Bacalao Dorado: Isang recipe ng Portuges na may mga patatas na dayami at pinalo na itlog.
• Inihaw na solong fillet: Timplahan lamang ng asin at lemon.

Naghahanap ng magaan na pagkain? Maghanda ng puting isda na pinasingaw o en papillote na may mga gulay. Mas gusto mo ba ang matinding lasa? Subukan ang mga marinade, marinade, o mga sarsa ng kamatis at paminta. Ang susi ay upang iakma ang mga diskarte at accompaniments ayon sa iyong mga kagustuhan at okasyon..

Paano pumili ng pinakamahusay na puting isda

Para maging matagumpay ang iyong mga recipe, palaging pumili kalidad ng isda. Tingnan ang hitsura: ang karne ay dapat na matatag, sariwang-amoy, at ang mga mata ay dapat na maliwanag kung bumili ka ng buong piraso. Kung pipiliin mo ang frozen na isda, siguraduhing wala itong hamog na nagyelo at malabo na mga lugar. Palaging humingi ng payo sa iyong pinagkakatiwalaang tindera ng isda batay sa panahon at recipe na nasa isip mo..

Ayusin ang iyong mga lingguhang menu na may puting isda

Ang pagsasama ng puting isda sa iyong menu ay simple at malusog. Ang mga recipe na ito ay magbibigay-daan sa iyo na gumawa ng mabilis na hapunan o maghanda ng mga pagkain para sa mga espesyal na okasyon.. At huwag kalimutan na maaari mong gamitin ang natitirang inihurnong isda upang gumawa ng mga croquette, empanada, salad, o tacos.

Ang pag-master ng mga diskarte sa oven, pan, at papillote ay gagawin kang eksperto sa mga recipe ng puting isda, at palagi kang makakapag-innovate gamit ang mga bagong kumbinasyon ng mga sangkap at garnish. Eksperimento, samantalahin ang payo ng mga tindera ng isda at huwag mag-atubiling ibagay ang mga recipe sa iyong pamumuhay.. Kung para sa hapunan ng pamilya o isang maligaya na pagkain, ang puting isda ay palaging isang hit.