Ang paghahanda ng lahat ng iyong pagkain para sa linggo sa loob lamang ng ilang oras ay maaaring parang imposibleng misyon, ngunit sa pamamagitan ng mahusay na organisasyon, posible ito. Ang lingguhang batch cooking ang magiging pinakamahusay mong kakampi kumain nang malusog, makatipid ng oras, gumastos nang mas kaunti, at lubos na mabawasan ang pang-araw-araw na stress.
Kung madalas kang umuuwi nang walang gana magluto, masyadong umaasa sa fast food, o napapansin mong umaapaw na ang iyong refrigerator sa mga natirang pagkain na nasisira, ang artikulong ito ay para sa iyo. Dito mo makikita ang mga... Malinaw na mga ideya para sa pag-oorganisa ng iyong lingguhang batch cooking at 10 pangunahing recipe na maaari mong pagsamahin sa maraming iba't ibang putahe, nang hindi pinapakomplikado ang mga bagay-bagay at inaangkop ang mga ito sa iyong panlasa at pamumuhay.
Ano nga ba ang lingguhang batch cooking at bakit ka dapat maging interesado?
Ang pagluluto nang maramihan ay wala nang iba pa Magluto ng ilang mga paghahanda nang paunti-unti para maihanda ang mga pagkain. (o halos handa na) sa loob ng ilang araw. Karaniwan, pinipili ang isang araw ng linggo, pinaplano ang isang menu, binibili ang lahat ng kailangan, at ginugugol ang isa o dalawang oras sa pagluluto nang madiskarteng paraan.
Ang ideya ay sa loob ng linggo ay kailangan mo lang magpainit, maghanda ng mabilisang mga pinggan o gumawa ng maliliit na pangwakas na mga detalye (halimbawa, pagpapakulo ng pasta agad-agad o pag-ihaw ng isda), ngunit ang base ay gawa na at nakaimbak na sa maayos na mga lalagyan sa refrigerator o freezer.
Iyan talaga ang ginawa ng maraming magulang at lolo't lola: nagluto sila ng higit sa kailangan nila. Pinalamig nila ang mga bahagi at pagkatapos ay ginamit ang nasa refrigerator.Ang kaibahan ay ngayon ay binigyan na natin ito ng pangalan, inayos ito, at ginagamit na natin ito bilang kasangkapan sa pagpaplano upang mabawasan ang stress.
At ito ay lubos na makatuwiran: sa isang mabilis na pamumuhay, isang mahirap na trabaho, o isang libong aktibidad sa isang araw, mag-isip kung ano ang kakainin at lulutuin mula sa simula Mahirap ang bawat gabi. Ang batch cooking ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang iba't ibang lutong-bahay na diyeta nang hindi kinakailangang maglaan ng oras dito araw-araw.
Bukod pa rito, kapag maayos na pinlano, ang batch cooking ay makakatulong sa iyo na makamit ang mga partikular na layunin: Pagbutihin ang kalidad ng iyong diyeta, bawasan ang pag-aaksaya ng pagkain, at makatipid sa iyong listahan ng pamimili. at gamitin ang kalan at oven nang mas episyente para makatipid ng enerhiya.
Mga tunay na benepisyo ng pag-oorganisa ng iyong lingguhang batch cooking
Ang isang mahusay na batch cooking session ay hindi lang basta pupuno sa iyong refrigerator: Pinalalaya nito ang iyong isipan sa buong linggoAlam mo na ang kakainin mo, may balanse kang servings, at iniiwasan mong mag-improvise gamit ang unang bagay na hahawakan mo kapag pagod ka.
Mula sa pananaw ng nutrisyon, kung planuhin mo ito nang kaunti, makakamit mo pagsamahin ang mga legume, butil, gulay, malusog na taba at protina nagmula sa hayop o halaman. Ito ay nangangahulugan ng mas kumpleto at iba't ibang pagkain kaysa kung magdedesisyon ka agad.
Mayroon ding karagdagang benepisyo ng pagtitipid: kapag nagpaplano ka at namimili nang may menu sa harap mo, Mas magagamit mo nang husto ang mga bagay na nasa pantry, refrigerator, at freezer mo.Inaayos mo ang mga dami at iniiwasan ang parehong mga pagnanasa sa huling minuto at pagkaing napupunta sa basurahan.
Isa pang lubhang kawili-wiling punto ay ang oras at lakas. Ang pagluluto ng ilang putahe nang sabay-sabay ay nagbibigay-daan Sulitin ang oven, gumamit ng ilang burner nang sabay-sabay at bawasan ang patuloy na pagbukas at pagpatay ng mga appliances. Magluto nang mas mahusay at may higit na pokus.
At, marahil ang pinakamahalaga ngayon, nakakatulong ito na mapababa ang antas ng stress. Ipinapahiwatig ng datos na Mahigit kalahati ng populasyon ng Espanya ang dumaranas ng stressAng pag-automate ng aspeto ng pagkain ay ginagawang mas napapanatiling ang pamumuno ng isang malusog na pamumuhay at hindi na isang karagdagang presyon sa iskedyul.
Unang hakbang: laging magsimula sa kung ano ang mayroon ka na sa bahay
Bago ka magsimulang gumawa ng mga listahan at menu, ang mahalagang punto ay suriing mabuti ang refrigerator, pantry, at freezerSuriin kung aling mga gulay ang malapit nang masira, kung aling mga legume o pinatuyong butil ang ilang buwan mo nang kinain, o kung aling mga tirang karne at isda ang naghihintay ng kanilang turno sa freezer.
Gamit ang mabilis na pagsusuring iyon, magagawa mo na bumuo ng menu batay sa kung ano ang mayroon ka naIto ang pinakamahusay na paraan upang makatipid ng pera at maiwasan ang pagkasira ng pagkain. Kung makakita ka, halimbawa, ng kalahating kilo ng karot, isang lata ng chickpeas, at brown rice, mayroon ka nang basehan para sa ilang pagkain sa loob ng isang linggo.
Kung kulang ka sa inspirasyon, maaari kang maghanap ng mga partikular na recipe para magamit ang mga sangkap na iyon, o gumamit ng mga simpleng ideya tulad ng mga stir-fries, creams, mainit na salad o mga combination bowlAng mahalaga ay ang menu ay galing sa kung ano ang makukuha sa bahay, at hindi ang kabaliktaran.
Isipin din ang mga natira mula sa mga inihandang pagkain: homemade tomato sauce, sabaw, isang piraso ng inihaw na manok… madalas isama lamang ang mga ito sa mga bagong paghahanda para magluto ng iba't ibang putahe nang walang karagdagang pagsisikap.
Paano lumikha ng isang flexible (at kaakit-akit) na lingguhang menu
Kapag tapos na ang imbentaryo, oras na para gumuhit ng pangunahing lingguhang menuHindi mo kailangang linawin ang bawat detalye ng bawat gramo, ngunit dapat kang pumili ng 4 o 5 pangunahing putahe na gusto mong kainin at maaaring gamitin ang mga sangkap na ito sa iba't ibang paraan.
Halimbawa, maaari kang magplano ng isang linggo kasama ang isang mainit na ensaladang quinoa at lentil na may inihaw na gulayWholemeal pasta na may sarsa ng kamatis at karne, inihaw na salmon na may broccoli at kanin, ginisang chickpeas na may manok at sili, at isang malamig na mangkok sa Mediterranean na may wholemeal rice, legumes, kamatis at pipino.
Ang mga pagkaing ito ay naghahalo ng mga gulay, butil, at legume, kaya Sa pamamagitan lamang ng ilang pangunahing paghahanda, makakabuo ka ng maraming kombinasyon.Iyan ang sikreto: mag-isip ng mga maraming gamit na sangkap na maaaring gamitin muli sa iba't ibang araw para mapadali ang iyong listahan ng pamimili.
Kung mayroon kang maliliit na anak sa bahay, magandang ideya ito isali sila sa pagpili ng menu At hayaan ang lahat na magmungkahi ng paboritong ulam para sa linggo. Sa ganitong paraan, mararamdaman nilang kasali sila sa proseso at mababawasan ang mga reklamo sa oras ng pagkain.
Huwag masyadong mag-alala tungkol sa pagiging perpekto ng menu: ito ay isang gabay, hindi isang kontrata. Maglaan ng oras para mag-improvise balang araw o baguhin ang pagkakasunod-sunod ng isang putahe kung may lumitaw na hindi inaasahang plano o kung wala kang partikular na gusto sa isang bagay.
Ang listahan ng mga bibilhin: ang iyong sikretong sandata para makatipid ng pera at maiwasan ang improvisasyon
Kapag alam mo na kung anong mga putahe ang ihahanda mo, halos kusang susulat ang listahan ng bibilhin. Kailangan mo lang Ilista ang bawat sangkap at markahan kung ano ang mayroon ka na sa bahay para maiwasan ang pagdoble.
Inirerekomenda na paghiwalayin ang listahan sa mga seksyon (mga gulay, prutas, protina, pantry, mga bagay na naka-refrigerate) upang Mas mabilis at mas organisado ang pagtingin-tingin sa supermarket.Binabawasan nito ang mga biyahe pataas at pababa sa hagdan at pinipigilan ka nitong mag-imbak ng mga produktong hindi mo naman kailangan.
Bukod pa rito, kung mamimili ka nang isinasaalang-alang ang batch cooking, maaari mong planuhin kung kailan bibili ng mga sariwang sangkap. Sa isip, dapat mong Bumili ng sariwang karne, isda, at gulay hangga't maaari bago ang araw ng pagluluto.para matiyak na maayos ang mga ito sa refrigerator sa mga araw na iyon.
Malaki rin ang maitutulong ng pagbili nang may menu at listahan sa iyong bulsa: Iniiwasan mo ang mga kapritso at pagdobleMagpokus sa kung ano talaga ang lulutuin mo. At kung makakita ka ng anumang alok sa mga sangkap na madaling i-freeze, maaari mong ayusin ang iyong menu para maisama ang mga ito.
Pagpili ng isang batch cooking day (at kung paano isaayos ang mga oras na iyon)
Ito ay pinakamahusay na gumagana kapag Palagi kang pumipili ng parehong araw at oras para sa iyong batch cooking session. Maraming tao ang pumipili ng Linggo ng umaga, ngunit maaaring Lunes ng hapon o anumang oras na alam mong magkakaroon ka ng dalawang oras na walang patid.
Gayunpaman, mas mainam na maging flexible. Kung mayroon kang mga plano para sa isang weekend na ayaw mong palampasin, Maaari mong ilipat ang batch ng pagluluto sa ibang araw. o gumawa ng pinababang bersyon, na naghahanda lamang ng ilang pangunahing paghahanda para makaraos.
Bago simulan ang pagluluto, lubhang kapaki-pakinabang ang pagdisenyo ng isang maliit na roadmap na may pagkakasunod-sunod ng mga paghahanda: ano ang inilalagay sa oven, ano ang inilalagay sa kalan, ano ang maaaring lutuin nang hilaw, ano ang nangangailangan ng mas mahabang oras… Sa ganitong paraan, masusulit mo ang bawat minuto.
Ang isang trick na mahusay na gumagana ay ang magsimula sa kung ano ang tumatagal nang pinakamatagal, kadalasan Balatan at tadtarin ang lahat ng gulayNakakaaliw, pero kapag handa mo na ito, ang natitira ay ang walang katapusang pag-iipon ng mga tray, stir-fries, at mga kaldero.
Malaki rin ang maitutulong ng paghahanda ng kusina bago magsimula: Ilabas ang mga kaldero, kawali, Tupperware, kutsilyo, cutting board, mga pampalasa...para hindi mo na kailangang hanapin ang pressure cooker sa itaas ng aparador kapag nagluluto ka na.
Tupperware: paano maayos na iimbak ang iyong niluluto
Ang pagkaalam kung paano magluto ay kasinghalaga ng pagluluto mismo. maayos na pag-iimbak ng bawat paghahandaAng pinakaligtas na rekomendasyon ay ang paggamit ng mga de-kalidad at food grade na lalagyan, mas mabuti kung salamin at may ganap na airtight seal.
Maraming lalagyan na ginagamit muli sa bahay (tulad ng mga lalagyan ng pagkain na maaaring i-takeout o ilang napakanipis na plastik) Hindi maayos ang pagkakasara ng mga ito at hindi idinisenyo para sa pagyeyelo.Kaya hindi ito angkop para sa seryosong pagluluto nang maramihan. Ang pamumuhunan sa isang mahusay na hanay ng mga lalagyan ng pagkain ay makakapagligtas sa iyo mula sa mga hindi kanais-nais na sorpresa at pag-aaksaya.
Maipapayo na piliin ang laki ng bawat lalagyan ayon sa bilang ng mga serving. I-freeze sa mga indibidwal o pang-dalawang tao na bahagi Mas praktikal ito kaysa sa pagpuno ng isang malaking lalagyan ng Tupperware na hindi mo naman matatapos sa isang araw lang.
Ang mga krema at sabaw ng gulay ay karaniwang pinakamahusay sa mga garapon ng salamin na may takip na hindi tinatagusan ng hangin, habang ang mga solidong putahe (kanin, lentil, manok, inihaw na gulay, frittata…) ay nakaayos nang napakahusay sa mga nakasalansan na parihabang lalagyan.
Huwag kalimutan na halos anumang bagay na maaaring i-freeze at hindi mo kakainin sa loob ng 2-3 araw ay mas mainam na ilagay sa freezer. Huwag nang hintaying masira ang isang ulam bago ito i-freeze.Isama ito sa iyong pagpaplano mula sa simula at ayusin ang iyong mga pagkain ayon sa oras ng pag-iimbak ng bawat paghahanda.
Palamigin nang mabuti bago ilagay sa refrigerator o freezer
Isang karaniwang pagkakamali ang pag-iimbak ng pagkain sa mga lalagyan habang mainit pa ito. Ito nagpapataas ng panloob na temperatura ng refrigerator at maaari nitong makaapekto sa pagkaing nasa loob na, pati na rin ang pagpapaikli sa shelf life ng niluto mo lang.
Ang pangunahing tuntunin ay hayaang lumamig nang bahagya ang mga pinggan, ngunit hindi masyadong lumamig. Sa isip, Huwag iwanan sa temperatura ng silid nang higit sa isang oraslalo na sa tag-araw o sa mga delikadong pagkain tulad ng kanin o pasta.
Para mapabilis ang paglamig, maaari mong Hatiin ang pagkain sa mas maliliit at mas mababaw na mga lalagyanSa halip na gumamit ng iisang malaking lalagyan. Mas mabilis itong lumalamig kung mas malawak ang ibabaw na nakalantad.
Kapag lumamig na, isara nang mahigpit ang mga lalagyan at ilagay ang mga ito sa refrigerator o freezer, na inayos ayon sa uri o petsa ng pagkonsumo. Mas madali mong mahahanap ang iyong hinahanap. kontrolin kung ano ang dapat mong unang gastusin.
Pagyeyelo nang maayos: kung paano pahabain ang pagluluto ng iyong batch nang ilang linggo
Kapag gusto mo pang pagbutihin ang iyong pagsisikap, ang freezer ang magiging kakampi mo. Anumang bagay na maaaring i-freeze (mga nilaga, sarsa, lutong munggo, karne, sabaw, veggie burger…) Maaari itong ihanda sa maraming dami at iimbak sa magkakahiwalay na bahagi. nang maraming linggo.
Kailangan mong mag-iwan ng kaunting espasyo sa lalagyan ng Tupperware dahil Ang lamig ay nagiging sanhi ng paglaki ng mga likidoHuwag na huwag punuin nang hanggang labi para hindi umangat ang takip o mabago ang hugis ng lalagyan. At muli, gumamit ng mga lalagyang ginawa para sa pagyeyelo.
Sa isip, hindi ka dapat mag-freeze sa emergency mode, kapag nakita mo na na may magkakamali. Isama ang freezer sa iyong pagpaplano mula sa simulaMagpasya kung aling mga paghahanda ang kakainin sa mga unang araw at alin ang diretsong ilalagay sa freezer.
Isang magandang halimbawa ay ang pagluluto ng isang malaking palayok ng mga bola-bola na may sarsa o isang malaking nilagang lentil. Sa halip na iimbak ang lahat ng ito nang sama-sama, Hatiin sa ilang lalagyan at i-freeze nang baha-bahagiSa ganitong paraan, makukuha mo lamang ang kailangan mo sa bawat pagkakataon at maiiwasan itong masira.
Mga mahahalagang kagamitan at kagamitan para sa mahusay na pagluluto nang maramihan
Para maging maayos ang daloy ng proseso, makakatulong ang pagkakaroon ng ilang mga pangunahing pagkain at angkop na kagamitanKabilang sa mga mahahalagang bagay para sa batch cooking ay ang iba't ibang gulay (sariwa o frozen), lutong o pinatuyong legumes, kanin, quinoa, whole wheat pasta, itlog, manok, isda, o tofu.
Kung tungkol sa kagamitan, mas pinapadali nito ang buhay na magkaroon isang mahusay na oven, 2-3 gumaganang burner, mga kaldero na may iba't ibang laki, mga non-stick panMga salaan, malalaking cutting board, matatalas na kutsilyo, at siyempre, maraming garapon at lalagyan na hindi papasukan ng hangin.
Kung gusto mong sumubok pa, puwede ka ring gumamit ng steamer, food processor, malakas na blender para sa mga cream at puree, cooling rack, o mga lalagyang ligtas gamitin sa microwave na nagbibigay-daan... Initin nang hindi pinapalitan ang mga lalagyan.
Huwag kalimutang laging may dalang olive oil, asin, iba't ibang pampalasa, mabangong herbs, suka, toyo, mustasa, at pampatamis tulad ng pulot o hindi pinong asukal mula sa tubo. isang mahusay na base ng mga pampalasa at pampalasaGagawin mong napakasarap na putahe ang mga simpleng paghahanda.
Plano sa pagluluto nang maramihan nang wala pang 2 oras: 10 pangunahing recipe
Tingnan natin ang isang partikular na panukala sa pagluluto nang sabay-sabay na ginawa para sa Ihanda ang base para sa kahit 5 kumpletong putahe mga dalawang oras. Ang ideya ay magluto ng mga putahe na maraming gamit na maaari mong pagsamahin sa libu-libong paraan.
Gumagamit ang planong ito ng maraming gulay, legumes, butil (bigas) at mga protina tulad ng manok at itlogMadali mong mababago ang uri ng gulay o protina (halimbawa, gumamit ng tofu sa halip na manok), dahil nananatiling pareho ang istruktura ng pagluluto nang maramihan.
Isa pang bentahe ay ang oven ang gumagawa ng halos lahat ng trabaho, at maraming hakbang ang maaaring magkapatong. Habang nagbe-bake ang isang tray, Sinasamantala mo ang pagkakataong maghanda ng mga legume at cereal sa apoyNagluluto ka ng itlog, naghihiwa ng mga hilaw na gulay, o gumagawa ng mga simpleng sarsa.
Ang susi ay ang pag-optimize: buksan ang oven nang isang beses lamang, maghurno ng ilang putahe nang sabay-sabay sa iba't ibang antas at Huwag kailanman iwanang hindi nagagamit ang apoy habang ikaw ay nasa kalagitnaan ng isang sesyon..
Mga pagkaing inihurno sa oven: mga inihaw na gulay, de-kalidad na patatas, mga kamatis na confit at frittata
Una, simulan natin sa bloke ng oven, na siyang magiging puso ng batch na ito ng pagluluto. Magsisimula na tayo. pagbabalat at paghihiwa ng iba't ibang gulay: sibuyas, butternut squash, zucchini, karot at isang malaking patatas na gagawin nating deluxe potatoes.
Ang mga gulay ay hinihiwa sa katamtamang laki ng mga kubo at inilalagay sa isang malaking tray, na may kaunting olive oil sa ibabaw. Maaaring lagyan ng asin sa huli, para... Inaayos mo ang punto kapag binubuo mo ang bawat pinggan.Ang patatas, sa kabilang banda, ay hiwalay na hinahalo sa mantika at kaunting pampalasa (Moroccan mix, luya, curry, pinong herbs, oregano, asin…) kaya naman napakasarap ng mga ito.
Inilalagay ang lahat sa oven sa temperaturang humigit-kumulang 180ºC, sa loob ng mga 30-40 minuto, bantayan ang mga patatas dahil kadalasan ay mas maaga ang mga ito naluluto. Kapag nakita mo ang malambot na mga gulay at ginintuang patatasAlisin ang tray at itabi ito. Ang ilan sa mga inihaw na gulay na ito ay gagamitin nang walang pagbabago, at ang ilan ay dudurugin.
Sa isa pang ulam, ibe-bake natin ang mga kamatis na confit: gumamit ng mga kamatis na peras na hiniwa sa kalahati, ilagay nang patiwarik sa isang tray na may kaunting asin, olive oil, balsamic vinegar, dinurog na bawang at mga sariwang halamang gamot tulad ng rosemary o thymeInihurno rin ang mga ito nang mga 30-40 minuto, hanggang sa lumambot at mamasa-masa ang mga ito.
Panghuli, gamit ang parehong oven, maghahanda tayo ng frittata: igisa ang sibuyas kasama ang broccoli (o cauliflower), pinatuyong kamatis, at spinach hanggang lumambot, patuluing mabuti, at ihalo sa isang base ng binating itlog, gatas o inuming nakabase sa halaman at ginadgad na keso Iniluluto ito sa isang lalagyan hanggang sa tumigas (mga 30 minuto). Perpekto ito para sa paghiwa-hiwalay at paghahanda ng almusal, tanghalian, o hapunan.
Mga paraan ng pagluluto sa stovetop at microwave: mga cereal, legume, itlog at patatas
Habang gumagana ang oven, maaari mong buksan ang hob at microwave. Sa isang gilid, lutuin ang kanin (puti o kayumanggi) at lentil (mainam kung Binabad mo sila magdamag. para mas mabilis silang maluto at mas madaling matunaw).
Sa isa pang palayok, maaari kang maghanda ng nilagang itlog, hayaang kumulo ang mga ito nang mga 10-12 minuto. Pagkatapos, balatan ang mga ito, itago nang buo sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin, at Magiging handa na ang mga ito para sa mga salad, toast, o mga kombinasyong plato..
Para makatipid ng oras, ang mga patatas na gagamitin natin sa potato salad ay maaaring lutuin sa microwave: butasan ang mga ito gamit ang kutsilyo, balutin nang mahigpit sa cling film, at Iniinit ang mga ito nang mga 8 minutoKung napakalaki ng mga ito, magdagdag ng ilang minuto hanggang sa lumambot ang mga ito kapag tinusok gamit ang tinidor.
Kapag naluto na, hinahayaan itong lumamig nang bahagya, binalatan, at hinihiwa sa malalaking kubo. Kalaunan, ihahalo ang mga ito sa mga hilaw na gulay, olive oil, at asin upang mabuo. isang kumpletong ensaladang patatas na maayos na natatagal sa refrigerator.
Mga hilaw na gulay: ang batayan para sa mga salad at marinade
Habang niluluto ang mga butil at legume, samantalahin ang pagkakataong tadtarin ang mga ito. mga hilaw na gulay tulad ng sibuyas, pulang sili at berdeng siliAng mga ito ay hinihiwa sa napakaliit na mga cube at hinati nang pantay sa dalawang mangkok.
Isang mangkok ang gagamitin upang ihalo sa pinakuluang patatas, na lilikha ng isang salad ng patatas na may malutong na gulaymantika at asin, na maaaring idagdag sa nilagang itlog, tuna, mais, cherry tomatoes o kahit bagong lutong isda.
Ang isa pang mangkok ng mga hilaw na gulay ay ilalaan para sa pag-marinate ng manok. Ang ganitong paraan ng pag-oorganisa ay nagbibigay-daan sa iyo, gamit ang parehong hiwa ng mga gulay, lutasin ang dalawang magkaibang elaborasyon nang sabaypagbabawas ng oras at maruruming mesa.
I-marinate at i-preserve ang manok para sa ilang beses na pagkain
Para sa inatsarang manok, hiwain ang dibdib ng manok sa katamtamang laki ng mga cube at ihanda ang marinade gamit ang toyo, tubig o sabaw (o serbesa), langis ng oliba, cornstarch, mustasa, pulot o asukal na kayumanggi at mga pampalasa tulad ng luya, oregano, at paminta.
Una, haluing mabuti ang mga likido at tunawin ang cornstarch upang maiwasan ang mga buo-buo. Pagkatapos, idagdag ang mga pampalasa, ihalo ang manok, at idagdag ang isa sa mga mangkok ng mga hilaw na gulay na ating itinabi, habang hinahalo ang lahat.
Ang timpla ay inililipat sa isang freezer bag o lalagyang hindi papasukan ng hangin, Subukang maglabas ng mas maraming hangin hangga't maaari. Pagkatapos ay iniiwan itong marinate sa refrigerator sa loob ng 30 minuto hanggang 24 oras upang masipsip ng manok ang lasa. Kung hindi mo ito lulutuin sa loob ng panahong iyon, ang pinaka-praktikal na opsyon ay ang direktang pag-freeze nito.
Kapag oras na para gamitin ito, ibuhos lamang ang laman sa isang mainit na kawali na may kaunting mantika at Hayaang maluto sa sarili nitong katasAng resulta ay isang makatas at masarap na manok na napapalibutan ng malambot na mga gulay, perpektong ihalo sa kanin, patatas, o mga salad.
Mga sarsa, salad, at purée: mga pangwakas na detalye na siyang tunay na magpapaiba
Kapag handa na ang mga pangunahing putahe, oras na para sa maliliit na detalye na magbibigay-buhay sa mga putahe. Ang isang mabilis na ideya ay ang maghanda sarsa ng honey mustard Paghaluin ang Dijon mustard na may honey, kaunting olive oil, kaunting asin at, kung gusto mo, isang kutsarang natural na yogurt para lumambot ito.
Ang sarsa na ito ay iniimbak sa isang hindi papasukan ng hangin na garapon na salamin sa loob ng refrigerator at ginagamit para sa mga salad ng patatas, mangkok ng manok at kanin, o mga inihaw na gulayMalaki ang naitutulong nito at nababago nito ang mga simpleng putahe tungo sa isang bagay na lubhang nakakatakam.
Samantala, dahil luto na ang mga lentil at inihaw na ang ilan sa mga gulay sa oven, maaari mo nang tipunin isang salad ng lentil na may mga gulay tinimplahan ng mantika at asin, maaari itong kainin nang malamig o mainit depende sa araw.
Ang purée ay inihahanda gamit ang natitirang inihaw na mga gulay: unti-unti itong hinahalo, dinaragdagan ng tubig, sabaw, o gatas na nakabase sa halaman hanggang sa maabot ang nais na lapot, at tinatapos gamit ang kaunting olive oil, asin ayon sa panlasa at, kung gusto, kaunting keso mozzarella-type cream. Isa itong napaka-comforting cream, perpekto para sa malamig na gabi.
Ang 10 pangunahing paghahanda na maihahanda mo
Sa pagtatapos ng iyong batch cooking session, dapat ay mayroon ka nang katulad ng listahang ito ng mga pangunahing pagkain sa iyong refrigerator at freezer, lahat ay nakaimbak sa mga lalagyang hindi mapapasukan ng hangin at may malinaw na label:
- Pinakuluang bigas
- Lutong lentil sa salad na may inihaw na gulay
- Saladang patatas na may mga hilaw na gulay
- Inihaw na kamatis na confit
- Frittata ng gulay
- Inatsarang manok na may mga gulay (lutong hilaw agad o luto na)
- Inihaw na gulay na puree
- Marangyang inihurnong patatas
- Honey Mustard Sauce
- Pinakuluang itlog handa nang gamitin
Kapag naihanda na ang lahat ng ito, napakadaling gumawa ng mga masasarap na putahe nang hindi na kailangang magsimula sa wala sa oras ng pagkain. Pagsamahin mo lang, iniinit, at magdagdag ng mas sariwa pa. tulad ng mga madahong gulay, abokado, o mani.
Mga ideya sa pagkain para sa iyong lingguhang batch cooking
Mula sa mga pangunahing paghahandang ito, makakagawa ka ng maraming iba't ibang pagkain. Narito ang ilang ideya upang ipakita sa iyo ang potensyal ng sistemang ito at Paano kumain ng iba't ibang diyeta nang hindi nagluluto araw-araw.
Ang unang pagpipilian ay isang kombinasyon ng Kanin na may inatsarang manok at de-kalidad na patatasInihahanda ang lahat at nilagyan ng kaunting sarsa ng mustasa. Kung hahaluan mo ng kanin ang manok at ang katas nito, makakakuha ka ng napakasarap at nakakabusog na ulam.
Isa pang kawili-wiling kombinasyon ay ang paglilingkod isang bahagi ng frittata na may kasamang lentil salad at inihaw na mga gulayMaaaring kainin ang parehong putahe nang mainit o malamig, kaya mainam din itong ihain bilang baon.
Para sa isang magaan ngunit masarap na hapunan, maaari kang maghanda mga toast na may mga kamatis na confitI-toast ang tinapay, kuskusin ito ng bawang na inihurno kasama ng mga kamatis, pahiran ito ng mabangong langis, lagyan ng 2-3 hati ng kamatis sa ibabaw at tapusin gamit ang ginadgad na keso ng kambing at, kung gusto mo, kaunting pulot-pukyutan.
Maaaring pagyamanin ang salad ng patatas gamit ang Hiniwang nilagang itlog, tuna, mais, cherry tomatoes, o kahit bagong lutong isdaKung magdadagdag ka ng kaunting honey mustard sauce, ang resulta ay isang kumpletong ulam na matibay sa loob ng isang araw sa refrigerator kapag natimplahan na.
At para sa mga araw na gusto mo ng gamit na kutsara, painitin lang ang isang mangkok ng vegetable puree, idagdag Ilang tinadtad na kamatis na confit at ilang inihaw na inatsarang manok o ginisang tokwa. Maaari mo itong lagyan ng mga buto o mani sa ibabaw para sa mas matingkad na tekstura.
Mga karagdagang tip para maging epektibo ang iyong batch cooking
Para masulit ang sistemang ito, makabubuting tandaan ang ilang alituntunin. Ang una ay Huwag lutuin nang masyadong "al dente" o masyadong luto nang sobra Pagdating sa mga legume at cereal: ang bahagyang matigas na dulo ay nakakatulong na maiwasan ang mga ito na maging masyadong malambot kapag initin muli.
Magandang ideya rin na laging mayroon Mga sariwang pangunahing pagkain sa refrigerator (mga madahong gulay, abokado, hilaw na gulay) at mga de-kalidad na preserve sa pantrydahil ang mga ito ang perpektong pandagdag sa mga inihandang putahe.
Kung ang anumang inihandang pagkain ay maayos na nagyelo (tulad ng mga veggie burger, nilaga, o inatsarang manok), Samantalahin ang pagkakataon para kumita nang kaunti pa.Dahil dinudumihan mo na ang mga pinggan, ang pagdoble ng recipe ay magbibigay sa iyo ng mga susunod na kakainin nang walang karagdagang trabaho.
Tandaan na ang ilang mga pagkain ay pinakamahusay na niluluto nang sariwa: maraming tao Iniiwasan nilang maghanda ng pasta at isda nang masyadong maaga. dahil nagbabago ang tekstura ng mga ito o natutuyo. Sa mga ganitong pagkakataon, mas mainam na ihanda ang base (sarsa, gulay, mga ulam) at lutuin ang pasta o isda sa parehong araw.
Sa huli, malinaw ang pilosopiya: ang pagluluto nang maramihan ay kailangang umangkop sa iyong buhay, hindi sa kabaligtaran.May mga linggo na magkakaroon ka ng dalawang oras para dito, at may mga linggo naman na magkakaroon ka lamang ng 30 minuto para maghanda ng apat na mabilisang bagay. Ang mahalaga ay makakatulong ito sa iyo na mamuhay nang mas mapayapa, kumain nang mas maayos, at mas masiyahan sa iyong libreng oras.
