Walang ulam na mas demokratiko, nakakatakam, at maraming nalalaman kaysa sa isang masarap na lutong bahay na pizza. Anuman ang panahon o okasyon, ito ay palaging malugod, kung para sa isang kaswal na gabi, isang pagsasama-sama sa mga kaibigan, o isang hapunan ng pamilya. Ang paggawa ng pizza sa bahay ay hindi lamang mas madali kaysa sa tila, ngunit ito rin nagbibigay-daan sa iyo na mag-eksperimento sa walang katapusang kumbinasyon ng mga sangkap upang lumikha ng mga recipe na kasing kakaiba ng masarap.
Pag-unawa sa iba't ibang uri ng pizza na maaaring gawin sa bahay Kabilang dito ang pag-alam hindi lamang sa mga pinaka-klasikong recipe, kundi pati na rin sa mga naka-bold o internationally inspired na bersyon na iyon Sinakop nila ang mga panlasa sa kanilang lasa at pagka-orihinal. Sa ibaba, ipinakita namin ang isang kumpletong gabay na may higit sa 30 mga recipe, mga teknikal na tip at hindi mapaglabanan na mga paghahalo upang gawing tunay na pizzeria ang iyong kusinaSa buong artikulong ito, tutuklasin namin kung paano gumawa ng masasarap na pizza, ngunit makakahanap ka rin ng mga recipe mula sa aming cookbook, lahat ay ginawa nang may pagmamahal.
Paano gumawa ng masarap na homemade pizza dough
Nagsisimula ang lahat sa isang mahusay na ginawang masa. Bagama't posibleng bumili ng mga pre-cooked base, kung gusto mo ng pizza na kapansin-pansin, nagkakahalaga namumuhunan ng oras sa paggawa ng kuwarta mula sa simula. Ang resulta Ito ay mas masarap, mas malutong at mas personal.
Para sa isang pangunahing kuwarta kakailanganin mo:
- 500 g ng lakas ng harina
- 325 ML ng maligamgam na tubig
- 14 g dry yeast
- 2 tablespoons ng extra virgin olive oil
- 1 kutsarita ng asukal
- 8 g ng asin
Ang susi ay nasa pagbuburo. Ang pagpapahinga ng kuwarta sa loob ng 1 hanggang 24 na oras ay magagawa ito bumuo ng mas mahusay na lasa at isang mas natutunaw na textureAng isa pang mahusay na pagpipilian ay ang gumawa ng isang batch ng kuwarta, hatiin ito sa mga bola, at i-freeze ito upang lagi mo itong handa. Maaari mo ring subukan ang mga bagong bagay na may whole-wheat flour, cauliflower dough para sa gluten-free na mga bersyon, o kahit kamote o pumpkin dough.
Ang mga klasikong pizza na hindi nabigo
Mula sa pinaka-tradisyonal na mga bersyon hanggang sa pinakakilala sa buong mundo, Ang mga pizza na ito ay dapat na mayroon sa anumang compilation.
- Bulaklak na bulaklak: Sa kanyang hindi nagkakamali na trio ng kamatis, sariwang mozzarella at basil, ito ay ang pinakasimpleng at pinakakinatawan ng lasa ng Italyano.
- Apat na keso: Fontina, Gorgonzola, Mozzarella at Parmesan bumuo ng cheese bomb na ito.
- Carbonara: Puting variant na may bacon, sibuyas at creamy cheese at egg-based sauce.
- Neapolitan o Romano: May bagoong, capers at oregano, perpekto para sa mga naghahanap ng mas matinding mga nuances.
- Diávola: Para sa mga mahilig sa maanghang, may maanghang na salami, sili at isang keso na natutunaw sa gilid.
Ang mga recipe na ito ay maaaring gawing tradisyonal na laki o mini pizza, perpekto para sa mga pampagana o impormal na hapunan.
Mga signature na pizza: matapang at malikhain
Para sa mga naglakas-loob na humakbang pa, Nagtatampok ang mga recipe na ito ng mga makabagong kumbinasyon ito Nagulat sila mula sa unang kagatAng ilan sa mga ito ay pinagsasama ang matamis at malasang, ang iba ay naglalaro ng mga kaibahan ng temperatura o hindi pangkaraniwang sangkap sa isang pizza.
- Pear, ham at gorgonzola pizza: Perfecta para sa balanse nito sa pagitan ng matamis, maalat at mag-atas.
- Chicken, Brie, at Blueberry Pizza: Isang kaibahan nakakagulat na ito ay gumagawa ng mga kababalaghan.
- Inihaw na Pumpkin at Cheese Pizza: May mga buto ng kalabasa at basil para sa vegetal at crunchy touch.
- Pinausukang salmon pizza na may mga caper: Sopistikado at sariwa, perpekto para sa isang gourmet na hapunan.
- Fig, ham at arugula pizza: Ang pana-panahong kumbinasyon par excellence.
Mga mini pizza at pizzeta para sa lahat ng panlasa
Ang mga mini na bersyon ay may maraming mga pakinabang: mas mabilis na pagluluto, perpekto para sa meryenda, at nagbibigay-daan sa iyong mag-eksperimento sa iba't ibang sangkap sa bawat isa.
Ilang ideya na madali mong ma-reproduce sa bahay:
- Serrano ham at fig jam
- Bonito na may nilutong ham at mushroom
- Tomato, mozzarella at basil caprese
- Sobrasada, honey, walnuts at pine nuts
- Ham at ligaw na asparagus
Gumamit ng mga wrapper ng empanada, maliliit na base, o gupitin ang iyong kuwarta sa mga indibidwal na bahagi bago i-bake. Ang mga ito ay pinananatiling mahusay na niluto sa refrigerator at madaling maiinit muli..
Mga internasyonal na pizza at gourmet fusion
Hindi lahat ay Italy: Ang ibang mga bansa ay nagpatibay ng pizza at muling binibigyang kahulugan ito gamit ang kanilang mga lokal na sangkap.Ang ilan sa mga pagsasanib na ito ay naging mga iconic na recipe sa kanilang sariling karapatan.
Narito ang ilan sa mga pinaka-kapansin-pansin:
- Mexican pizza: May napapanahong karne, jalapeño peppers, avocado at maraming pampalasa.
- Chicago-style na pizza: Makapal na masa, malutong na ilalim mula sa mantika at maraming keso sa gilid.
- New York pizza: Mas manipis at may matataas na gilid. Tamang-tama para sa pagkain nakatiklop.
- Argentine pizza (fugazza, fugazzeta): Sibuyas at keso sa kasaganaan, na may mas mahangin na kuwarta.
- German pizza (flammkuchen): Manipis na kuwarta na may cream, sibuyas at bacon.
Mga huling tip upang makagawa ng pagbabago
Hindi lahat ay nakasalalay sa recipe. Ang diskarte ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa pagkuha ng isang tunay na masarap na pizza.Narito ang ilang mga propesyonal na tip upang dalhin ito sa susunod na antas:
- Temperatura ng oven: Kung mas mataas, mas mabuti. Pinakamainam sa pagitan ng 250ºC at 280ºC.
- Mahusay na pinatuyo na base: Kung gumagamit ka ng sariwang mozzarella, iwanan ito sa sumisipsip na papel upang maiwasan ang labis na tubig.
- Mag-ingat sa asin sa mga cold cut: Ang mga cured na sausage ay dapat idinagdag pagkatapos ng pagluluto upang maiwasang matuyo at maging masyadong maalat.
- Huwag mag-overload: Ang isang pizza na may napakaraming sangkap ay hindi lutong mabuti. mas mabuti kakaunti, maayos na pinagsama.
- Crispy crust: Isang bato o ceramic na base nagpapabuti sa huling resulta.
At kung gusto mong mag-eksperimento, subukan ang mga bagong kumbinasyon tulad ng mortadella na may pistachios, garlic chips, pritong talong, pulang pesto, grated Parmesan, o kahit na sardinas, sausage, o pumpkin cream toppings. Ang pizza ay isang gastronomic canvas kung saan magkasya ang lahat.
Sa lahat ng mga mapagkukunang ito, maghanda ng pizza sa bahay Ito ay nagiging isang karanasan bilang masaya bilang ito ay masarap. Hindi mahalaga kung pipiliin mo ang mga klasikong recipe o hayaan ang iyong sarili na madala ng pagkamalikhain: ang mahalaga ay Tangkilikin ang proseso, pumili ng mga de-kalidad na sangkap at huwag matakot na magpabagoGamit ang lutong bahay na kuwarta, mainit na oven at magandang seleksyon ng mga toppings, halos imposibleng mabigo.