Ang pinakamahusay na mga dressing para sa iyong mga salad: vinaigrette at mga sarsa para sa bawat okasyon

Kapag dumating ang mainit-init na panahon at naghahanap kami ng mas sariwang pagkain, ang mga salad ay nagiging hindi mapag-aalinlanganang mga bituin sa aming mga menu. Gayunpaman, upang maiwasan ang mga ito na maging monotonous o mura, mahalaga na buhayin sila ng mga dressing na nagpapaganda ng kanilang lasa at nagbibigay ng pagsabog ng mga nuances. Sa kabutihang palad, ang mundo ng mga dressing ay kasing lawak ng masarap..

Sa artikulong ito ay nakalap namin ang pinakamagandang dressing para sa iyong mga salad. Mula sa mga klasikong vinaigrette hanggang sa mga kakaibang sarsa, kabilang ang mga kumbinasyong may mga prutas, mani, mabangong damo, at matitinding pampalasa. Ang lahat ng mga ito ay madaling gawin sa bahay, malinaw na ipinaliwanag at idinisenyo para sa lahat ng uri ng sangkap: mga gulay, munggo, karne, isda o keso. Tandaan at baguhin ang iyong mga salad!

Mga klasikong dressing na hindi mabibigo

Nagsisimula kami sa pinakapangunahing ngunit mahahalagang recipe, ang mga bumubuo sa backbone ng anumang repertoire ng mga homemade dressing.

• Tradisyunal na vinaigrette: Ang perpektong proporsyon Ito ay 3 bahagi ng labis na virgin olive oil para sa isa sa suka (maaari itong alak, mansanas o sherry). Magdagdag ng asin at ihalo nang mabuti, mas mabuti sa isang garapon na may takip upang mag-emulsify sa pamamagitan ng pag-alog. Kung nais mong pagyamanin ito, maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang, sibuyas, perehil, kamatis o kahit na durog na hard-boiled egg.
• Lemon at bawang na vinaigrette: Tamang-tama para sa mga berdeng dahon tulad ng arugula o spinach. Ang kailangan mo lang ay lemon juice, tinadtad na bawang, mustasa, asin, paminta, at magandang langis ng oliba. Nagbibigay ng sariwa at makulay na ugnayan.
• Mustasa at pulot: Isang mapait na kumbinasyon na perpektong pinagsama sa mga keso, manok o mga salad na may mansanas at mga walnuts. Paghaluin lamang ang mustasa (mas mabuti ang Dijon), pulot, mantika, suka at isang kurot ng asin.

Mga dressing na may sariwang prutas: lasa at bitamina

Ang mga prutas ay isang kamangha-manghang mapagkukunan para sa paglikha ng makulay, matamis, at puno ng bitamina na vinaigrette. Gumagana ang mga ito lalo na sa mga salad na may isda, seafood, cured ham o nuts..

• Mango VinaigretteHaluin ang hinog na mangga na may apple cider vinegar at isang banayad na langis ng oliba, tulad ng Arbequina. Magdagdag ng asin at isang dampi ng paminta. Hayaang magpahinga bago gamitin upang ang mga lasa ay magsama ng mabuti..
• Orange at honey vinaigrette: Pigain ang dalawang dalandan at painitin ang katas gamit ang isang kurot na gawgaw para lumapot. Magdagdag ng honey, apple cider vinegar at mantika. Tamang-tama para sa mga salad na may keso, hipon o abukado.
• Raspberry Vinaigrette: Paghaluin ang raspberry puree o jam na may balsamic vinegar at light oil. Salain upang alisin ang mga buto kung gagamit ka ng sariwang prutas.
• Papaya vinaigrette: Nagdadala ito ng tamis at exoticism. Mash papaya na may puting suka, tubig, langis ng oliba at isang dampi ng itim na linga para sa dekorasyon.
• Strawberry Vinaigrette: Purong strawberry na may asukal, puting balsamic vinegar at mantika. Hayaang magpahinga ng isang oras para tumindi ang lasa. at emulsify bago ihain.

Mga creamy dressing at makinis na sarsa

Kapag naghahanap tayo ng mas malaking densidad o a kaibahan sa malutong na sangkap, ang mga creamy sauce ay isang perpektong pagpipilian. Mula sa mayonesa hanggang yogurt o keso, maraming variant.

• Pagbibihis ni Cesar: Creamy at puno ng karakter. Naglalaman ito ng pula ng itlog, mustasa, bagoong, bawang, lemon juice, parmesan cheese at mantika. Maaari mo ring gamitin ang mga komersyal na bersyon bilang batayan at i-customize ang mga ito..
• Sarsa ng yogurt: Natural na yogurt na hinagupit na may kaunting mantika, mga halamang gamot (rosemary, dill), atsara o mustasa. liwanag, maraming nalalaman at angkop para sa mga diyeta.
• Bawang at Parmesan Sauce: Durugin ang bawang na may mantika, magdagdag ng parmesan, basil, oregano at talunin hanggang mabuo ang makapal na cream. Kamangha-manghang may simpleng lettuce o malamig na pasta.
• Cream cheese sauce na may sibuyas: Paghaluin ang cream cheese na may mantika, toasted red onion, basil at lime zest. Napakaganda para sa mga gourmet salad.

Kaugnay na artikulo:

Bean salad na may vinaigrette

Spiced dressing: intensity at personalidad

Kung gusto mo ng matapang na lasa, maaaring dalhin ng pampalasa ang iyong mga salad sa susunod na antas. Narito ang ilang makapangyarihan ngunit balanseng mga panukala.

• Matamis na mustasa na vinaigrette: May kasamang pulot, sariwang perehil, mustasa at langis ng gulay. Haluin ang lahat hanggang sa makakuha ka ng makinis at matamis na texture na may maanghang na background..
• Cumin Vinaigrette: Bawang, giniling na kumin, mantika, suka at asin. Napaka-angkop para sa mga salad na may munggo o nilutong gulay.
• Brown Butter Vinaigrette: Matunaw ang mantikilya hanggang sa bahagyang kayumanggi. Ihalo ito sa mustasa, suka at mga halamang gamot tulad ng cilantro. Isang kasiyahan para sa maiinit na pagkain.
• Vinaigrette: Katulad ng nauna, na may higit na katanyagan ng kumin at perpekto para sa luto o hilaw na gulay

Mga dressing na may mga mani: texture at enerhiya

Ang mga mani ay nagbibigay ng malutong na texture, malusog na taba, at hindi mapag-aalinlanganang lasa.

• Walnut at almond vinaigrette: I-chop ang mga mani at pagsamahin ang mga ito sa suka, mantika, asin at paminta. Maaari kang gumamit ng mortar o mixer depende sa nais na texture..
• Pistachio Vinaigrette: Binalatan at tinadtad, nagbibigay sila ng pinong at masarap na hawakan. Tamang-tama sa sherry vinegar at extra virgin olive oil.
• Raisin at pine nut sauce: Ihalo sa matamis na alak, balsamic vinegar at mantika. Makapangyarihan, oriental at sopistikado.
• Dinurog na Nut Vinaigrette: Maaari ka ring magdagdag ng mga pasas o petsa para sa mas matamis na bersyon. Kailangan mo lamang ayusin ang dami ng langis at asin.

Kaugnay na artikulo:

Apple at walnut salad na may honey at dayap dressing

Mga dressing na may mga damo at gulay

Bigyan ng mga sariwang damo o mabangong gulay ang nangungunang papel sa iyong mga sarsa.

• Parsley vinaigrette: Nagbibigay ng kasariwaan at matinding berde. Kailangan mo lamang i-chop ito nang napaka-pino at ihalo sa mantika, suka, asin at paminta.
• Cilantro Vinaigrette: Mabango, perpekto para sa mga salad na may tuna o pasta. Magdagdag ng lemon, mustasa at i-emulsify ang lahat para sa isang homogenous na resulta.
• Mga pinong damo at lemon dressing: May kasamang oregano, bawang, mint, parsley... napakagaan at nakakapreskong, perpekto para sa couscous o quinoa.
• Kintsay Vinaigrette: Super crispy at malasa. Paghaluin ang kintsay, atsara, spring onion, kamatis at klasikong vinaigrette.
• Vinaigrette ng talong: Pinakuluang talong kasama ng iba pang gulay tulad ng paminta, sibuyas o kamatis. Hayaang mag-marinate ang lahat sa mantika at suka para sa isang bilog na lasa.

Kaugnay na artikulo:

Mga sibuyas, kintsay at karot vinaigrette

Asian dressing at mga kakaibang touch

Bigyan ng international touch ang iyong salad nang hindi umaalis sa bahay. Mula sa wasabi hanggang toyo hanggang luya, maraming mapagpipilian.

• Soy vinaigrette: Paghaluin ang toyo, olive oil, tubig, balsamic vinegar at sesame seeds. Magdagdag ng luya kung gusto mo ng mas maraming karakter.
• Bawang at luya na vinaigrette: Sa toyo, tinadtad na bawang at asukal sa pulbos. Napakasarap at perpekto para sa berde o rice salad.
• Wasabi vinaigrette: Wasabi paste na may suka ng bigas, mantika at toyo. Tamang-tama para sa mga pagkaing may manok o isda.
• Thai dressing: May gata ng niyog, galangal, tanglad at mani. Ihain kasama ng Asian noodles o vegetable roll.
• Matamis at maasim na sarsa: I-caramelize ang orange juice, magdagdag ng suka, toyo at banayad na mantika. Gamitin ito sa kanin, pasta o pinakuluang salad ng gulay.

Orihinal at hindi pangkaraniwang mga sarsa

Kung gusto mong talagang humanga, mag-opt for unconventional dressing full of personality.

• Avocado pesto: Avocado, kalamansi, bawang, basil, pine nuts at mantika. Creamy, 100% vegan at napakasustansya.
• Hibiscus flower sauce: Orange juice, mustasa, nilutong bulaklak ng hibiscus, mantika at paminta. Nagbibigay ng natural na diuretics at matinding kulay.
• Rosas na sarsa: Mayonnaise, ketchup, isang touch ng whisky at asukal. Perpekto para sa shrimp cocktail o mga seafood salad.

Kaugnay na artikulo:

Pink Lactonese o Pink Milk Sauce (walang itlog)

Kaugnay na artikulo:

Pesto sauce

Mga trick sa pananamit na parang pro

Higit pa sa mga recipe, may mga maliliit na detalye na gumagawa ng pagkakaiba:

• Gumamit ng garapon na salamin na may takip upang ma-emulsify nang mabuti ang iyong mga dressing sa pamamagitan ng malakas na pag-alog.
• Tandaan ang magic ratio: 3 bahagi ng langis hanggang 1 bahagi ng suka.
• Kung gumagamit ka ng lemon, ihalo muna ito sa suka bago ilagay ang mantika.
• Nagtatama ng kaasiman na may isang pakurot ng pulot o asukal, kung kinakailangan.
• Kung gumamit ka ng maalat na sangkap tulad ng toyo o bagoong, katamtaman ang asin.
• Malamig na imbakan mga homemade dressing at ubusin ang mga ito sa loob ng ilang araw.

Pagdating sa pagbabago ng isang pangunahing salad sa isang kamangha-manghang ulam, ang dressing ay gumagawa ng pagkakaiba. Sa hindi mabilang na posibleng paghahalo ng mga langis, suka, prutas, damo at pampalasa, maaari mong iakma ang iyong mga salad sa bawat season, okasyon o personal na panlasa. Ang pinakamagandang bahagi: ang bawat isa sa mga dressing na ito ay inihanda sa ilang minuto at may napakakaraniwang sangkap.. At kung hindi ka pa rin sigurado kung alin ang pipiliin, subukan ang iba bawat linggo at punuin ang iyong mesa ng mga bagong lasa!