Ang mga salad ay palaging isang mabilis, magaan, at malusog na opsyon na kailangang-kailangan sa aming mga menu, lalo na kapag mainit. Ngunit malayo sa pagiging boring, ang mga salad ay maaaring maging tunay na gastronomic na gawa ng sining kung alam natin kung paano laruin ang mga sangkap, texture, at kulay.
Ngayon ay nagsimula kaming tuklasin ang mundo ng mas kaakit-akit at pampagana na mga salad, nangongolekta ng hindi mabilang na mga ideya at recipe mula sa buong mundo. Mula sa mga klasikong opsyon tulad ng Caesar o Caprese salad hanggang sa mas kakaibang opsyon tulad ng Hawaiian poke o Thai labb gai. Ang lahat ng ito ay sinamahan ng payo kung paano pagsamahin ang mga ito sa isang balanseng paraan at makamit ang mga pagkaing, bilang karagdagan sa pagiging malusog, ay isang isang tunay na panoorin para sa panlasa.
Ano ba talaga ang nakakaakit ng salad?
Upang makamit ang isang salad na pumapasok sa mga mata bago ang bibig, ito ay mahalaga upang pagsamahin sangkap ng iba't ibang kulay, texture at lasa. Ang base ng gulay ay dapat na sariwa at mahusay na pinatuyo, na sinamahan ng ilang malutong na elemento tulad ng mga mani o crouton, at kumpleto sa mga protina tulad ng manok, tuna, o keso, pati na rin ang isang vinaigrette o dressing na nagpapaganda ng mga lasa nang hindi tinatakpan ang mga ito.
Higit pa rito, hindi natin dapat kalimutan na ang isang salad ay maaaring pareho a side dish bilang pangunahing ulam, depende sa komposisyon nito at sa nutritional na kontribusyon na inaalok nito.
Karamihan sa mga karaniwang pagkakamali kapag naghahanda ng mga salad at kung paano maiwasan ang mga ito
Kapag naghahanda ng salad, madaling magkamali na maaaring makasira sa huling resulta. Ang ilan sa mga pinakakaraniwang error ay:
- Pagbibihis ng masyadong maaga: Ito ay nagiging sanhi ng mga sangkap na lumambot at mawala ang kanilang malutong na texture.
- Paghahalo ng mga hindi tugmang lasa: Paano pagsamahin ang mga olibo, yogurt, at peras sa isang ulam, na nagreresulta sa isang hindi organisadong hanay ng mga lasa.
- Naghahain ng mga matubig na salad: Para sa hindi pagpapatuyo ng mga gulay pagkatapos hugasan ang mga ito.
- Isama ang mga maiinit na bagay: Binabago nito ang pagiging bago ng kabuuan.
Ang pagbibigay pansin sa mga detalyeng ito ay nagsisiguro na ang aming mga salad ay palaging isang sariwa, masarap at balanseng karanasan.
Mga kumbinasyon ng sangkap para sa hindi mapaglabanan na mga salad
Ang susi sa pagkamit ng mga panalong kumbinasyon ay ang pagsasama-sama ng mga elemento mula sa iba't ibang grupo ng pagkain:
- berdeng base: Lettuce, spinach, kale, arugula o lettuce ng tupa.
- Protina: Inihaw na manok, tuna, chickpeas, pinausukang salmon, o mababang taba na keso.
- Carbohydrate: Bigas, maikling pasta, pinakuluang patatas o bulgur.
- Mga Prutas: Abukado, mansanas, orange, mangga o blueberries.
- malutong: Mga mani, crouton o buto.
Mga internasyonal na recipe para sa lahat ng panlasa
Kung gusto mong humiwalay sa karaniwang pinaghalong salad, narito ang isang seleksyon ng mga recipe na puno ng lasa, kulay, at pagka-orihinal:
1. Tuna at seaweed poke salad na may avocado
Un tipikal na Hawaiian dish na pinagsasama ang sariwang tuna, avocado, wakame seaweed at isang light vinaigrette. Ito ay perpekto para sa mga naghahanap ng isang pagpipilian sariwa, kasiya-siya at puno ng omega-3.
2. Italian Panzanella
Isang tirang recipe mula sa Tuscany gamit ang basang basang tinapay, cherry tomatoes, pulang sibuyas, at sariwang basil. Lahat ay tinimplahan ng dressing batay sa bawang, olive oil at balsamic vinegar.
3. Caprese pasta salad
Isang twist sa klasikong caprese. Dito, sa halo ng sariwang mozzarella, cherry tomatoes at basil Ang maikling pasta ay idinagdag, perpekto para sa isang pagkain kumpleto at nakakapreskong.
4. French Niçoise Salad
Mula sa puso ng Provence nanggaling ang salad na ito na binubuo ng Canned tuna, bagoong, patatas, green beans, itlog, at itim na olibo. Inihain kasama ng Dijon mustard at white vinegar vinaigrette.
5. Greek Salad
Isang Mediterranean classic na pinagsasama kamatis, pipino, berdeng paminta, pulang sibuyas, itim na olibo at feta cheese. Binihisan ng langis ng oliba at oregano.
6. German Potato Salad (Kartoffelsalat)
Binubuo ito ng pinakuluang patatas na may halong atsara, chives at nilagyan ng light vinaigrette o mayonesa. Tradisyonal na sinamahan ng mga German sausages.
7. Japanese-style cucumber salad
Isang light salad na pinagsasama ang mga baby cucumber, rehydrated wakame seaweed, soy sauce, mirin, at isang touch ng sesame.
8. Carrot at singkamas namasu
Japanese pickle, mainam para sa tag-araw, gawa sa pinong tinadtad na karot at singkamas na tinimplahan ng suka ng bigas, asukal, at balat ng citrus gaya ng yuzu o lemon.
9. Thai Laab Gai
Isang mainit na salad ng tinadtad na manok, sibuyas, sariwang damo, at isang mabangong dressing na gawa sa kalamansi, patis, at toasted rice powder.
10. Lebanese tabbouleh
Isang klasikong mula sa mundong Arabo batay sa lutong bulgur, kamatis, spring onion, parsley at mint. Lahat ng ito ay tinimplahan ng lemon juice at olive oil.
Mga salad na may legumes at butil para sa kumpletong pagkain
Ang isang mahusay na paraan upang gawing pangunahing kurso ang mga salad ay ang pagsamahin legumes tulad ng chickpeas, lentils o beans. Ang ilang iminungkahing kumbinasyon ay kinabibilangan ng:
- Lentil at pumpkin salad: Mga lutong lentil na sinamahan ng lutong kalabasa, pipino, kamatis, sariwang sibuyas at isang mint vinaigrette.
- Catalan Empedrat: White beans na may kamatis, berdeng paminta, spring onion at desalted cod.
- Chickpea salad: Mga chickpeas na niluto na may pipino, tuna, sariwang sibuyas, kamatis at berdeng olibo.
Mga tip upang gawing mas katakam-takam ang iyong mga salad
Kung gusto mong buhayin ang iyong mga salad, subukan ang mga tip na ito:
- Pinagsasama ang matamis at maasim na lasa: Halimbawa, orange at black olive, o apple at feta cheese.
- Pinagsasama nito ang mga hindi pangkaraniwang sangkap: Gaya ng mga tropikal na prutas, buto ng granada o nakakain na bulaklak.
- Mga orihinal na pampalasa: Paghaluin ang honey at mustard, yogurt at lemon, o subukan ang citrus vinaigrette para sa isang sariwang hitsura.
- Alagaan ang plating: Ang isang magandang pag-aayos ay maaaring gumawa ng pagkakaiba sa pagitan ng isang ordinaryong salad at isang hindi malilimutan.
Ang mga salad ay higit pa sa karaniwang berdeng plato. Sila ay a pagsabog ng pagkamalikhain, kalusugan at lasa na, sa kaunting pag-aalaga, ay maaaring maging star dish sa iyong mesa. Kung para sa isang mabilis na tanghalian, isang magaan na hapunan o bilang bahagi ng isang mas kumplikadong menu, tumaya kaakit-akit at balanseng kumbinasyon Ito ay walang alinlangan na isang tiyak na tagumpay.