Unti-unti ay nagsisimula kaming mag-enjoy sa mas malamig na mga araw kung saan nagsisimula kaming maghanda ng mga nilaga tulad ng iminumungkahi ko ngayon. A maanghang na karne at chickpea stew na may kamangha-manghang halo ng mga lasa at kung saan maaari mong gawin nang wala, kung gusto mo, ang pampalasa, ito ay kinakailangan!
Ang nilagang ito ay napaka-aliw at magiging isang mahusay na kaalyado upang magpainit sa iyo sa mas malamig na mga buwan na darating. Na may a masaganang base ng mga gulay, karne at chickpeas ay isa ring napakakumpletong ulam na maaari mong isilbi bilang isang solong ulam, halimbawa, pagdaragdag ng orange bilang dessert.
Hindi mo ba naisip na ito ay may magandang kulay? Ang sabaw ng karne, ang red wine na ginamit namin sa pagluluto nito at ang pritong kamatis ay nag-aambag makuha ang madilim na tono kung saan ang mga chickpeas at karot ay namumukod-tangi. Hindi ka ba nananabik na subukan ito?
Ang recipe
- 200g. karne (baboy, baka...) diced
- 1 tinadtad na sibuyas
- 3 malalaking karot, hiniwa
- 1 pulang kampanilya, tinadtad
- 2 kamatis, binalatan
- ½ baso ng pulang alak
- 2 kutsarang sarsa ng kamatis
- 2 bay dahon
- 1-2 sili
- 1 baso ng sabaw ng baka
- 150 gr ng mga lutong sisiw
- Dagdag na birhen na langis ng oliba
- Asin
- Ground black pepper
- Init ang tatlong kutsarang mantika sa isang kawali at brown namin ang karne tinimplahan sa mataas na init. Kapag tapos na, aalisin namin ito mula sa kawali at itabi.
- Sa kawali Ngayon pinirito namin ang sibuyas, ang karot at ang paminta sa loob ng 5 minuto.
- Pagkatapos, idinagdag namin ang mga tinadtad na kamatis, timplahan ng asin at paminta at ihalo upang magpatuloy sa pagluluto ng 10 minuto.
- Pagkatapos, ibinalik namin ang karne sa kawali at dinidiligan namin ito ng alak, Pagluluto sa sobrang init ng isang minuto upang ang bahagi ng alkohol ay sumingaw.
- Kaagad pagkatapos idinagdag namin ang pritong kamatis, bay leaf, sili at sabaw ng karne at lutuin ng 10 minuto para maluto ang karne at mabawasan ang sabaw. Depende sa karne na pipiliin mo, maaaring kailangan mo ng mas marami o mas kaunting sabaw at mas marami o mas kaunting oras.
- Pagkatapos, para matapos idinagdag namin ang mga chickpeas, hinahalo namin at niluluto ng 10 minuto pa para maghalo ang lahat ng lasa.
- Hinahayaan namin itong magpahinga at inihain ang maanghang na nilagang karne na may mga chickpeas na napakainit.