Umayos ka sa kusina Hindi lamang ito nakakatipid ng oras, nakakatulong din itong makatipid at mabawasan ang pag-aaksaya ng pagkain. Ang isa sa mga pinakakapaki-pakinabang na kasanayan na maaari nating ilapat sa bahay ay ang pagyeyelo ng pagkain. Ngunit hindi sapat na maglagay lamang ng mga produkto sa freezer: ang paggawa nito ng tama ay gumagawa ng pagkakaiba sa pagitan ng pag-iingat ng mabuti ng pagkain o pagkasira nito. Kailangan mong malaman ang pinakamahusay na mga trick para sa pagyeyelo ng pagkain!
Kung gagawa ka ng malalaking pagbili o gusto mo lang gamitin nang mas mahusay ang iyong mga sangkap, alam mo ang pinakamahusay na mga trick para sa pagyeyelo ng pagkain maaaring baguhin ang paraan ng pag-aayos ng iyong kusina. Sa ibaba, nag-aalok kami ng detalyadong gabay na may mga praktikal na tip, mga pagkakamaling dapat iwasan, at mga epektibong pamamaraan para sa pagyeyelo at pagde-defrost ng pagkain nang hindi nawawala ang kalidad at sustansya. Gusto i-freeze ang sariwang keso at marami pang ibang produkto?
Bakit mahalagang matutunan nang tama ang mga trick para sa pagyeyelo ng pagkain?
Ang pagyeyelo ng pagkain ay isang mahusay na paraan upang mag-imbak ng pagkain nang mas matagal nang hindi nawawala ang kanilang mga ari-arian. Ang diskarteng ito ay nagpapahintulot din sa iyo na maghanda ng mga pagkain nang maaga, bawasan ang iyong lingguhang gastos sa pamimili, at mas mahusay na kontrolin kung ano ang mayroon ka sa bahay.
Gayunpaman, hindi tama ang pagyeyelo ng pagkain Maaari itong magdulot ng panganib sa kalusugan, dahil maaari itong mapadali ang pagdami ng bacteria o maging sanhi ng pagkawala ng lasa, texture at nutritional value ng mga produkto.
Samakatuwid, mahalagang matuto kung paano mag-freeze at magdefrost ng maayos, kung aling mga pagkain ang maaari o hindi mai-freeze at alam ang mga kagamitan na makakatulong sa atin sa prosesong ito.
Mga praktikal na tip bago ang pagyeyelo: kung paano maghanda
Bago mo simulan ang pagyeyelo ng anumang pagkain, dapat mong isaalang-alang ang ilang mga naunang hakbang na titiyakin ang wastong konserbasyon:
- Paunang paglilinis: Hugasan ang mga prutas at gulay bago ito iimbak. Pinipigilan nito ang bakterya at ginagawang mas madaling ubusin sa ibang pagkakataon.
- Mga indibidwal na serving: Paghiwalayin ang pagkain sa mga bahagi upang hindi mo na kailangang mag-defrost ng higit sa kinakailangan.
- May label na: Ilagay ang petsa ng pagyeyelo at mga nilalaman sa bawat isa bag ng gulay o lalagyan. Sa ganitong paraan hindi mo malilimutan kung ano ang mayroon ka at kapag na-freeze mo ito.
- Tandaan na huwag i-refreeze ang lasaw na pagkain., maliban kung lutuin mo muna ang mga ito.
Ang perpektong temperatura ng freezer
Ang inirerekomendang temperatura para ligtas na mag-imbak ng mga frozen na pagkain ay -18 C. Sa temperaturang ito, ang karamihan sa mga bakterya ay hindi maaaring lumaki, at ang pagkain ay maaaring maimbak nang mas matagal nang hindi nawawala ang kalidad.
Kung mag-freeze ka ng malaking halaga ng pagkain nang sabay-sabay, ipinapayong i-activate ang super freeze function kung mayroon nito ang iyong freezer. Papayagan nito ang temperatura na bumaba nang mabilis bago magpakilala ng mga bagong produkto, na pumipigil sa pangkalahatang temperatura ng compartment na tumaas.
Anong mga pagkain ang maaaring i-freeze at alin ang hindi?
Isa sa mga pinakakaraniwang tanong ay kung ano ang maaaring ma-freeze at kung ano ang hindi. Narito ang isang malinaw na listahan upang gawing mas madali para sa iyo ang gawaing ito:
Mga pagkaing maaaring frozen:
- Prutas (pinakamahusay kung hugasan at gupitin). Tamang-tama para sa smoothies kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pulang prutas o saging.
- Mga gulay (hugasan at pinatuyo. Ang ilan ay pinakamahusay na blanched muna).
- Hilaw na karne at isda (sa mga bahagi upang maiwasan ang basura).
- Mga pagkaing luto: nilaga, sopas, kanin, pasta.
- Tinapay, pastry, mantikilya, harina.
- Mga itlog na walang shell.
Mga pagkain na hindi inirerekomenda na i-freeze:
- Mga gulay na kinakain hilaw, tulad ng lettuce o labanos.
- Mga emulsified na sarsa tulad ng mayonesa o aioli.
- Mga produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng yogurt, sariwang cream o malambot na keso.
- Mga prutas tulad ng peras, mansanas o peach, dahil nawawalan sila ng texture.
- Mga cake at creamy na panghimagas, dahil sa kahalumigmigan.
- Hilaw o lutong patatas: nagbabago sila sa lasa at texture.
Mga kapaki-pakinabang na tip para sa pagyeyelo ng pagkain at pagtitipid ng espasyo at oras
Sa ibaba, nag-compile kami ng isang serye ng mga tip upang matulungan kang mapabuti ang iyong karanasan sa freezer. Marami sa kanila ay batay sa mga kasanayang inirerekomenda ng mga eksperto at opisyal na katawan.
1. Gumamit ng mga airtight bag o angkop na lalagyan
paggamit mga partikular na freezing bag, mga lalagyan ng plastik o salamin na may mga seal na hindi tinatagusan ng hangin. Mahalaga na ang hangin ay hindi pumasok upang maiwasan ang frostbite at iba pang mga problema.
2. I-freeze sa maliliit na bahagi
Hatiin ang pagkain sa indibidwal o pampamilyang rasyon Ginagawa nitong mas madali ang pang-araw-araw na buhay at nakakatipid ng pagsisikap sa susunod. Hindi mo na kailangang mag-defrost ng mas maraming pagkain kaysa sa kinakailangan.
3. Iwasang mag-overload ang freezer
Ang pagyeyelo ay hindi tungkol sa paglalagay ng lahat nang walang kontrol. Ayusin ang pagkain ayon sa kategorya (karne, isda, gulay) at ilagay ito ng tama upang hindi makagambala sa sirkulasyon ng malamig na hangin.
4. Gumawa ng listahan ng mga nilalaman ng freezer
Isulat ito sa isang sheet ng papel o sa isang app lahat ng na-freeze mo at ang petsa nito. Sa ganitong paraan malalaman mo kung ano ang maaari mong gamitin at maiwasan ang pagkain na makalimutan.
5. I-freeze lamang ang pagkain sa temperatura ng silid
Huwag ilagay ang bagong lutong pagkain nang direkta sa freezer. Hayaang lumamig nang lubusan upang maiwasan ang pagtaas ng temperatura ng iba pang frozen na pagkain.
Paano ligtas na mag-defrost ng pagkain
Kung paano tayo nagde-defrost ay kasinghalaga ng mahusay na pagyeyelo. Dito namin idedetalye ang pinakamahuhusay na kagawian:
- Defrost sa refrigerator: Ito ang pinakamabagal na opsyon, ngunit ang pinakaligtas. Pinipigilan ang pagdami ng bacteria.
- Iwasan ang pag-defrost sa temperatura ng kuwarto: kahit mabilis, ay hindi ligtas dahil madaling dumami ang bacteria.
- Microwave oven: Kung gagamitin mo ito, gawin ito sa isang espesyal na programa ng defrosting at angkop na mga lalagyan.
- Defrost sa isang plato: iwasang makontamina ang ibang mga pagkain na may natitirang likido.
Paano defrost ang hipon? Tandaan mo yan Maaari mo lamang i-refreeze ang pagkain kung niluto mo na ito dati.. Halimbawa, kung tunawin mo ang hilaw na karne, kakailanganin mong lutuin ito bago ibalik ito sa freezer.
Pinakamataas na oras ng pagyeyelo depende sa pagkain
Ang tagal ng panahon na maaaring manatiling frozen ang isang pagkain ay depende sa uri at katangian nito. Sa -18 ºC, ito ang mga tinatayang oras:
- Prutas at gulay: hanggang sa 12 buwan.
- Tinapay, pastry, lutong pagkain: sa pagitan ng 3 at 6 na buwan.
- Hilaw na karne: sa pagitan ng 4 at 12 buwan depende sa uri.
- Isda, sausage: hanggang sa 6 buwan.
Ito ay palaging mas mahusay ubusin ang pagkain bago matapos ang maximum na oras upang matiyak ang pinakamahusay na lasa at pagkakayari nito.
Ang pag-master ng sining ng wastong pagyeyelo ng pagkain ay isang bagay na natutunan mo sa pagsasanay, ngunit ang pagkakaroon ng malinaw na gabay na tulad nito ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga karaniwang pagkakamali sa simula. Ang pagsasamantala sa pamamaraan ng pagyeyelo ay hindi lamang nakakatulong sa iyong laging may mga sangkap sa iyong pang-araw-araw na buhay, nakakatipid din ito sa iyo ng pera at nakakatulong sa iyong planuhin ang iyong mga pagkain nang mas mahusay. Kung susundin mo ang temperatura, wastong mga lalagyan, at mga alituntunin sa kaligtasan ng pagkain na binanggit dito, pananatilihin mo ang iyong pagkain sa pinakamataas na kondisyon at ligtas para sa iyong kalusugan.
