Maghanda mga lutong bahay na cookies Higit pa ito sa pagsunod sa isang recipe: binubuhay nito ang mga aroma mula pagkabata, tinatangkilik ang proseso ng paghahalo ng mga sangkap at, higit sa lahat, ang paglikha ng mga natatanging sandali kasama ang pamilya o mga kaibigan. Sa panahon ngayon, ang lutong bahay na cookies Sila ay gumawa ng isang malakas na pagbalik, displacing passing fads at naging isang masarap at malusog na alternatibo sa pang-industriya na mga opsyon. Kung ikaw ay isang matamis na ngipin o naghahanap ng mas malusog na mga pagpipilian, may mga recipe para sa lahat ng panlasa, mula sa pinaka-tradisyonal hanggang sa vegan, gluten-free, o mababang asukal na mga bersyon.
Sa artikulong ito makikita mo ang isang kumpleto at kumpletong paglilibot sa kamangha-manghang mundo ng hindi mapaglabanan na lutong bahay na cookies. Binuo at inayos namin ang lahat ng mga lihim mula sa mga pinakakilalang website: mula sa mga tip sa sangkap at simpleng mga diskarte para sa pagkamit ng perpektong mga texture, hanggang sa isang malawak na aklat ng recipe na hinati sa istilo, lasa, at mga pangangailangan sa pagkain. Tuturuan ka namin kung paano iakma ang bawat recipe sa iyong panlasa at bibigyan ka ng mga ideya para sa pagtangkilik sa orihinal, mabilis, at madaling cookies, na angkop para sa parehong mga baguhan at mahilig sa baking. Dagdag pa, makakahanap ka ng mga tip upang matulungan kang i-customize ang bawat recipe at gawing matagumpay ang iyong cookies.
Bakit gumawa ng homemade cookies?
Mga cookies na gawa sa bahay Nagtagumpay sila sa ilang kadahilanan. Ang pangunahing isa ay ang kalidad ng mga sangkap; Sa paggawa ng mga ito sa iyong sarili, maaari kang pumili ng mga natural na produkto, maiwasan ang mga additives, bawasan ang asukal, o gumamit ng mga whole-grain na harina. Ang isa pang pinahahalagahang aspeto ay ang kasiyahan sa pagpapasadya ng lasa at texture: Maaari kang magdagdag ng tsokolate, mani, pampalasa o kahit prutas upang makamit ang isang resulta na ganap na naaayon sa iyong mga pangangailangan.
Dagdag pa, ang paggawa ng cookie ay isang perpektong aktibidad na ibabahagi sa mga bata. Ito ay mabilis at madaling gawin, at ang mga magreresultang matamis na pagkain ay mananatili sa loob ng ilang araw kung naka-imbak sa isang lalagyan ng airtight.
Isang bagay na dapat tandaan ay iyon Ang mga homemade cookies ay hindi lamang para sa matatamis na meryenda. Mayroon ding mga masasarap na mapagpipiliang malasa, na may mas kaunting asukal o walang harina, kaya nangangatuwiran na ang mundong ito ay halos hindi maarok para sa mga naglalakas-loob na mag-eksperimento.
Mga nakaraang tip para makakuha ng perpektong cookies
Bago simulan ang paggawa ng iyong cookies, mahalagang sundin ang isang serye ng mga rekomendasyon na makakatulong sa iyong makamit ang puntong iyon pagkakayari at lasa kung ano ang pinagkaiba ng isang magandang homemade cookie mula sa isang pang-industriya.
- Pumili ng mga de-kalidad na sangkap: Ang paggamit ng magandang mantikilya, masustansyang langis, whole-grain flours, at sariwang nuts ay gumagawa ng lahat ng pagkakaiba.
- Igalang ang mga proporsyon: Ang pagsukat ng mga sangkap ng mabuti ay mahalaga, dahil ang maliliit na variation ay maaaring magresulta sa mga cookies na matigas o masyadong malambot.
- Hayaang magpahinga ang kuwarta: Inirerekomenda ng maraming mga recipe na palamigin ang kuwarta sa refrigerator, na tumutulong upang makakuha ng mas pare-pareho at mas madaling hawakan na mga cookies.
- I-customize ang mga recipe ayon sa gusto mo: Subukang magdagdag ng lemon zest, kakaw, pampalasa, jam, o iba't ibang uri ng mani.
- Kontrolin ang pagluluto: bawat oven ay iba; Panoorin ang cookies at alisin ang mga ito kapag ang mga ito ay ginintuang kayumanggi sa mga gilid ngunit malambot sa gitna. Sa wakas ay titigas sila habang lumalamig.
Mga tradisyonal na cookies: mantikilya, tsokolate at marami pang iba
Ang pinaka-klasikong cookies ay hindi kailanman nabigo. Dito ay ipapakita namin sa iyo kung paano ihanda ang pinakasikat na mga variation, inangkop para ma-enjoy mo ang kanilang buong lasa kahit na kulang ka sa oras o kailangan mo ng opsyon na walang ilang partikular na sangkap.
Butter cookies: ang base para sa isang libong kumbinasyon
Ang pangunahing recipe para sa butter cookies Ito ang ina ng lahat ng mga lutong bahay na pastry. Gamit ito maaari kang gumawa ng masarap na cookies, perpekto para sa dekorasyon, pagpuno, o simpleng pag-enjoy nang mag-isa. Ang susi ay nasa gumamit ng magandang kalidad ng mantikilya at huwag lumampas sa asukal, kaya ang Sabor ay magiging mas payat at ang texture mas maselan.
Para i-personalize ang mga ito, maaari kang magdagdag ng chocolate chips, ginutay-gutay na niyog, giniling na almendras, o kahit na gumawa ng mga nakakatuwang hugis. May mga variant tulad ng Scottish shortbread, Danish na pastry o Breton na biskwit, lahat ay may mantikilya bilang pangunahing sangkap. Kung naghahanap ka ng mabilis na bersyon, subukan ang gluten- at egg-free butter: parehong hindi mapaglabanan at mas mabilis na ihanda.
Chocolate chip cookies: isang klasiko para sa mga may matamis na ngipin
ang chocolate cookies Ang mga ito ay, pagkatapos ng mantikilya, ang pinaka-hinahangad. Ang kakaw ay maaaring maging bahagi ng kuwarta o idinagdag sa mga piraso, at ang resulta ay palaging isang nakakahumaling na matamis. A simpleng resipe Binubuo ito ng paghahalo ng mantikilya, asukal, cocoa powder, harina at lebadura, na bumubuo ng mga bola na pagkatapos ay inihurnong at iniiwan upang lumamig upang makamit ang malutong na hawakan sa labas at makatas sa loob.
Kabilang sa mga paboritong bersyon ay ang chocolate cracked cookies –with that striking cracked appearance– and the chocolate chip cookies o isawsaw sa molten coating. Kung naghahanap ka ng ibang bagay, maaari mong subukan ang mga mula sa tsokolate na may luya, Nutella cookies o multigrain cookies upang magdagdag ng karagdagang hibla.
Ang sikat na American cookies
Yung mga authentic American-style na cookies Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanilang malaking sukat, ang kanilang malambot na loob at ang pagkakaroon ng Chocolate chip. Ang mga ito ay isang perpektong opsyon para sa isang masaganang meryenda at malulugod sa parehong mga bata at matatanda.
Sa pinaka-tradisyonal na bersyon nito, kasama sa recipe ang mantikilya, puti at kayumanggi na asukal, itlog, harina, at tatlong iba't ibang uri ng tsokolate, bagama't madali itong iakma upang maging gluten-free o kahit na mas malusog na bersyon sa pamamagitan ng pagsasama ng mashed na saging, oats, o nuts.
Mga homemade na cookies para sa lahat ng panlasa at pangangailangan
Ang mundo ng mga lutong bahay na cookies Ito ay ganap na umaangkop sa anumang panlasa at pangyayari. Narito ang mga recipe at mga pagkakaiba-iba upang hindi mo isuko ang kasiyahan ng isang matamis na kagat, anuman ang iyong panlasa. kagustuhan o pangangailangan sa nutrisyon.
Oatmeal cookies: malusog, nakakabusog, at maraming nalalaman
La oatmeal Ito ay isa sa mga pinakasikat na sangkap kapag naghahanap upang gumawa ng malusog na cookies. Maaari kang maghalo oatmeal na may saging dinurog para sa vegan at walang asukal na bersyon, magdagdag ng mga pasas, mga walnuts, ginutay-gutay na niyog o kahit na ihalo ito sa buong harina ng trigo para sa mas matibay na texture. Mayroong mala-spongha, malutong, o kahit na masarap na shortbread-style na mga recipe, perpekto para sa ibang meryenda.
Huwag limitahan ang iyong sarili sa mga klasikong kumbinasyon: Ang oatmeal ay mahusay na kasama ng mansanas, cinnamon, orange, chocolate chips o kahit na may mga buto tulad ng chia o flax upang magbigay ng dagdag na hibla. Tandaan, kung kailangan mo ng gluten-free na opsyon, maaari kang maghanap ng mga sertipikadong oat flakes at pagsamahin ang mga ito sa chickpea, kanin, o harina ng bakwit.
Gingerbread at spice cookies: hindi mapag-aalinlanganan na aroma at lasa
Kung may mga cookies na nag-aanunsyo ng pagdating ng taglamig at Pasko, iyon ang mga iyon luya. Bagama't tradisyonal na nauugnay sa mga numero ng Pasko, maaari mong tangkilikin ang aroma na ito anumang oras ng taon. Gumamit ng giniling na luya, kanela, pulot o pulot para sa a mainit na lasa at isang gintong kulay na magpapabango sa iyong kusina na parang isang party at bahay.
Gusto mo bang mag-innovate? Subukan ang mga kumbinasyon ng luya at turmerik, o magdagdag ng dikit ng nutmeg at cloves. Ang mga piraso ng minatamis na luya ay nagbibigay din ng dagdag na ugnayan ng texture y Sabor.
Gluten-free cookies: lasa at texture para sa lahat
Maraming tao ang nag-iisip na ang walang gluten na cookies hindi maaaring makipagkumpetensya Sabor sa mga tradisyonal, ngunit ang katotohanan ay mayroong mga alternatibo na kasing sarap at mas malusog kung pipiliin mo nang maayos ang mga harina. Subukan ang harina ng bakwit, brown rice o almond. Maaari kang gumawa mula sa dobleng cocoa chocolate cookies sa rice cookies o cookies na puno ng jam para sa isang makatas na hawakan.
Mga cookies na walang mantikilya: magaan at mas malusog
Kung gusto mong bawasan ang saturated fats o walang mantikilya sa bahay, may mga paraan para maghanda Masarap na cookies gamit ang olive, coconut, o avocado oil. Maaari ka ring gumamit ng mga katas ng prutas, tulad ng saging o kalabasa, upang magbigay katas at likas na tamis. Ang tahini at honey cookies, o lemon at olive oil, ay hindi mapaglabanan na mga opsyon at perpekto para sa mga naghahanap ng ibang ugnayan.
Vegan at walang asukal na cookies
Ang mga paghihigpit sa pagkain ay hindi dahilan upang hindi tangkilikin ang ilang magagandang cookies. Magagawa mo nang walang itlog at mantikilya sa pamamagitan ng paggamit ng mga alternatibong nakabatay sa halaman tulad ng applesauce o chia seeds na hinaluan ng tubig. Upang matamis, gumamit ng agave syrup, petsa, pulot, o kahit na mga puree ng prutas. Ang isang magandang opsyon ay ang maghanda ng oatmeal cookies na may banana, aprikot at amaranth cookies, o almond flour cookies kung naghahanap ka ng mga low-carb recipe.
Hindi mapaglabanan na mga recipe upang mag-eksperimento sa bahay
Nag-aalok kami ng seleksyon ng pinakakaakit-akit at kinikilalang cookies para ihanda mo sa bahay, na may madaling mahanap na mga sangkap at simpleng hakbang.
Chocolate cracked cookies
Ang mga cookies na ito, na kilala sa kanilang madurog na hitsura sa ibabaw, ay malambot sa loob at nakapagpapaalaala ng a multo. Perpekto para sa mga may matamis na ngipin at perpekto para sa anumang meryenda, bagama't nangangailangan sila ng kaunting oras upang hayaan ang masa sa refrigerator bago hubugin ang mga ito at lagyan ng alikabok ang mga ito ng icing sugar.
Linzer Cookies
Direktang mula sa Austria, ang linzer cookies Ang mga ito ay ang maliit na bersyon ng sikat na Linzer cake. Ang kanilang kuwarta ay ginawa gamit ang mantikilya at mga almendras, at sila ay puno ng jam na iyong pinili at binuburan ng icing sugar. Ang mga ito ay mainam para sa nakakagulat na mga espesyal na okasyon, bagama't nangangailangan sila ng kaunting paghahanda at pagpapahinga upang makuha ang hindi mapaglabanan na malambot na texture at makatas na pagpuno.
Homemade Prince Cookies
Sino ang hindi nakakaalala ng Prince cookies mula sa kanilang pagkabata? Gamit ang recipe na ito maaari mong gawin ang mga ito sa bahay, pag-iwas sa mga preservatives at mga pangkulay. Ang mga ito ay cookies na gawa sa masa na gawa sa harina, almendras, mantikilya, at homemade chocolate cream, perpekto para sa pagpuno at pag-enjoy kasama ng mga maliliit.
Mabilisang cookies na may lacasitos o chocolate chips
Isang mainam na opsyon para sa pagluluto kasama ang mga bata o kapag mayroon kang kaunting oras. Ang base ay simple: mantikilya, asukal, itlog, harina, at, bilang isang pagtatapos, lacasitos o chocolate chips na palamutihan bago maghurno. Ang mga ito ay napakadali, mabilis at palaging isang tagumpay.
Puting tsokolate at pistachio cookies
Kung gusto mo ng iba't ibang kumbinasyon, subukang paghaluin puting tsokolate at pistachios sa misa. Kailangan mo lamang ng isang oras na pahinga sa refrigerator bago maghurno, at ang resulta ay iba't ibang mga cookies, malutong at maaari silang itago sa loob ng ilang araw sa isang lata na mahigpit na selyado.
Philadelphia cheese at vanilla spirals
Upang sorpresahin ang pamilya, maaari kang gumawa ng rolled dough cookies na may cream cheese at vanilla, gupitin sa mga hiwa at igulong sa asukal bago i-bake. Ang mga ito ay perpekto para sa meryenda at magkaroon ng isang katas espesyal na salamat sa keso.
Almond pastes
Sa tatlong sangkap lamang—mga almond na giniling, asukal, at pula ng itlog—maaari kang gumawa ng mga almond pastry na perpekto para sa pagpapares sa kape. Ang susi ay nasa hugis: maliit, bahagyang pipi na mga bola, opsyonal na pinalamutian ng mga natuklap na almendras at inihurnong hanggang sa ginintuang.
Mga maalat at walang harina na crackers
Ang uniberso ng crackers Ito ay iba-iba tulad ng sa matamis. Maaari mong gawin ang mga ito gamit ang harina ng chickpea at pampalasa, o kahit na laktawan ang harina nang buo at gumamit ng mga durog na mani, itlog, niyog, at isang touch ng lemon para sa mas magaan na bersyon.
Mga tip para sa pag-personalize at pag-iingat ng iyong cookies
Ang isa sa mga pinakadakilang kasiyahan sa paggawa ng cookies sa bahay ay ang kakayahang i-customize ang mga ito sa iyong panlasa. Narito ang ilang mga walang kamali-mali na trick:
- Magdagdag ng mga sangkap sa panlasa: chocolate chips, nuts, coconut, seeds, citrus zest, spices tulad ng cinnamon, cardamom o pepper.
- Hugis gamit ang mga cookie cutter: lalo na sa mantikilya cookies, upang magbigay ng mas kaakit-akit at personalized na hitsura.
- Mga banyo at takip: Maaari mong isawsaw ang ilang cookies sa tinunaw na tsokolate o bigyan sila ng dikit ng glaze na may powdered sugar at ilang patak ng lemon.
- Mas mahusay na imbakan: Gumamit ng airtight jar o lata upang panatilihing malutong ang mga ito sa loob ng ilang araw. Kung ang mga ito ay pinalamanan, itabi ang mga ito nang hiwalay upang hindi sila mabasa.
Mga karaniwang error at kung paano ayusin ang mga ito
Ang paggawa ng homemade cookies ay simple, ngunit may ilang karaniwang pagkakamali na maiiwasan mo:
- Malagkit na kuwarta: Kung ang kuwarta ay hindi gumana nang maayos, magdagdag ng kaunting harina hanggang sa ito ay tumigil sa pagdikit. Palamigin ang kuwarta nang hindi bababa sa kalahating oras upang gawin itong mas madaling pamahalaan.
- Mga cookies na masyadong flat: Ito ay kadalasang dahil sa sobrang mantikilya o hindi sapat na lamig sa kuwarta. Tiyaking iginagalang mo ang mga oras ng pagpapahinga.
- Matigas na biskwit: Kung sila ay masyadong tuyo, maaaring sila ay inihurnong masyadong mahaba. Ilabas ang mga ito kapag ang mga gilid ay ginintuang kayumanggi, kahit na ang gitna ay tila malambot.
- Masyadong malakas na lasa (asukal, mantikilya, pampalasa): ayusin ang mga proporsyon at tandaan na maaari mong palaging magdagdag, ngunit hindi ibawas.
Mga naaangkop na pangunahing recipe at kung paano gumawa ng sarili mong mga variation
Maraming eksperto ang sumasang-ayon na ang pagkakaroon ng a pangunahing recipe ng cookie nagbibigay-daan sa iyo na gumawa ng isang libong mga pagkakaiba-iba na may maliliit na pagbabago. Ang panimulang punto ay maaaring isang kuwarta na ginawa mula sa buong harina ng trigo, mantikilya o langis, asukal o pampatamis sa panlasa, lebadura, at isang dampi ng asin. Mula doon, maaari mong hatiin ang kuwarta sa dalawa at magdagdag ng iba't ibang sangkap sa bawat bahagi, lumikha ng mga rolyo na gupitin at i-bake, o gawin itong hugis-snail na may isang jam o nut filling.
Ilang ideya para sa mga pagkakaiba-iba batay sa mga karagdagang sangkap:
- Mga pinatuyong mani at seresa na may beetroot juice para sa kulay.
- Mga pinatuyong aprikot na may puffed amaranth para sa isang magaan na texture.
- Tinadtad na tsokolate at cayenne pepper para sa isang maanghang na hawakan.
- Mga buto ng poppy at plum jam para sa orihinal na lasa.
- Candied ginger at turmeric para sa dagdag na kalusugan at lasa.
- Tinadtad na mansanas, oat flakes, at cinnamon para sa cookies ng almusal.
Malusog ba ang mga lutong bahay na cookies?
Isa sa mga kasalukuyang alalahanin ay kung Ang mga cookies ay maaaring maging bahagi ng isang balanseng diyeta. Bagama't ang mga tradisyonal ay karaniwang pinagmumulan ng asukal at taba, kapag ginawa mo ang mga ito sa bahay mayroon kang ganap na kontrol: maaari mong bawasan ang asukal, pumili ng mga whole-grain na harina, magdagdag ng mga buto, gumamit ng masustansyang langis, at kahit na alisin ang anumang sangkap na hindi mo gusto.
Mga opsyon na may prutas, mani, buto at buong butil Ang mga ito ay mas masustansya at nakakabusog kaysa sa karamihan ng mga cookies na binili sa tindahan, kaya maaari kang magpakasawa paminsan-minsan nang hindi nakakaramdam ng pagkakasala.
Cookies para sa Mga Espesyal na Okasyon: Pasko at Higit pa
Sa panahon ng kapistahan, gawin mga lutong bahay na cookies ito ay halos isang ritwal. Mula sa gingerbread at spice cookies hanggang sa filled na Linzer cookies, snow cookies, at vegan at gluten-free na mga bersyon, may mga opsyon para sa bawat uri ng pagdiriwang. Ito ay isang partikular na magandang tradisyon upang ibahagi sa mga bata at lumikha ng pangmatagalang alaala sa kusina.
Eksperimento sa mga lutong bahay na cookies Ito ay simple, masaya, at hinahayaan kang tangkilikin ang mga natatanging kagat na iniayon sa anumang kagustuhan. Piliin ang iyong paboritong recipe batay sa oras at mga sangkap na mayroon ka, at mahikayat na sumubok ng mga bagong kumbinasyon. Matutuklasan mo na ang lasa at ang texture ng ilang homemade cookies Ang mga ito ay walang kaparis, kapwa para sa pang-araw-araw na paggamit at para sa mga espesyal na okasyon.
