ang matamis na dumplings na iminumungkahi ko sa iyo ngayon ay isang tradisyonal na matamis sa maraming tahanan sa panahon ng Kuwaresma at Semana Santa. At kapag nasubukan mo na ang mga ito, mahirap pigilan ang paghahanda at pagtangkilik sa mga angel hair empanada na ito bawat taon. Hindi ka naniniwala sa akin? Suriin ito.
Maaari mong ihanda ang iyong sariling empanada dough upang ihanda ang recipe na ito, ngunit din gumamit ng puff pastry komersyal kung wala kang gaanong pagnanais o oras. Magiging iba ang resulta, ngunit maaari ka pa ring magpakasawa sa matamis na pagkain.
Ang tradisyonal na recipe na alam ko ay gumagamit ng dough na gawa sa harina, white wine, extra virgin olive oil at anise fruit. pinalamanan ng buhok ng anghel at pinahiran ng asukal. Gayunpaman, sa pagkakataong ito ay inalis ko na ang asukal, na nagbibigay ng lahat ng katanyagan sa pagpuno. Subukan ang mga ito!
Ang recipe
- 200 ML puting alak
- 200 ML labis na birhen na langis ng oliba
- 1-2 tablespoons ng matamis na anis
- 1 kutsarang lupa kanela
- 600-650 gr ng harina
- 1 kutsarita ng baking pulbos
- Buhok ng anghel
- Langis ng oliba para sa pagprito
- Inilagay namin sa isang lalagyan ang puting alak, extra virgin olive oil, anise at cinnamon.
- Isinasama namin ang harina at ang lebadura at masahin upang pagsamahin, alinman sa kawit ng panghalo o gamit ang iyong mga kamay, hanggang sa mabuo ang isang bola.
- Pagkatapos kumukuha kami ng maliliit na bahagi at sa isang floured surface ay iniuunat namin ang mga ito gamit ang rolling pin. Maaari kang gumamit ng isang bilog na pamutol upang gawin silang pareho, kahit na hindi ito kinakailangan.
- Kapag ang kuwarta ay nakaunat, naglalagay kami ng isang maliit na buhok ng anghel sa isang gilid at pagkatapos ay tiklop ang kuwarta upang bigyan ito ng hugis ng isang dumpling.
- Pagkatapos hinuhubog namin ang gilid sa pamamagitan ng pagkurot nito, upang ang pagpuno ay hindi lumabas kapag pinirito o inihurnong ang mga ito.
- Habang ginagawa namin ang mga ito, inilalagay namin ang mga ito sa isang may linya na baking tray o pinirito ang mga ito. Upang lutuin ang mga ito, painitin muna ang oven sa 180º at ilagay ang mga ito sa loob ng mga 20 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung mas gusto mong iprito ang mga ito, magpainit ng maraming mantika sa isang kawali o kasirola at magtrabaho sa maliliit na batch.
- Kapag ginawa, hayaan silang lumamig at tamasahin ang mga angel hair empanada.